A vörösborban főtt marhahús nemcsak kellemes illatot, de fényes, gazdag színt is kap. És bár nincs szigorú kanonok, milyen bort használni, a fehér marhahús ebben a tekintetben nyilvánvalóan elveszíti. Azonban nem hagyjuk figyelmen kívül a saját konyhájában végzett kísérleteket.
Vörösborban párolt marhahús
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- liszt - 4 evőkanál. kanál;
- Vaj - 4 evőkanál. kanál;
- vörösbor - 1/3 tbsp;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 2 db;
- fokhagyma - 2 fog;
- babérlevél - 4 db;
- paprika édes borsó - 10 db;
- bors fehérborsó - 10 db;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Most mondd meg, hogyan kell főzni a marhahúst a borban. A húsot mossák, papírtörölközővel mártva és apró darabokra vágják át a szálakon. Egyenletesen megszórjuk a marhahús lisztet és sütjük egy vastag serpenyőben, vastag fenékkel a vaj felén. Ha a marhahús gyönyörű barna színt kap, akkor zajt kapunk, olvad a maradék olajat és megsütjük a kockás hagymát, amíg átlátszó. Ezután adjunk hozzá zúzott fokhagymát, és álljunk egy percig a serpenyőben.
Megszórjuk a 3-sta sütést. csésze lisztet, és egy pillanatra haladjon át. Töltse ki az összes bort, forraljuk fel. Visszaadjuk a húst a serpenyőbe, töltsük fel vízzel, hogy teljesen fedjük le. Adjuk hozzá a sárgarépát körökbe, fűszerekbe és babérlevélbe vágva. Sóval. Amikor forrni kezd, fedjük le a fedelet és pároljuk kb. Egy órán keresztül, minimum hőmennyiséggel. Ha egy idő után az eredményül kapott hússzalonna még mindig túl folyékony, távolítsa el a fedelet, és párolja azt a kívánt konzisztenciára egy erősebb tűz mellett.
Marhahús borban többváltozós
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- piros száraz bor - 1 tétel;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- szerecsendió (föld) - 1/4 ts kanál;
- oregán (száraz) - 1 teáskanál;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A csészében a multivarka öntsön olívaolajat és a "sütés" módban sütjük, amíg a kéreg darabokra vágott húsdarabokat. Ezután hozzáadjuk a törött hagymát és a sárgarépát. Főzzük, keverjük, ugyanabban a módban 15 percig, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, sót és fűszereket. Keverjük össze, öntsük az összes bort és zárjuk le a fedelet. Váltsunk a "Quenching" módra. 40 perc elteltével készen áll a marhahús a borban.
Marinált marhahús borban a sütőben
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- sült - 150 g;
- bor vörös félédes - 2/3;
- hagyma - 2 darab;
- fokhagyma - 3 fog;
- rozmaring - 3 ág;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
A húst kis részekre vágják a szálakon, befedik az élelmiszerfilmbe, és könnyedén megverik. Ezután mindegyik darabot dörzsölte sóval és borssal. Vágjunk apróra vágott zsírszeleteket, és egyenletesen terítsük rá a sütőedény aljára.
Töltse ki az összes bort, adja hozzá a rozmaring ágait, fedje le az élelmiszer-filmmel, és hagyja el néhány óra promarinovatsya. Aztán elküldjük a marhahúsat, hogy sütjük egy előmelegített 190 fokos sütőbe. Biztosítjuk, hogy a folyadék ne "elfusson" a szerszámból. Körülbelül 3 óra múlva a konyhában lélegzetelállító szagok bejelentik, hogy készen áll a finoman csípős marhahús készítésére a borban!