Hosszú krumplis szeleteket hívtunk húsos töltelékkel, de most már sok változata van ennek az edénynek, amelyek közül az egyik a hús, és a töltelék. A töltelékbõl készült töltelékkel nem lehet megkülönböztetni az ízelítőt, és a nevük inkább népi fantázia, azonban az eredetiség és az érdekes ízlés miatt is létezhetett e név alatt.
Burgonya töltelék hús
összetevők:
- marhahús - 880 g;
- zöldhagymás tollak - 3 darab;
- fokhagyma - 2 fog;
- petrezselyem zöld;
- tojás - 2 db;
- Dijon mustár - 10 g;
- liszt - 35 g;
- Provencál füvek (szárítva) - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 35 g;
- burgonyagumók (közepes méretű) - 2 db.
előkészítés
Miután a fokhagymát csipetnyi sóval vágta, hozzáadja a darált húshoz, valamint egy pár tojást, apróra vágott fűszernövényeket és lisztet. Helyezzünk édes mustárt. A burgonyagumók forralják és párolják a Provençal gyógynövényeket. Könnyedén főzzük a burgonyapürét.
Miután a darált húst részekre osztottuk, mindegyiküket egy lapos sütőbe forgatva helyezzük el a mártott burgonyát a közepére, enyhén borsozzunk, és helyezzünk egy darab vajat. Csatlakoztassa a darált hús széleit úgy, hogy a burgonyapürét fedje le. Először préseljük meg a szeleteket, amíg a blanch, majd öntsünk egy kis vizet és főzzük készen.
Húskészítés gombás töltelékkel
Az egyik legkedveltebb fajták a húsételekhez való töltéshez a hagyma és gombák kombinációja, kis mennyiségű sajt. A mi esetünkben a hagymakomba zazharku megköti a krémsajtot.
összetevők:
- csirkehús (forcemeat) - 570 g;
- sárgarépa - 130 g;
- hagyma - 45 g;
- fokhagymás kaptár - 2 db;
- sajt - 130 g;
- szalonna - 3 szelet.
előkészítés
Egy serpenyőben melegítsük fel a zsírt a szalonna szeletéből, és használjuk fel a hagymát és a gombákat. Amikor a kaland készen van, adj hozzá a fokhagymát, és távolítsa el az edényeket a tűzből. Keverjük össze a tölteléket krémsajtos és morzsolt szalonnával. Csípje meg a fűszerezést, és tegye be a tenyerét. Helyezzük a gomba tölteléket a lapos sütemény közepén, pattintsa be a széleket. Helyezzük az edényt egy sütőlapra, és tegyük a hús zrazét a töltelékkel, hogy sütjük a kemencében 190 fokos 17-20 percig.
Húskészítmények töltelékkel - recept
összetevők:
- marhahús - 780 g;
- brie sajt - 135 g;
- hagyma - 130 g;
- vaj - 35 g.
előkészítés
A hagymás gyűrűk lassan engedik a vajat, amíg karamellizálódnak - 15-20 percig. Szeleteljük a darált húst, és helyezzünk egy kis hagymát, egy szelet sajtot, egyesítsük a széleket, és megsütjük a süteményeket a grillen vagy egy jól felhevített serpenyőben.