Whipped cream - finom és gyönyörű dekoráció kávé , sütemények és különféle édességek számára. Az ilyen krém előállításához speciális berendezést használnak, amelyet szifonnak, adagolónak vagy krémmel hívnak. Különbözőek - egyesek otthoni használatra összpontosulnak, mások professzionális és félig professzionális használatra készültek. Nézzük meg közelebbről ezeket a fajokat.
Szivár a tejszínhabbal - a választás jellemzői
A legfontosabb kritérium a krémmel való modellek kiválasztásánál - egy krémet szifon - a céljuk. Ezen az alapon megkülönbözteti az ilyen fajtákat:
- A szifon otthoni használatra készült, krémmel és mousses-sal. Viszonylag alacsony költség jellemzi őket. Ennek a szifonnak a működése kicsi - a tejszínt is megcsípheti, egyszerű habot vagy espuma-t főz. Egyes modellek lehetővé teszik a víz gázosítását - erre a célra, a habverő krémes szifon mellett CO2 kazettára is szükség van. Az otthoni krémek azonban nem alkalmasak a molekuláris konyha meleg ételének, valamint a gyakori használatnak. Az ilyen szifonok edénye és feje általában műanyagból vagy alumíniumból készül. A legnépszerűbb modellek 0,5 literesek.
- A szimfónia krémes félprofesszionális modellnek ugyanaz a funkciója, de tartósabb a rendszeres használathoz. A test rozsdamentes acélból készül, és a fej és a kipufogó szelep általában alumínium. Az ilyen szifonok mínuszai közül megemlítjük a házon kívüli forró termékek főzésének lehetetlenségét.
- A professzionális szifonoknál minden alkatrész rozsdamentes acélból készül, beleértve az adagoló kart, a védősapkát és a patronpatronokat. Az ilyen krémek alkalmasak a molekuláris konyha különféle ételének elkészítésére, a gumírozott fej és a hőálló szilikon tömítéseknek köszönhetően. A professzionális szifon mérete viszonylag nagy, és az ár lényegesen magasabb, mint a két korábbi típus. A szakemberek általában 1-2 literes szifonokat használnak.
A vásárlók közül a legnépszerűbb az olyan szifonok, mint az "O! Range", "MOSA", "Gourmet", "Kayser" és mások.