Az Echpochmak egy hagyományos tatár konyha. Ez hasonlít a friss, puha tésztából készült, húsos pite-ből, különböző töltelékkel: bárány, burgonya és hagyma. Találjuk meg a receptek főzéséhez echpochmak veled.
Echpochmak és csirke recept
összetevők:
- A teszthez:
- liszt - 4 darab;
- víz - 1 elem;
- száraz élesztő - 10 g;
- tojás - 1 darab;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál.
A töltéshez:
- csirkefilé - 800 g;
- burgonya - 4 db;
- hagyma - 2 darab;
- vaj - 50 g;
- húsleves - 1 tétel;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Hogyan kell főzni echpochmakot? Először keverje össze az összes összetevőt, és gyúrja meg a homogén élesztő tésztát, amelyet 1,5 órán keresztül meleg helyen töltünk.
Ezután elkészítjük a töltést. Ehhez vigye a csirke filét, apró kockákra vágja a hámozott burgonyát. A hagymát tisztítják és finoman aprítják. Keverje össze mindent, sót, borsot ízlés szerint és keverje össze. A közelgő tésztát gyúrjuk, szeletekre vágjuk, majd egy kis kerek rétegbe tekerjük. A kitöltést és a széleket szétszórjuk, hogy a háromszög alakuljon ki. Egy kis lyuknak mindig középen kell maradnia. Vigye át a tatár pite echpochmakot egy zsírozott sütőlapra, és küldje el azt a sütőbe, amelyet 200 fokig melegítettek 35 percig. Ezután kivesszük őket, öntsünk egy kis húsleveset, zsírozza a tojást, és további 20 percig sütjük. Kész echpochmaki-t szolgálunk fel csirkével forró formában!
Echpochmak joghurton
összetevők:
- búzaliszt - 3 darab;
- vaj - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- szóda - 0,5 ts.
- csirke tojás - 2 db;
- burgonya - 600 g;
- hús - 600 g;
- hagyma - 3 db.
előkészítés
Az echpochmaka főzés receptje meglehetősen egyszerű. Vegye le a hűtött vajat, vágja darabokra, és dörzsölje meg a búzalisztet, amíg homogén durva morzsát nem kap.
Egy külön tálban egy jó tojást kevergetve adjunk hozzá egy kis sót. Pour kefir, és tegyen egy kis szódát, ne ecet nélkül. Az így kapott keveréket hozzáadjuk a liszthez vajjal és gyúrjuk a tésztát. A műanyagot műanyag és puha, de ne tapadjon. A kész tésztát fél órára tegyük a hűtőbe. És ezúttal elkészítjük a töltést.
Ehhez minden húst, a legjobb marhahúst veszünk, és a burgonyával együtt apró kockákká vágjuk. A vöröshagymát tágítják és dörzsölik egy nagy méretre. Mindent összekeverünk, sót, borsot megkóstolunk! A tésztát kivesszük a hűtőszekrényből, levágjuk ugyanabba a kis golyókra, és vékony rétegekbe tekerjük őket. Középen helyezze be a töltést, és tépje fel, háromszög alakúvá téve a tetején egy kis lyukat. Ezután a főtt echpochmaki-t egy sütőlapra cseréljük, zsíros tojással, majd 30 percig előmelegített sütőben 200 fokig. Fél óra múlva megkapjuk a tortákat, és minden kis lyukba teszünk egy kis darab vajat. Küldjük a sütőbe és még 30 percig sütjük!
Kész echpochmak a kiszolgálás előtt, kenjen meg megolvasztott vajjal.
Echpochmak a túró süteményből - recept
összetevők:
- túró - 200 g;
- vaj - 200 g;
- szóda - 0,5 ts.
- cukor - 100 g;
- liszt - 2 evőkanál.
előkészítés
A vajat egy tálba helyezzük, gyenge tűzre helyezzük és meleg állapotba melegítjük. Ezután öntsük át a húsdarálón keresztül csavart túróba
Az echpochmaki előkészítésével megtalálhatja az erejét egy új kezdethez. Például szervezheti a tatár konyha egy napját, és sült borsót készíthet, vagy alapulhat a gubadia receptje és sütheti a desszertet.