A csirkehájnak számos előnye van a máj egyéb típusaival szemben: először gyorsabban készül, másrészt nem szükséges először tisztítani a különböző filmekből és csatornákból, és harmadsorban finomabb ízű és krémes textúrájú. A mai cikk, úgy döntöttünk, hogy szentelni a recepteket párolt csirkemáj.
Recept párolt csirkemájra
összetevők:
- csirkemáj - 1 kg;
- hagyma - 5-6 db;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 200 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- paprika - 1 teáskanál;
- növényi olaj;
- víz - 500 ml.
előkészítés
A májat szárítjuk és mossuk. A zsákolóban a növényi olajat közepes hőn melegítjük, és gyűrűkkel vágjuk rá a hagymát. Amint a hagyma puha és aranyos lesz, átterjedt a májra, és várjuk, amíg minden oldalról megragad. A májat sóval, borssal sózzuk, és öntsük a paradicsomot . Ezenkívül vizet vagy levest öntünk a zsákolóba. Pároljuk együtt közepes lángon 10 percig, vagy amíg a máj teljesen kész.
Tálaljuk a hagymával párolt csirkemájat, nagyvonalúan megszórjuk a gyógynövényekkel.
Csirkemáj, zöldségekkel párolva
összetevők:
- csirkemáj - 500 g;
- burgonya - 2 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma -1 db;
- paradicsom - 2 db;
- Bolgár bors - 1 db;
- növényi olaj;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Tisztítom a burgonyát és kockára vágom őket. Hasonlóképpen sárgarépát, paprikát és hagymát is kezelünk. A zsákolóban felmelegítjük az olajat és megsütjük a zöldségeket, amíg csaknem készen vannak. Végül adjunk hozzá zúzott fokhagymát. Most csirkemájat küldünk a tűzbe. Zöldségeket 10-15 percig kell főzni, mert nagyon gyorsan elkészítették. A tálalás előtt csak arra van szüksége, hogy az ételt sóval és borssal megkóstolja.
A főtt csirkemájat multivarkban lehet főzni. Ehhez a zöldségeket először a "Zharke" vagy a "Bake" félig készre kell vinni, majd hozzáadjuk a májat, és 15-20 percig a "Quenching" -be megyünk. Szükség esetén adjunk hozzá vizet vagy húslevest az edénybe.
Recept a pirított csirkemájra a kamrákkal
összetevők:
- kamrák - 500 g;
- csirkemáj - 250 g;
- Worcestershire szósz - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- hagyma - 1 db;
- Bolgár bors - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- babérlevél - 2 db;
- növényi olaj.
előkészítés
A kamrákat és a májat mossák, szárítják és sóval és borssal ízesítik, majd hozzáadják a mártást, és hagyják marinálni az éjszakát.
A serpenyőben felmelegítjük az olajat, és 2 percen át megsütjük a pácolt belsőségeket. Ezután helyezzük a hagymát és a borsdarabokat, adjunk hozzá zúzott fokhagymát. Helyezzük a babérlevéleket, és öntsünk 125 ml vizet vagy húsleveset. Minden 15-20 percet eloltunk.
Csirkemáj, tejszínes párolt
összetevők:
- csirkemáj - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- krém - 100 ml;
- tejföl - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Szeleteljük a lisztet, és összekeverjük sóval és borssal. A csirkemáj papírtörülközővel szárított és lisztkeverékben összeomlik.
Egy serpenyőben felmelegítsük a növényi olajat, és mindkét oldalán megfürjük a májra, világos aranyszínre. A kész májat levesszük egy tányérra, helyükre hagymás gyűrűket helyezünk. Süssük a hagymát, amíg aranybarna, előtisztítunk liszttel. Most tegye a csirkemáj-hagymát, öntsön mindent tejszín és tejföl keverékkel, sózzuk sóval, borssal és pároljuk 10 percig, szükség esetén öntsünk vizet vagy levest.