Egy egész húsdarabból készült főtt sertéshús előkészítése nem feltétlenül olyan egyszerű, mint amilyennek látszik: nem csak a megfelelő darab kiválasztása szükséges, figyelembe kell vennie a sütőben a hőelosztás sajátosságait, valamint a hőmérsékletet, amelyen a készítmény elkészül. Ezért döntöttünk úgy, hogy ezt az anyagot finomságokra szenteljük annak, hogy hogyan főzzük a főtt sertés fóliát a sütőben, mert a fólia borítékának köszönhetően a hő egyenletesen oszlik el, és a hús lédús marad.
A sütőben forralt sertéshús receptje a fóliában
összetevők:
- marhahús - 1,3 kg;
- friss bazsalikom - 2 evőkanál. kanál;
- friss kakukkfű - 4 teáskanál;
- rozmaring - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 4 fog.
előkészítés
Vágja a felesleges filmekből és ereketől mentes marhahúsot. Dörzsölje meg a sót. A sztúpában dörzsölje a friss füvet fokhagymás foggal a pasztaba. Húzzuk át az illatos pasztát a hús felszínén és fóliával befedjük a marhahúsot. Tegye fel a főtt sertést előmelegített sütőben (hőmérséklet - 225 fok). Sütjük a marhahúst a sütőben a fóliában egy órán keresztül, hagyjuk kihűlni, majd továbbszeleteljük.
Recept a fagyasztott sertéshús főzéséhez sütőben
A hagyományos fagyasztott sertéshús-technikát különböző zöldségekkel, fűszerekkel és aromás fűszernek köszönhetően horgászhatják. Úgy döntöttünk, hogy visszatérünk a kulináris eredethez a következő receptben.
összetevők:
Hús esetében:
- sertéshús - 2,2 kg;
- hagyma - 115 g;
- egy zellerecska;
- sárgarépa - 115 g;
- fokhagymás fogak - 6 db;
- szegfűszeg - 8 rügy.
Mázhoz:
- méz - 35 ml;
- szójamártás - 35 ml;
- Dijon mustár - 5 g;
- narancslevet - 45 ml.
előkészítés
Darabolt sertéshús sózsa sót a sót, és szűk, de mély bemetszések a hús. Vágja a hagymát, a zellert és a sárgarépát apró darabokra. Töltsük fel a zöldségeket és a tört fokhagymás darabok zúzott szegfűjét. Helyezze a szegfűszálakat a cellulózba.
Készítsük elő a mázat a méz és a szója, a citruslé és a mustár kombinálásával.
A húst egy fóliával csavarja be, és hagyja sütni a sütőben (200 fok). A sertésfilé elkészítése a sütőben a fóliában 2 órát vesz igénybe. Miután eltelt az idő, távolítsa el a fóliát, és öntsön mázzal a főtt sertéshúsra. Hagyja hagyni a húst a sütőben, amíg el nem párolja a mázat. A vágás előtt hagyja teljesen lehűlni a darabot, vagy főételként szolgáljon.
Marinált sertéshús sertéshúsban sütőben
összetevők:
- sertés - 1,6 kg;
- sör - 710 ml;
- hagyma - 115 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- szegfűszeg - 4 rügy;
- babérlevél - 3 db.
előkészítés
A fanyarokat csipetnyi sóval mártsd a szegfűszegeket, és keverd össze a húst. Az edények alján fekszenek a babér, a levágott hagyma és a zúzott metélőhagyma. Helyezzünk egy darab sertéshúst a tetejére, és töltsük be sört. Hagyja hagyni a főtt sertést 6-9 óra hosszat marinálva, majd egy idő után szárítsa meg a húst, majd fóliával kenje be. Helyezze a serpenyőt hússal előmelegített, 195 fokos sütőbe. Főzés ideje főtt sertés a sütőben fóliában - 1 óra.
Főtt sertéshús mustárral a sütőben
összetevők:
- sertéshús - 1,7 kg;
- édes mustár - 10 g;
- Dijon mustár - 10 g;
- paradicsompüré - 15 g;
- olívaolaj - 15 ml;
- bor - 45 ml;
- a rozmaring és a kakukkfű ágán.
előkészítés
Mindkét típusú mustárt összekeverjük paradicsompürével és olívaolajjal, hígítsuk fel a keveréket borral. A sztupa dörzsölje az illatos gyógynövényeket csipetnyi sóval. Keverjük össze a mustár-paradicsomot a kapott sóval, és mindent áttereljünk a hús felszínén. Ha van idő, elhagyhatja a sertéshús takarmányát, különben azonnal befedheti és 200 fokos sütőbe küldheti. A sütés másfél órát vesz igénybe.