Leves kacsa

Hagyományosan egy hajdina zabkása , alma vagy narancs kacsa van egy ünnepi asztalra, de a kacsahús levese nem kevésbé ízletes és finom. Ez a madár sokkal zsírosabb, mint egy csirke, ezért nem fog táplálkozásra használni, bár a húsban gazdag B-vitamin és más hasznos mikroelemek találhatók. Nézzük veled a receptet a levesből egy kacsa.

Kacsa leves házi tésztával

összetevők:

Leves:

• kacsa - 500 g;
• burgonya - 2 db;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 db;
• tészta - 2 evőkanál. kanál;
• víz - 3 l;
• zöldhagyma, petrezselyem - ha szükséges;
• só, bors, babérlevél - ízlés szerint.

Tészták esetében:

• liszt - 300 g;
• tojás - 1 darab;
• víz - 5 evőkanál. kanál.

előkészítés

Hogyan főzni levest egy kacsa? Ez az edény alkalmas mind a broiler, mind a rusztikus madár számára. Ne feledd csak, hogy a broiler kacsák a hús sokkal puhább, finomabb, mint a csirke, és a leves gyorsabban készül. De a falusi madarak kicsit nagyobbak, zsírosabbak, sárgás bőrárnyalatúak. A házi kacsa leves és húsleves gazdagabb és aromás. Ha vásárolt egy kacsa a boltban, majd megfelelően főzni, leolvasztani, majd alaposan kiöblíteni, kibelezni és apróra vágni. Ezután tegye a húsdarabokat egy serpenyőbe, öntsön hidegen forralt vizet, és tegye közepes meleget. Amint a húsleves forralja, óvatosan távolítsa el a habot, adj hozzá sót ízlés szerint, fedje le a serpenyőt és gyengesse az egészet 40 percig alacsony hő hatására.

Időközben házi készítésű tésztát készítünk Önnek: tiszta asztalra lisztet adunk a dombra, tetején egy horogot készítünk, és beleönszünk egy tojást. Továbbá egy kis hideg vizet öntünk, meredek, homogén tésztát gyúrunk. Most dobd ki hengerelve vékony rétegben, megszórjuk egy kis lisztet és 5 cm széles csíkokra vágjuk. Ezután csavarja le a tésztát több sorba, és finoman vágja le. Ennek eredményeképpen vékony, házi készítésű tésztát kell kapnia.

A burgonya és a sárgarépa jó az enyém számára, tiszta, kockára vágva, és hozzáadja a kacsahéjat. Amikor a kacsa kb. 10 percig főz a zöldséggel, tegye a hagymát finomra őrölt földimogyoróba egy serpenyőbe, és adj hozzá a fűszereket. Ezután a levesben egy marék házi tésztát dobunk, jól keverjük és további 20 percig főzzük. Azonnal a tálalás előtt levest készítünk levesből a tányérokról, és apróra vágott friss fűszernövények tetejére szórjuk.

Bon appetit!