A hüvelyesek golyók, darált húsból készültek, piskóttal és mártással párolva.
Darált hús esetén minden sovány hús alkalmas: sertés, marhahús, bárány vagy baromfi. Tehet húslabdákat és halakat. Ehhez a halfilmet alaposan meg kell tisztítani a bőrből és a csontokból.
A mártás a húsgombócok kötelező kiegészítése. Ez történik: fehér, tej, krém vagy tejföl adagolásával; piros, paradicsommal vagy piros paprikával, narancssárgával - sárgarépa, zölden finomra vágott zöldekkel kiegészítve. Sok lehetõség létezik, minden a képzelet és az ízlési preferenciák függvénye.
Először készítsünk egyszerű húsgombót paradicsommártással, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük.
Ízletes hal húsgombóc paradicsommártással
összetevők:
- halfilé - 400 g;
- búza kenyér - 60 g;
- tej - 100 ml;
- hagyma - 50 g;
- petrezselyem zöld - 35 g;
- növényi olaj;
- paradicsompüré;
- só, bors.
előkészítés
A halakat apró szeletekre vágjuk, és átadjuk egy húsdarálón. A kenyeret átitják a tejben. Szeleteljük a hagymát és a petrezselymet. Az összes összetevőt, a sót, a borsot és a beat-et jól összeillesztjük. A töltelékből kis golyókat alkotunk. A serpenyőt olajjal dörzsöljük, és hússzeljük meg a húsgombócokat , amíg aranybarna marad. Vigyük át egy serpenyőbe, öntsünk hígított paradicsompürét, és lassú tűzön főzzük kb. 20 percig. Az asztalt a kedvenc oldalsó táláddal szolgálják fel.
Csirkehúslabdák tejföllel
A csirkehúsból készült húslabdáknál csontlábakból fehér mellhúst vagy sötét húst vegyen be. Ahhoz, hogy darált húst készítsen a lábaktól, a húst elválasztják a csontoktól, és a bőrt eltávolítják. Ez a töltelék sokkal finomabb és lágyabb, mint a fehér csirkehús.
A csirkehúslabdákkal könnyű és finom tejföllel nagyon jó. Próbáld meg főzni, ne sajnáld!
összetevők:
- csirkemell - 2 db;
- rizs - 150 g;
- tojás - 2 db;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- tejföl - 100 g;
- olívaolaj;
- sót, fűszereket.
előkészítés
A csirkemell szorgalmasan mossa, engedje le a vizet, apróra vágva. A húst húsdarálón keresztül adjuk át. Cook a rizst. Keverjük össze a darált húst a hűtött rizzsel, a tojásokat, kis reszelt hagymával. Töltsük a keveréket, adjunk hozzá sót, és adjunk kedvenc fűszereket. Húsgombócokat készítünk és egy párra főzzük őket. Kész húslabdák hozzá a serpenyőbe.
Az olívaolajon sütjük az apróra vágott hagymát és a sárgarépát. Ha a zöldségeket enyhén pirítjuk, töltsük fel a tejfölt, a sót és a pörkölt 5-7 percig. A mártást a serpenyőbe töltötték a húsgombókra. 15 percet oltunk ki. Tálaljuk körettel.
Snackballs a heringből
Egy másik recept a mártással készült húsgombák főzésére, amely nem illeszkedik az általánosan elfogadott keretbe, inkább egy snack lehetőség. A megtermékenyítésükre szánt termékeket már főzték, és nem mennek tovább hőkezelés alá.
összetevők:
- sózott hering - 420 g;
- kapribogyó - 80 g;
- savanyított uborka - 70 g;
- kemény tojás - 8 db;
- szardella - 130 g;
- hagyma - 100 g;
- zöld saláta - 120 g.
Mártáshoz:
- olívaolaj - 6 evőkanál;
- ecet - 2 evőkanál;
- szárított gyógynövények keveréke (sós, majoránna, bazsalikom) - 1 evőkanál;
- sót.
előkészítés
A heringet áztatják, apróra vágják és apróra vágják, kapribogyóval, szardellával, hagymával és savanyított uborkkal együtt. Keverjük össze és formázzuk a golyókat. Minden húsgombóc közepén feküdt a tojássárgája fele. Szeletelt saláta levelek és szósz.
A mártást olívaolajból, ecetből és fűszerkeverékből állítjuk elő. Minden összetevő kevert és ízlés szerint ízesíthető.