A Chebureks, mint sok más egyszerű, de a legtöbb recept alapján kedvelt, nagyszámú variáció van, különböző méretekben, az eredetitől eltérően. A klasszikus ropogós kelkáposzta lédús hús-töltelékkel készült, buja és egyenletes puff alapon, a hús pedig sajtokkal, zöldségekkel és fűszerekkel kiegészítve. Az ilyen kísérletek során sok nem kevésbé finom "népi" recept jön ki, amelyek közül néhányan ebben az anyagban fogunk beszélni.
A recept az otthoni húsételekkel
Kezdjük a legegyszerűbb és leghitelesebb Cheburek recepttel az otthonban, amely csak darált darált húsból áll, hagymával, fűszeres fűszerekkel, és egy vékony ropogós tésztába csomagolva a vízen.
összetevők:
- liszt - 235 g;
- víz 195 ml;
- növényi olaj - 20 ml;
- hagyma - 160 g;
- darált hús (marhahús, bárány) - 750 g.
előkészítés
Forraljuk fel a vizet, hígítsuk fel bőséges sós csipet, és öntsük a növényi olajat. Miután a lisztet egy szitán áttöltötte, tegyen egy lyukat egy lisztdombon és öntse a központba a sós forró vizet. Amikor a tésztát összegyűjtöttük, hagyjuk kihűlni kényelmes hőmérsékletre az Ön számára, majd fogja meg a dagaszt. Amint érintkezésbe kerül a műanyaggal, hagyja félóránként pihenni, majd osztja át a részeket, és egy milliméter vastagságba tekerje.
Készítsen egy egyszerű tölteléket, nagyrészt fűszerezze a darált hús tengeri sóval frissen őrölt borssal, és öntsön rá legfeljebb egy negyed pohár vizet. A hagymak kedvelői hozzáadhatják darált húst, és a zamatosság és az íze kedvéért a zöldséget egy keverővel előkezeljék. Töltse fel a lemez közepén lévő feltöltést a tésztából, hajtsa össze a széleket, és rögzítse őket, majd a villa széleivel haladjon. Minden egyes kemény süteményt nagy mennyiségű előmelegített növényi olajjal kell megfőzni, és ideális esetben - mélyen sült, amíg a kéregnek kellemes aranyszíne van.
A receptje a vodkával otthoni húsleveseknek
Sokan közülük, akik több mint egy tucat rágcsálnivalót főztek, azt mondják, hogy a legfinomabb és ropogósabb tésztát akkor kapják meg, ha a víz mellett a vodka is szerepel a kompozícióban. Ebben az esetben a folyamat kémiai oldala egyáltalán nem kerül megvitatásra, bár lehetséges, hogy egyszerűen elfojtják az otthoni kekszek rajongói hálás véleményei. Ezt a népszerű receptet ellenőrizheti a saját konyhájában.
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 340 g;
- vodka - 25 ml;
- víz 165 ml;
- növényi olaj - 20 ml.
A töltéshez:
- darált hús - 640 g;
- hagyma - 275 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- néhány zöld petrezselymet.
előkészítés
A vodka-i receptek receptje az otthoni rágcsálók számára egyszerű: enyhén sózott vizet, növényi olajjal forraljuk fel, és forrásban lévő vízzel főzzük az egész liszt felét. Az így kapott ragacsos tésztát vodkával egészítik ki, és átvitték egy nagylelkűen porított asztalra liszttel, amelyet vymeshivanie-re vittek. Amikor a tészta kellemes tapintásúvá válik, formázza és fél óráig pihenjen.
Már kész darált húst, majd áthalad egy húsdarálón, hagymával és fokhagymás szegfűvel. Töltse fel a tölteléket nagylelkűen, adjunk hozzá apróra vágott zöldséget és egy negyed pohár vizet.
Keverjük ki a tésztát, a darált hús közepén feküdjünk, rögzítsük a széleket, és hagyjuk a süteményeket a szokásos módon sütni, az olajban rengeteg olajjal, amíg meg nem jelenik az aranykoretta.
Chebureks recept sajtos otthon
összetevők:
- liszt - 290 g;
- tej - 125 ml;
- Imereti sajt - 430 g;
- néhány zöld petrezselymet.
előkészítés
Keverjük össze a tejet liszttel és csipetnyi sóval. Gyúrjuk össze a tésztát, osztsuk be a részeket, tekerjük és fedjük le egy réteg töltött rántott sajt zöldekkel. Vakold a tészta széleit, és süsse meg a sütit.