A lipidcsökkentő étrend az alacsony koleszterin tartalmú élelmiszerek használatán alapul. Ez utóbbiak közé tartoznak a többszörösen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmazó termékek, valamint az oldható és oldhatatlan növényi rostok.
A normál lipidcsökkentő étrendet olyan betegeknek ajánljuk, akik már szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvednek, vagy azok számára, akik hajlamosak rá. Emellett a koleszterinszint csökkentése általában akkor szükséges, ha egy személy elhízás, cukorbetegség, magas vérnyomás. Így a lipidcsökkentő diéta nem elsősorban súlycsökkenésre, hanem a test javítására irányul.
A diéta alacsony a koleszterinben
Itt vannak azok az alapvető szabályok, akik úgy döntöttek, hogy egy hipolipidémiás étrendet követnek:
- hagyja abba a főzési recepteket állati eredetű zsírokkal és olajokkal;
- Ne piríts, és ne süsse meg az ételét - csak forralni, főzni gőzben vagy sütni;
- Egyetett gyakran és apró adagokban.
A következő termékek a leghatékonyabban csökkentik a koleszterinszintet:
- Zöldség és gyümölcs - a növényi rostok miatt.
- Zabliszt (zabkása zabkása vagy gabona reggelire, zabkakecsék) - köszönhetően a benne lévő oldható rostoknak.
- Borsó, korpa, szója, szezám, földimogyoró, napraforgómag, valamint ezek megfelelő olajai - a benne lévő fitoszterolok miatt.
- Olajos hal - az omega-3 zsírsavak jelenléte miatt, ami kiderült, a koleszterinszint csökkenését okozza.
- Az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírsavak, különösen az olajsav forrása. Amint azt a telített zsírsavakkal összehasonlítva tapasztaltuk, az olívaolaj csökkenti a teljes és a rossz koleszterinszintet, ugyanakkor nem befolyásolja jelentősen a jó koleszterin indexeit. Legfeljebb 4 evőkanál olívaolajat használj naponta.
- Minőségi száraz bor - a mérsékelt borfogyasztás (különösen a vörös, amely antioxidánsokat tartalmaz) növeli a jó koleszterinszintet.
Az alábbiakban részletesebb listát találunk az alacsony koleszterin tartalmú termékekről, amelyeket hipolipidémiás étrendben lehet alkalmazni:
- teljes kiőrlésű kenyér és keksz;
- barna rizs, bab;
- barna tészta;
- sovány tej, alacsony zsírtartalmú joghurt, alacsony zsírtartalmú sajtok;
- Nyúl, csirke és pulyka húsa bőr nélkül;
- alacsony zsírtartalmú vörös húsdarabok (vörös húsok 1 alkalommal 10 nap alatt);
- olajos hal (makréla, szardínia, lazac, keszeg, szardella, tengeri keszeg);
- gyümölcsök héllal és friss gyümölcslevekkel;
- zöldségek - frissek, főttek vagy sültek;
- növényi olajok;
- tahini, szezám, dió, mandula.
A hipolipidémiás étrend teljesen kizárja a következő termékeket:
- péksütemények (keksz, croissant, zsemle);
- sült burgonya, csipke, pattogatott kukorica;
- édes (torták, sütemények, jégkrémek, édes sütemények);
- könnyen asszimilált szénhidrátok (cukor, lekvárok, lekvárok, nagy mennyiségű méz);
- Tejkrémek, teljes és sűrített tej, joghurtok és magas zsírtartalmú sajtok;
- Baromfihús bőrrel, kecskebőr, bárány;
- kolbászok (szalonna, szalámi, mortadella stb.);
- készételek (pizzák, sajtburgerek, carbonara stb.);
- tojássárgája (cserélje 20 gramm húst a két főtt tojás fehérjével);
- hal kaviár;
- puhatestűek (garnélarákok, homár, kagylók, osztriga, tengeri sün, homár, tintahal, tintahal);
- Belül (máj, agy, vesék, lép, szív);
- konzerv, sózott és füstölt hús vagy hal;
- Vaj, állati zsírok főzéshez, zsíros szószok - készítsd el a mártásokat olívaolaj, citrom és szőlő ecet alapján;
- alkohol és szénsavas italok.
Az alacsony koleszterintartalmú gyors és egyszerűen elkészíthető ételek legnyilvánvalóbb példája a vízzel fűtött borsch és porridges.