A kakaóporból előállított csokoládé máz nem kevésbé ízletes és sikeres a textúrában, nem pedig az olvasztott csokoládéból. Sütemények, sütemények, tekercsek és más házi készítésű sütemények lefedésére használható, és pénzt takarítanak meg, hiszen ez a jegesedés is sokkal nagyobb költségvetést jelent.
Hogyan készítsünk csokoládé jegesedést a kakaóról és a tejjel? Receptről
összetevők:
- kakaópor - 90 g;
- porcukor - 125 g;
- teljes tej - 85 ml;
- krémes paraszti vaj - 45 g;
- vanillin - 1 csipetnyi.
előkészítés
Kezdetben összekeverjük a kakaópor és a cukor porát egy tálba, öntsük fel a keveréket főtt tejbe, dobjunk egy csipetnyi vanillint, és keverjük mindaddig, amíg minden csomó és kristály fel nem oldódik. Most adjunk hozzá puha vajat, keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik a máz, majd hagyjuk lehűlni egy kicsit, és használja a rendeltetésszerű célra.
Csokoládé máz kakaóból és tejfölből - recept
összetevők:
- kakaópor - 90 g;
- homokcukor - 65 g;
- tejföl, amelynek zsírtartalma több mint 20% - 80 g;
- krémes paraszti vaj - 45 g;
- vanillin - 1 csipetnyi.
előkészítés
Egy megfelelő kancsóban vagy egy kis serpenyőben keverje össze a cukrot, a kakaóport és egy csipetnyi vanillint, majd hozzáadja a tejfölt, és jól keverje össze a masszát. Most meg kell melegíteni a kapott keveréket forrni. Helyezze a tartályt egy kis tűzzel és álljon, folyamatosan kevergetve, amíg a tömeg el nem indul. Az edényeket ebben a pillanatban eltávolítjuk a tűzből, összekeverjük a puha vajat a csokoládékeverékbe, hogy teljesen feloldódjon, és egy ideig elhúzzuk. Amikor a jegesedés egy kicsit lehűl, elkezdjük fedezni a termékeket.
Recept csokoládé mázra a kakaóporról a vízen
összetevők:
- kakaópor - 145 g;
- homokcukor - 190 g;
- vízzel leszűrve - 120 ml;
- vanillin - 1 csipetnyi.
előkészítés
Ebben az esetben a kakaóból készült csokoládé máz elkészítése a cukorszirup főzésével kezdődik. Ehhez a cukrot és a szűrt vizet egy alkalmas edénybe ötvözzük, és mérsékelt tűz esetén egy kályhára helyezzük. Folyamatosan keverjük össze a masszát, amíg az összes cukor kristály teljesen fel nem oldódik, majd adjunk hozzá egy csipet vanillint, és főzzük a masszát, amíg a szirup elkezd sűrni. Most öntsük a kakaóport és dörzsöljük a masszát, hogy feloldjuk az összes csomót. Miután a jegesedés egy kicsit hűvös, alkalmazza a rendeltetési helyre.
Kakaó kakaó vastag csokoládé bevonat
összetevők:
- kakaópor - 90 g;
- por alakú cukor - 190 g;
- tej - 75 ml;
- vaj - 55 g;
- sötét csokoládé - 55 g;
- burgonyakeményítő - 30 g;
- vanillin - 1 csipetnyi.
előkészítés
A sűrű csokoládé mázkészítésének folyamata a tejpor porcukor teljes feloldásával kezdődik. Ehhez csatlakoztatni kell a két komponenst egy üstbe, tűzbe helyezni és felforralni, kevergetve felforralni. Ebben a szakaszban adjunk hozzá sötét csokoládét és vajat a tartályhoz, és vágjuk először apró darabokra. Most kakaópor, vanillin és keményítőt öntsünk a tömegbe, előzetesen összekeverjük ezeket a komponenseket egy külön tálba, és intenzíven keverjük a mázzal, amíg az összes csomó fel nem oldódik.
Egy percig forraljuk a masszát, majd távolítsuk el a hőtől, hagyjuk lehűlni, időről időre a mázot egy fából készült spatulával vagy corollával.
Csokoládé máz kakaó és kávé
összetevők:
- kakaópor - 90 g;
- porcukor - 140 g;
- természetes frissen főzött kávé - 75 ml;
- vaj - 45 g.
előkészítés
Ennek a receptnek a mázas készítményekre vonatkozó megkülönböztető jegye a frissen főzött természetes kávé, mint folyékony alap. Öntsük a szükséges mennyiséget egy serpenyőbe, adjuk hozzá a por kakaóporral keverve, és forraljuk fel, keverés közben. Most levesszük a tartályt a tűzről, feloldjuk a vajat a mázban, majd hagyjuk kihűlni egy kicsit, és fedjük le a termékeket.