Buryat jelent

A pózok egy Buryat-konyha étel, amely Tuva és Mongólia népszerű. Az étel másik neve buzi, amely hangzásosabb hangzással közelíti meg a buryat és a mongol nyelv eredetijét. Ezek a termékek a kovásztalan tésztából készültek, hús-töltelékkel, a török ​​mantihoz és a kaukázusi khinkalihoz kapcsolódóan . Főzzük a pálcákat egy speciális serpenyőben, amelyet egy gőzhajó elve szerint rendezünk. Étkezzen hagyományosan a kezével, győződjön meg róla, hogy inni a húsleves elkészítéséből származó lyukból.

Megmondjuk, hogyan készítsünk el Buryat testtartásokat, vannak bizonyos titkai, hogy főzzük ezt az ételet.

Helyzetek - egy étel nagyon népszerű a hagyományos és a kultusz. Népi ünnepeket tartanak a főzés és evés.

A Buryat póz tésztát általában friss, kovásztalan kenyérrel készítik el (búzaliszt + víz, néha otthoni változatokban, a folyékony tejtermékek és tojások szerepelnek a tesztben).

A töltelék fő összetevői nagydarabos hús, hagyma, fokhagyma, fűszerek és gyógynövények. A húst a leginkább az egyenlő részeken alkalmazzák: bárány, lóhús, marhahús és / vagy sertéshús. A hús és a töltelék más komponenseit kézzel késsel kenje meg, de természetesen modern eszközöket is használhat: daráló vagy aprító.

Buryat testtartás receptje

összetevők:

A töltéshez:

előkészítés

A húst bármilyen kényelmesen csiszolja: manuálisan késsel, vagy egy húsdarálóval vagy aprítóval. Továbbá jól szeleteljük a hagymát, apróra vágjuk a fokhagymát és a zöldeket. Mindent összekapcsolunk egy munkatálban, adjunk hozzá sót, keverjük össze, és könnyedén megverjük az asztal feltöltését - ez javítja a textúráját. A töltés ártalmatlan lesz, hogy szobahőmérsékleten egy-két órára álljon, akkor jó lenne újra kiütni az asztalra, így nem rohanunk különösebben, párhuzamosan más háztartási munkákat is elvégezhetünk.

Tésztát készítünk, tejet vagy vizet keverünk, adjunk hozzá egy csipet sót. A tésztát jobban gyúrjuk, természetesen a kezünkkel, de spirál fúvókával is keverhetünk.

Hogyan kell faragni Buryat pózolni?

A pálcák formája egy csésze alakú, mint egy hagyományos yurt, amely felülről nyitott. A kész készletek hozzávetőleges átmérője 5-8 cm.

Ezután kétféle módon járunk el: vagy felhúzzuk a lapot, és egy fordított csészével vagy speciális piercing gyűrűvel koptatjuk ki a kerek alapfelületeket, vagy tekerjük a "kolbászt", osztjuk egy késsel körülbelül azonos részekre, ahonnan felhúzzuk a hordozókat.

Az egyes hordozók közepén a töltés egy részét terjedtük el, és gyönyörűen formáltuk a pózokat.

A késztermékeket tiszta, lisztre borított fedélzetre helyezzük.

Óvatosan mozgassa a pózokat a serpenyő gáztartály munkaterületébe, amelyet először olajjal vagy zsírozással kell megkenni, hogy ne essen. A vízben hozzáadhatsz egy kis, nem őrölt száraz fűszert az ízhez. A főzés bekapcsol gőzölgessük kb. 35-40 percig, gondosan extraháljuk és tálcán vagy nagy tálban tálaljuk.

Az alábbiakban eszünk: óvatosan, megpróbálva nem égetni, pózolni, levet venni tőle, és ragaszkodni a pózhoz.

A testtartások elfogadják a koumiss, a tarak és / vagy a jjubu adását. Az ünnepi opciókban vodkát, bogyós gyümölcsöket és tejet (tarasun) is fogyaszthat.

Általában kiadós reggeli a pózokban és a jjoboy-ban, nem emlékszel az ételt körülbelül 5 órára (még hideg, nedves időben).