A Solyanka egyike azoknak az ételeknek, amelyeket még egy háziasszony sem változtat teljes mértékben. És még a receptek széles választékával is, egy finom házi sós kenyérrel való főzéshez nehéz kiválasztani az egyetlenet. És hogy egyszerűsítsük ezt a feladatot, csak az Ön számára választottuk ki a legszélesebb és legegyszerűbb recepteket.
Egy klasszikus recept egy saláta saláta kolbászt egy potot
összetevők:
- kolbász "Krakovskaya" - 150 g;
- kolbász füstölt - 5 szelet;
- szalonna nyers füstölt - 100 g;
- kolbász tej - 3 db;
- káposzta - 400 g;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- savanyított uborka - 3 db;
- fokhagyma - 2 fog;
- kapor - 1 csomó;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- Szárított gombák - 50 g;
- savanyított uborka - 1 tétel;
- növényi olaj (finomított) - 2 evőkanál. kanál.
Húsleves számára:
- marhahús a csonton - 700 g;
- fekete bors (borsó) - 10 db;
- Mustármag - 1 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 2 db.
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
Tálalás (adagonként):
- tejföl - 1 teáskanál;
- citrom - 1 lobula (bőr nélkül);
- olajbogyó - 3 db.
előkészítés
Először elkészítjük a levest. Egy serpenyőben öntsön 2 liter vizet, forralja fel és húsot húz. A habot, a sót eltávolítjuk. Kb. Másfél órát főzünk. Fél órával a készség előtt hozzáadunk babérót és fűszereket. Van egy kis zeller gyökér. Miután a húst elkapják, és a húsleves szűrő. A marhahúsdarabokat darabokra vágjuk, és tálaljuk az edényekbe, amelyeket hideg vízben legalább 15 percig áztatunk.
A sűrű szalonnát a növényi olajban sütjük, amíg átlátszó, adjunk hozzá kockára vágott vöröshagymát, és 5 percig sütjük, utána pedig kolbászszeleteket küldünk. Sötétítünk mindent, és behelyezzük edénybe. Ugyanabban a serpenyőben (szükség esetén adjunk hozzá olajat), sütjük a sárgarépa szalmát, egészen aranyáig. Ezután rakja bele a morzsolt uborka, és egy perc alatt - a füstölt kolbászt, kockára vágva. Adjunk hozzá paradicsompürét és finoman apróra vágott fokhagymát. Tartsd, kevergetve, pár percig a tűzön.
Időközben a káposzta vékonyan foszlik. Adjuk hozzá a zöldség kapor és a szárított gomba a habarcsot, megszórjuk cukorral és cefre kézzel, amíg a káposzta nem hagyja a lé. A káposztát káposztaba, és a tetején sült zöldségekbe helyezzük.
A klasszikus solianku szükségszerűen adjunk uborka savanyúság, de csak a savanyított uborka, és nem pácolt. Az arány 1: 6. Forraljuk fel a sóoldatot, távolítsuk el a habot, és öntsük a levest. Ismét forralva és öntsük a cserepekre. Zárjuk le a fedõket, és elküldjük a 150 fokos fûtõs kemencébe.
A tűz után növelje a 210 fokot és várjon addig, amíg az edények tartalma meg nem forog. Ezután a hőmérsékletet leeresztjük az eredetire, majd körülbelül 1 órán át lemértük a hodgepodge-t a sütőben. Körülbelül 20 perccel az edény készen áll, hogy kinyissa, hozzáadja a citromlevet, és keverje össze a rétegeket. Az asztalhoz tálaljuk és tálaljuk a fazekakat, tejföllel, szeletelt olíva szeletekkel és egy szelet citrommal. Kapribogókat is hozzáadhat.
Egyszerű sós saláta füstölt kolbásszal
összetevők:
- félig füstölt kolbász - 200 g;
- karaj - 200 g;
- kolbászok "vadászat" - 150 g;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 2 db;
- savanyított uborka - 4 db;
- olajbogyó (gödör nélkül) - 10 db;
- citrom - 1/2 db;
- fokhagyma - 3 fog;
- savanyított uborka - 3/4 evőkanál;
- növényi olaj - sütéshez;
- bors piros fűszeres - 1 pohár;
- kapor, petrezselyem - 1 csomó.
előkészítés
Hízott hagymát és kis kockára vágott sárgarépát egy percig sütjük magas hőtől. Miután a gázot eltávolítottuk közepesre, adjunk hozzá
Összetörtünk a kolbászt és a füstölt hússal, tálaltálunk. Adjuk hozzá a kockára vágott uborkát és az olajbogyó gyűrűit. Zöldségeket is küldünk a serpenyőből. Töltsük meg sós lében, adjunk hozzá vizet a kívánt sűrűséghez. Általában főzött, hogy a hodgepodge a második étel helyett a levesek helyettesíthető legyen. A tálat a tűzhelyre helyezzük, forraljuk fel, lezárjuk a fedelet, és közepes hőségen főzzük mindössze 20 percig. Kapcsolja ki, adj hozzá szelet citromot, és ragaszkodjon hozzá további 15 percig. Tálaljuk friss füvekkel.