A tésztába sült hal, különösen lédús, megtartja a hasznos tulajdonságok maximális értékét és étvágygerjesztőnek. Gyakran előkészítjük az olyan módon, hogy a halfilmet alkalmazzuk, amelyet kívánt esetben a fűszerekben előzetesen pácoltuk.
Hogyan sütjük a filéfilmet egy serpenyőben?
összetevők:
- halak filéje - 400 g;
- só - ízlés szerint;
- bors - ízlés szerint;
- növényi finomított olaj;
Tésztához:
- tojás - 1 db;
- majonéz - 2 evőkanál. kanál;
- fűszerezés a halak számára - ízlés szerint;
- liszt - 65-90 g;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Tésztát főzzünk, keverjük össze a tojást a majonézzel, a sóval és a fűszerekkel. Ezután adjunk hozzá egy kis lisztet, és keverjük, amíg a konzisztencia a tészta, mint egy palacsinta. A tömegnek homogénnek kell lennie, és nem tartalmaz lúgos csomókat.
A halfilmet mossa és alaposan meg kell szárítani. Ezután vágjuk bele a kívánt méretű darabokat, sózzuk sóval és borssal, mártsunk főtt, előzőleg tésztába, és sütjük, amíg főzött és tollas egy jól felhevített serpenyőben, növényi olajjal.
Sült hal sörtésztában
összetevők:
- hal filé - 600 g;
- só - ízlés szerint;
- őrölt őrölt bors;
- növényi finomított olaj;
Tésztához:
- tojás - 1 db;
- könnyű sör - 250 ml;
- fűszerezés a halak számára - ízlés szerint;
- liszt - 65-90 g;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A halfilmet mosni, jól szárítani papírtörülközőkkel és vágni kívánt alakú és méretű szeletekre. Ezután dörzsölje őrölt borssal és mérsékelten sót.
A sörpárlat elkészítéséhez keverjenek tojássárgáját, sört és lisztet. Ezután a fehérjét egy csipetnyi sóval átverte a habra, és hozzáadja a lisztkeveréket.
Minden haldarabot tegyük bele a főtt tésztába, és forró növényi olajjal sütjük, amíg mindkét oldalról gyönyörűség nem áll.
Piros hal sült tésztában
összetevők:
- piros hal filé - 450 g;
- só - ízlés szerint;
- citromlé - 1,5 evőkanál. kanál;
- apróra vágott zöldek kaporral és petrezselyemmel - 15 g;
- őrölt őrölt bors;
- növényi finomított olaj;
Tésztához:
- tojás - 3 db;
- tej vagy víz - 200 ml;
- liszt - 200 g;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Mosott piros hal filé vágott darabokra a kívánt alakú és méretű, adjunk hozzá a tálba, szezonban sóval,
Eközben meleg tejben sütjük a lisztet, hozzáadunk sárgabarackot, földet sóval, evőkanál növényi olajjal és tizenöt percig hagyjuk. Ezután a fehérjéket habba keverjük, és a tejhez és a liszthez hozzáadjuk.
A serpenyőben öntsük a növényi olajat, melegítsük fel magas hő hatására, és vigyük rá a vörös halak darabjait, amíg készen nem állunk, miután mindegyiket átitattuk a főtt gombócba.