Számos ételkülönlegességről ismert a különböző ételek. Sokan kedvelik a húst a ketchup - paradicsomszószban, amelyet a legközelebbi szupermarketben vásárolnak. Ezek a szószok azonban nem nagyon hasznosak és nem mindig ízletesek. Sokkal jobb a húsételekhez, házi készítésű ajika - a mártás gravitációját önmagadban szabályoznod, és nincs semmi kétsége a fűszerezés hasznosságának. A paradicsom és a paprika C, E, B csoport, likopin és folsav, kálium és magnézium, szerves savak és cukrok forrása. A fokhagyma tartalmaz germániumot és phytoncide-t, ami segít megelőzni a megfázást. És hogy megbirkózzanak a vírusfertőzésekkel és támogassák a testet, enyhén változtassák meg a receptet. Igazi raktár a vitaminok és sok hasznos ásványi anyagok - adzhika torma. Ezt a mártást különböző módon és különböző receptek szerint állítják elő.
Forró mártás bárányhoz
összetevők:
- sűrű őszi paradicsom - 3 kg;
- forró bors Ogonek - 2-3 db;
- fokhagyma - 1,5 fej (7-9 fog);
- paprika paprika - 1,2 kg;
- só - 2 teáskanál;
- torma gyökér - 2 db. (körülbelül 300 g);
- cukor a hazai termelés - 2 evőkanál. kanál;
- koriander (mag) - 1 evőkanál. kanál;
- koriander és petrezselyem - 6-7 ágat egymástól;
- ecet 6% - ¼ csésze.
előkészítés
Borsom és paradicsom, mindent elkészítünk. Peppers félig vágja ki, vágja ki a septa-t és óvatosan távolítsa el a magokat. Paradicsom vágott több lobulák és távolítsa el a fehér részeket. Tisztítsa meg a fokhagymát és a torma gyökerét. Egy élelmiszer-feldolgozó, vagy egy keverőgép, vagy egy húsdaráló segítségével az összes összetevőt felöntjük. A fokhagyma áthaladhat a sajtón, de a többi termékkel őrölhető. Egy habarcsban helyezzük a korianderet, a sót és a cukrot, és jól dörzsöljük össze. Az én zöldségem és apró darab. Egy bográcsban vagy egy serpenyőben keverjük össze és melegítsük Adjika összetevőit. Amikor a mártás forraljuk, öntsük az ecetet és forraljuk körülbelül 2 percig. Lehetőség van arra, hogy az adaikát lebontsák a bankokon, és hűtőszekrényben tárolják, és a télre tekerhet.
Adjika nyers torma
A maximális vitamin mentéséhez nem forrunk. Az ajika nyers torma torma, ecet nélkül főzzük.
összetevők:
- édes paprika kör vagy gogoshara - 1 kg;
- paradicsom sűrű ősz - 5 kg;
- forró paprika bármilyen minőségű chili - 2-3 db;
- jódozott só - 1 evőkanál. kanál;
- fehér cukor CIS országokban - 2-3. kanál;
- torma (gyökér) - körülbelül 250 g;
- koriander és édeskömény magjai - 2 teáskanál;
- fokhagyma - 10-12 fogselyem (2 nagy fej).
előkészítés
Jól mosott paprika és paradicsom, tisztítjuk a fokhagymát és a torma gyökerét. Peppers vágja el és távolítsa el a magokat és a septa - különösen óvatosan forró bors. Torma rostély, paradicsom és paprika, végigsétáljunk a húsdarálón, vagy dörzsöljük egy keverővel, hagyjuk a fokhagymát a sajtón keresztül, sóval és cukorral dörzsölje maggal homogén masszát kapva. Mindent össze kell keverni. Nyers adzsika torma- és fokhagymával kész. A hűtőszekrényben tároljuk és szükség szerint használjuk.
Finom Adzhika
Az adzhika torma- és paradicsomkészítménnyel módosítható, hogy kevésbé sós mártást készítsen, ami még azok számára is, akin ellenjavallt. Kiváló lehetőség - adzsika nyers torma és alma.
összetevők:
- édes alma (legjobb Anthony vagy Golden) - 1 kg;
- sűrű paradicsom - 4 kg;
- piros gogoshers - 2 kg;
- bors, Astrakhan vagy ukrán fajták - 2-3 db;
- fokhagyma - 5-6 fogas közepes méretű;
- torma gyökér - 2 db;
- fehér cukor - 3-4 evőkanál. kanál;
- jódozott só - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Almaimat vágja le, távolítsa el a vetőmag dobozokat, vágja le a héjat, a paradicsomot, és vágja ki a fehér részeket, a paprikáimat, és óvatosan távolítsa el a magokat és szeparat. Tisztítsa meg a fokhagymát és a torma gyökerét. Tegyen mindent a keverőbe, adj hozzá sót és cukrot, és összetörje a lehető legtöbbet. Kész adzhika tároljuk a tégelyeket a hűtőszekrényben.