A Hummus, amelynek receptje a használt alapanyagtól és a kísérő összetevőtől függően változik, eredeti íze, elképesztő aromája és páratlan pikantása. Az előétel nélkülözhetetlen a sovány menük számára, és a mindennapi asztal egy ilyen ételgel új színekkel játszani fog.
A humusz klasszikus recept
A csicseriborsta - hummus klasszikus tészta, melynek receptjét az alábbiakban adjuk meg, az egyik keveset tartalmazza összetételében az összetevők teljes listáját, melyeket a távol-keleti legjobb szakácsok ősidőkből készítettek. A készítmények fennmaradó változatai az összetevők különböző listáját veszik igénybe, a fő termék változásáig, amely nemcsak az étel ízeit és ízét határozza meg, hanem a szerkezete is.
Hummus recept a csicseriborsóból
A hagyományos hummus, az otthoni főzés receptje, melyet a szükséges pulykabors hosszú előkészítésével és főzésével bonyolítanak, a saját gyümölcslevet tartalmazó konzervből készíthető. Vásárolhat egyet bármelyik nagy szupermarketben. Használat előtt a borsót tisztítani kell egy könnyű külső fóliából. Ehhez a borsót, amelyet mély tálba helyeznek meleg vízzel, enyhén dörzsölnek a tenyér között. A felesleges burkok ezután lebegnek a felszínre.
összetevők:
- csicseriborsó főtt - 360 g;
- szezám paszta (tahini) - 95 g;
- citromlé - 15 ml;
- fokhagymát - 1-2 db;
- olívaolaj - 75 ml;
- menta (levelek) - 5 db;
- zöldségleves - 195-220 ml;
- paprika, bors, kömény, só - egy csipet.
előkészítés
- Kezdetben a zöldborsó borsóját és fél adagjait keverjük össze egy hüvelyes fokhagyma, menta levelek és minden fűszer hozzáadásával.
- Bemutatjuk az olívaolajat (fél adag), a szezámpasztát, a citromlevet és a húsleves mennyiségét a kívánt textúra eléréséhez szükséges mennyiségben.
- Tálalás előtt terítse a hummus classicot a tálba, töltse fel a maradék olajat és szórja meg az őrölt paprikát és a piros paprikát.
Cékla hummus
A cékla hummus elsősorban csodálatos élénk színű. Az ilyen snack ízlésének nincs az eredeti mögött. Éppen ellenkezőleg, a kompozíció olyan harmonikus, hogy még azok is, akik nem használják az eredeti termékeket külön-külön, az étel kóstolása után kellemes zavarban maradnak a kapott élvezet miatt. Készítse el ezt a finomságot majdnem olyan egyszerű és gyors, mint az előző, különösen akkor, ha kész csicseriborsót készítesz.
összetevők:
- répa - 520 g;
- csicseriborsó - 190 g;
- szezám paszta - 85 g;
- citromlé - ízlés szerint;
- fokhagymás szegfűszeg - 2-3 db;
- olívaolaj - 35 ml;
- paprika, koriander, chilipaprika, kakukkfű, só.
előkészítés
- A cukorrépát forraljuk vagy sütjük, amíg elkészítjük és tisztítjuk.
- Főzzük át az átáztatott csicseriborsót a puhaságig, vagy egyszerűen szerezzük be a szükséges késztermék mennyiségét a gyümölcslé termékében.
- Grind a keverőben felváltva csicseriborsó és céklát fokhagymával, szükség esetén víz hozzáadásával.
- Kombináljon kétféle burgonyapürét, injektáljon, citromlevet, vajat, szezámpasztát, minden fűszerezést, és ismét a habverőt.
Hummus a borsóból
Hagyományosan a legfinomabb keleti ételeket török csicseriborsóból készítik, de még akkor is, ha közönséges daratermékekkel helyettesítik, az étel még mindig illatos, pikáns és telített. A borsó hummusja, amelynek receptje megvalósítható, az alábbi ajánlások olvasása után alacsonyabb költséggel jár, mivel a fő termék ebben az esetben olcsóbb, mint a csicseriborsó, de megtartja az ízek fő palettáját. Csak a legszigorúbb ínyencek vesznek észre a helyettesítést.
