Rassolnik a gyöngy árpával hagyományos orosz étel, amely évszázadok óta a legnépszerűbb forró étel. Ma megtanuljuk megtanítani, hogyan kell megfelelően főzni ezt az ételet.
A gyümölcsös árpával és a savanyított uborkával készült savanyúság receptje
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- gyöngy árpa - 70 g;
- burgonya - 4 db;
- savanyított uborka - 2 db;
- sós vizes uborka - 150 ml;
- izzó - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál;
- fűszerek.
előkészítés
Húzzuk le a húsot egy serpenyőbe hideg vízzel és kb. Egy órán át forraljuk közepes lángon, majd a habot habbal levesszük. A gyöngy árpát mossuk és forró vízzel öntjük. A főtt húst gondosan eltávolítjuk, lehűtjük és szeletekre vágjuk. Ezután a marhahús és a gyöngyház árpáját visszaadjuk a húslevesnek, és további 30 percig forraljuk. A burgonyát tisztítják, apróra vágják, és egy serpenyőbe kerülnek. Izzók, sárgarépák feldolgozása, dörzsölve egy nagy mazsola, és az uborka apróra szalma. Sört a növényi olaj első luchok, majd dobja sárgarépát, uborka és öntsön egy kis húsleves. Stew vegetables 10 perc, tegye paradicsompüré, keverjük össze és távolítsa el a hőt. Adjuk hozzá a sülteket a forró húsleveshez, öntsük az uborka savanyúságát, dobjuk a babérlevelet és fűszerkeverékeket szedjünk. Fedjük le a gyümölcshalámat és a savanyított uborka tálalva 15 percig, amíg főzünk.
A recept a citrom rassolnik a gyöngy árpa és uborka
összetevők:
- friss gomba - 200 g;
- burgonya - 5 db;
- izzó - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- gyöngy árpa - 100 g;
- savanyított uborka - 5 db;
- póréhagyma - 1 darab;
- növényi olaj - 35 ml;
- a tejföl alacsony zsírtartalmú - a tankoláshoz.
előkészítés
A friss gombákat alaposan megmossák, feldolgozzák és forró vízben forralják körülbelül 40 percig. Ezután óvatosan ürítse ki a zöldségleveset, öntsön újra tiszta vízzel, és forraljuk fel a tartályt.
Az izzót megtisztítják, a melenko aprított és pirított a melegített olaj. Hámozzuk le a burgonyát, öblítsük le őket, és kockákká vágjuk őket. Azt is őröljük savanyított uborka, sárgarépa és póréhagyma. Mindent együtt készítünk a babérlevél hozzáadásával. Ezután elküldjük a főtt zöldségeket a levesbe a gombával és eldobjuk az előzőleg áztatott gyöngy árpát. Kész rassolnik a gyöngy árpával és az uborka töltelék alacsony zsírtartalmú tejföllel.
Recept a vese, gyöngy árpa és uborkás savanyúságra
összetevők:
- savanyított uborka - 3 db;
- marhahús - 300 g;
- víz - 1 elem;
- savanyú uborka - 100 ml;
- sárgarépa - 1 darab;
- burgonya - 3 db;
- izzó - 1 darab;
- babér levél - 2 db;
- gyöngy árpa - 1,5 sz.
- tejföl - 100 ml.
előkészítés
A marhahús veséket alaposan megmossák és levágják az összes membránt. Ezenkívül jeges vízben áztatjuk őket, és 7 órán át hagyjuk el, és többször vesznek át vízzel. Ezután a rügyeket mossák és kb. 30 percig forralják. Ezután óvatosan vegye ki őket forró vízből, hűtsük le és vágjuk szeletekre. A rozsdákat mossák, forró vizet öntik és 45 percig gőzzel hagyják. Savanyú uborkákkal finoman vágja le a héjat, tegye bele egy tálba, és öntsön egy pohár forró vizet. Az edényeket közepes hőségre helyezzük, 15-ös forraljuk
Most folytatjuk a rassolnik elkészítését. A veséket egy serpenyőbe forró vízzel helyezzük és forraljuk egy órán keresztül. Aztán dobjuk sárgarépát, gyöngyház, hagymát és burgonyát. Csökkentjük a tüzet, fedjük le az edényt, és elkészítsük finom rassolnik gyöngy árpa és sózott uborka készenlétben. 10 perccel a főzés vége előtt, adjunk hozzá uborka, szezon a gyógynövényekkel és töltsük fel a levest tejföllel és friss vágott zöldekkel.