Kiváló bor nemcsak friss szőlőből készül. Hogyan készítsünk bort mazsolából, tanuljunk ebből a cikkből.
A mazsolás otthoni borja - recept
összetevők:
- homok-cukor - 350 g;
- tisztított víz - 2,5 liter;
- mazsola - 900 g.
előkészítés
Feltámasztottam a cuccomat. Most szirupot készítünk: kombináljuk a cukrot és a vizet, és keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Most tegyük a mazsolát egy 5 literes edénybe, öntsünk szirupot és hagyjuk az infúziót 2 hétig. Ebben az esetben a palack tartalmát naponta meg kell rázni. Ennek az időszaknak a végén, amikor a mazsolát meg kell duzzadni, a folyadékot egy másik tartályba öntjük, és a mazsolákat mogyorómentesítjük. A vett tömegben ismét folyadékot öntünk. Ha többet kell öntenie, hogy a pot teljes legyen. 1 hónapig hagyjuk az erjedési italt. Miután a bort erjesztettük, a folyadékot a palackokra öntjük, és kiszedjük a tortát. Két hónapon át adjuk a bort, majd tovább haladunk a kóstolón.
Bor mazsolából - recept
összetevők:
Az indítóhoz:
- mazsola - 1 üveg;
- víz 10 ml;
- cukor homok - 50 g.
Bor esetében:
- víz - 7 liter;
- mazsola - 900 g;
- cukor - 2 kg.
előkészítés
Egy pohár mazsolát átadunk egy húsdarálón, hozzáadunk cukrot, vizet és jól keverjük össze. A kapott elegyet egy fél literes edénybe helyezzük, és néhány napig melegben hagyjuk. Amikor a tömeg fermentál, közvetlenül haladjon a bor készítéséhez. Ami a kovászot illeti, a mazsolát összetörték. Az így kapott masszát cukorral és vízzel egy nagy üvegbe helyezzük. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Aztán öntjük a kovászba. Most az orvosi kesztyűvel lezárjuk az üveg nyakát. Az ujjak valamelyikén egy tűvel lyukasztunk. Néhány nappal később a bor erjed és a kesztyű elpirul. Az erjesztés körülbelül egy hónapig tart. És amikor a kesztyű leesik, óvatosan terjessze a borokat a tartályokra, próbálva megakadályozni, hogy ne befolyásolja az üledéket. Közvetlenül palackban, a bort 2-3 hónapig kell beadni.
Házi készítésű bor mazsolából
összetevők:
- karkade - 1 üveg;
- tisztított víz;
- mazsola - 900 g;
- cukor - 3 kg.
előkészítés
A mazsola az enyém, szárítva, majd öntsön egy edénybe, öntsön 1/3 cukrot és öntsön vizet. Keverjük mindaddig, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután a tartályt gézzel takarjuk és 3 napig hőkezeljük. A serpenyőben forraljuk fel a vizet, öntsük rá a kályhát, és hagyjuk sütni, amíg le nem hűl. A kapott infúziót erjesztett mazsolához öntjük, a maradék cukor öntjük, vízbe öntjük és keverjük. Fedje le a palackot fedéllel, és tegye sötét helyre. A bor 2 hónapig vándorol, majd ezt követően egy cső segítségével óvatosan öntsön egy másik edénybe, hogy az üledék érintetlen maradjon. Ezután a bort tisztázni kell. Ehhez 10 naponként kiszűrtük és tiszta tartályba öntöttük. Három transzfúzió után a bor világos lesz és üledék nélkül. Töltsük palackba, és tároljuk hidegben.