összetevők:
- hámozott borsó - 210 g;
- tahini paszta - 95 g;
- rozmaring - 2 csipet;
- citromlé - ízlés szerint;
- fokhagymás szegfűszeg - 2-3 db;
- olívaolaj - 25 ml;
- paprika, chili, kurkuma, só.
előkészítés
- A borsót előzetesen áztatjuk, alaposan mossuk és puhára pároljuk.
- Hámozott fokhagymával, citromlével és minden fűszernél megtörjük a főtt masszát, amíg simák.
- Tegye be a pasztát a szezámból és keverje újra a masszát, amíg egyenletes.
- Tálalás előtt vizet öntsön a tálba olajjal, és pörköljön a paprika és a földi chili keverékével.
Hummus a bab - recept
Ha már elfáradt a dióhéjú hummusból, egy házi bab recept alapján frissítheti a menüjét, és új színeket készíthet az ízekről és ízekről. A babot, valamint a borsót a saját gyümölcsébe adagolva egy edénybe önthetik, vagy előre áztatják, majd forraljuk, amíg a szájban sósak. Ebben az esetben tökéletesen árnyalja a hüvelyesek ízét, a friss rozmaring ága, de ha nem tetszik ennek a fűszernek az íze, anélkül is megteheti.
összetevők:
- bab - 210 g;
- tahini 95 g;
- rozmaring - 2 csipet;
- citromlé - 15-25 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- olívaolaj - 25 ml;
- paprika, paprika, cukor, só.
előkészítés
- A fehér babokat pár órán át áztatják a vízben, forralják és megverik, amíg a fokhagymába keverik.
- Add hozzá a szezámpürét, a rozmaringot és más összetevőket, hogy megkóstolhassák, és ismét tömeges habverővel.
Csicseri liszt hummusja
Ha nincs elegendő ideje a csicseriborsó elkészítéséhez, vagy egyszerűen nincs keverő a konyhai arzenálban, hogy befőzzük, akkor gyorsan elkészíthetjük a csicseri lisztet, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük. Ebben az esetben érdemes megfontolni, hogy a liszt nyers termékből készül, és egy bizonyos mennyiségű vízzel kell elkészíteni, amíg a kívánt textúrát elérik.
összetevők:
- csicseriborsó - 155 g;
- tahini - 70 g;
- víz - 490-560 ml;
- citrom - 85 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 1 db;
- olívaolaj - 15 ml;
- paprikapor - 10 g;
- sót.
előkészítés
- A lisztet két tökéletlen csésze tisztított vízzel összekeverjük, a csomókat daráljuk, és folyamatos keverés közben melegítsük fel a keveréket addig, amíg sűrűsödik, és szükség esetén öntsünk egy kevés vizet.
- Vigyük át a főzött keveréket egy keverőbe, adjunk hozzá fokhagymát, citromlevet, szezámpasztót, paprikát és sót, és egyenletessé tesszük a masszát.
- Ha nincs keverő, egyszerűen hozzá kell adni a fokhagymát fűszerekkel és keverni kell egy keverővel.
- Végül az olajat hozzáadjuk és összekeverjük.
Mit eszel hummus?
Miután elolvastad a recepteket, megtanultad, hogyan főzze a humuszot. Ugyanakkor fontos, hogy megfelelően terjessze elő, kiegészítse azt megfelelő kísérettel, hogy maximalizálja és hangsúlyozza az étel ízét.
- A zsidó nemzeti étel hummus tökéletes harmóniában van a kenyérrel és a süteményekkel .
- Nagyon ízletes, étvágygerjesztő tészta, pl. Zsetonnal, krémmel, pirítóssal vagy cukrozatlan sütikkel.
- A snack zöldségkészletet szeleteléssel kiegészítve élvezheti az étel csodálatos ízét, és nem károsíthatja az ábrát.