A tengeri kagylókkal ellentétben a tengeri basszustól mentes a különféle halakra jellemző sár illata, ezért a főzésre való felkészülés egy sor szabványos manipulációra korlátozódik: méretezés, zavarás és mosás.
Többek között a tengeri basszus nyers húsa nem veszíti el a puhaságát és a sütés után, és különféle körettel is kombinálható. Az alábbiakban megvitatjuk a tengeri basszus receptjét a sütőben.
Hogyan főzzük a tengeri basszust a sütőben?
Mint minden más hal, a sügér tökéletesen kombinálható számos citrusfélékkel. A halak, a narancs és a citrom egyszerű trióját alapul véve egy érdekes étel, amely aromája és friss íze van.
összetevők:
- tengeri basszus - 1 db;
- citrom - 2 db;
- narancs - 1 db;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- oregánó ágai - 5 db;
- apró petrezselymesek - 5 db.
előkészítés
Mielőtt megkóstolná a tengeri basszust a sütőben, el kell vágnia a halat, meg kell szednie a hasüreg tartalmát és öblítenie kell. Önnek is meg kell szakítani a mérleget, ami után a hal nagylelkűen kívülről és belülről tapsolt.
Hajtsa a fokhagymát a kés lapos oldalával. Ossza szét a citrusféléket. Töltsük meg az üres hasat citrom- és narancsdarabokkal, helyezzük a fokhagymát és a gyógynövényeket. Tegye a maradék citrusokat a bőr tetejére. Süssük a halat 200 fokon 30 percig, majd azonnal szolgáljuk.
Tengeri basszus a sütőben fóliában sült
A tengerfenéken sütjük a fóliát, akkor elveszítjük a lehetőséget, hogy ropogós kéregben főzzük a halat, de egy finom és lédús pépet kapunk, amely a fólia bevonatnak köszönhetően nem szárad ki még akkor sem, ha egy kicsit hosszabb ideig áll a halban a sütőben.
összetevők:
- tengeri sügér - 2 hasított test;
- Szárított fokhagyma - 2 tk.
- citromhéj - 1 teáskanál.
előkészítés
Lehet sütni a teljes hasított testet, de előzetesen levághatja a filmet. A fehér halpépet ezután olajjal megszórjuk, sokat sóval és borssal keverjük össze, megszórjuk a szárított fokhagymával, és eloszlassuk a citrushéjat. Helyezze a halfilmet a sütőhüvelybe és rögzítse annak végeit. Süsse a halat előmelegített 200 fokos sütőben körülbelül 12-15 percig.
Tengeri basszus tejföllel a sütőben
Mint a folyó sügér, a tengeri testvére is sült, fedett tejszínes tejföllel. A tejszín tejszínes sütése után a felületen enyhén barna, és a halpép, köszönhetően a szósz, megtartja a lédússágot.
összetevők:
- tengeri sügér - 4 hasított test;
- egy maroknyi zöld koriander, kapor és bazsalikom;
- rozmaring gallyak - 8 db;
- babérlevél - 6 db;
- fokhagyma - 2 fog;
- tejföl - 215 ml.
előkészítés
Az egyik a fokhagymás pépet a pürével, jó csipetnyi sót, a kapott pürét tejföllel keverve, és a rozmaring egyik ágának levágott leveleire. Készítsük elő a sertés hasított testét, tisztítsuk meg a mérlegeket a bejáratokkal és jól öblítsük le. A halak felületét megszárítjuk és fűszerezzük, és a hasüregben a maradék rozmaring gallyak, a babér és a fokhagymás zúzott fokhagyma. Miután a halakat egy sütőlapra terjesztettük, zsírozzuk meg mindegyik tejföllel, és fél órán keresztül 200 fokig süsse meg.
Tengeri basszus a sütőben zöldségekkel
összetevők:
- burgonya - 430 g;
- édeskömény izzó - 1 db;
- spárga - 6 db;
- fűszerezés a hal - 1 evőkanál. kanál;
- tengeri bass testek - 2 db;
- egy csomó petrezselymet.
előkészítés
Készítsünk előkészített halak hasüregét, és tegyünk egy csomó petrezselymet. Kint a grillező a halat egyetemes fűszerezéssel. A burgonyát félre vágjuk, vágjuk a spárga és az édeskömény izzót. Öntsük a zöldségeket olajjal, szezesszük és szétosztjuk egy sütőlapon. Tetejére tegye a halat, és hagyja a sütőben 25 percig 200 fokban.