Néha úgy tűnik, hogy az idő nem esik az öntöttvas serpenyőbe . 5, 10 és akár 20 év után mindannyian jól teljesítik funkcióikat, és továbbra is a legjobb étkezési segédeszközök maradnak. Ha azonban helytelenül használják, akkor a termék rozsdásodhat, ami befolyásolja a főtt élelmiszer minőségét. Miért van rozsda egy öntöttvas sütőpohár, és mit kell tenni az ilyen értékes edények megromlása esetén? Erről az alábbiakban.
Az öntöttvas korróziójának okai
Az öntöttvasból készült serpenyő felületét apró pórusokkal borítják, amelyek a fém hűtése közben jelentek meg az üzemben. Ezek a pórusok az ételek legsebezhetőbb helyei - ha a sütőedényt nem speciális zsírokkal borítják, akkor nagy a rozsda kockázata. A fém korróziójának megóvása érdekében a növényi olajat új edénybe kell önteni és 170-180 ° C-os melegített kemencébe 40 percig kell elhelyezni. Az olaj elszenesedett és védő bevonatot képez, ami nem engedi az élelmiszer égését és a rozsda megjelenését.
Ha öntöttvas serpenyőt szeretne évek óta szolgálni, akkor kövesse az alábbi ajánlásokat:
- ne tároljon élelmiszereket;
- Ne tisztítsa meg abrazív tisztítószerekkel, és ne törölje le fémszivacsokkal;
- Ne áztassa hosszú ideig a vízben;
- mosás után törölje le az edény felületét, vagy hagyja száradni egy nyitott területen;
- Ne tárolja az edényeket zárt, nedves területeken.
Hasznos tudni, hogy az öntöttvas termékek nem félnek a fém konyhai szerszámoktól. Ezért biztonságosan használhatja a pengéket, villákat és kanalakat.
A rozsda megjelenésének leküzdésére szolgáló módszerek
Tegyük fel, hogy nem ismeri az öntöttvas ételek működésének sajátosságait, és számos hibát vétett, amelyek után korrózió kezdődött. Mit tegyek ebben a helyzetben? Ebben az esetben a következő utasításokat kell követnie:
- Az öntöttvasat szappannal és vízzel megkenjük. A rozsda réteget teljesen el kell távolítani.
- Törölje le a serpenyőt, és öntsön rá sót. Húzza rá a tűzhelyre 1-1,5 óra hosszat. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja teljesen lehűlni a serpenyőt. Ne öntsd ki a sót.
- A terméket meleg vízzel öblítse le. Kenje meg napraforgóolajjal és melegítse a sütőben / a tűzhelyen 1 órán keresztül. Ha füst jelenik meg a kalcinálás során, csak nyissa ki a szellőző edényeket, és kapcsolja be a fedelet. Ne kapcsolja ki a lemezt.
Miután ezeket az eljárásokat végrehajtották, egy nem tapadó réteg jelenik meg az öntöttvas felületén, ami megakadályozza az élelmiszerek ragasztását és rozsdásodását.