Az ősrégió óta a tészta a mély kövér emberben kezdett felkészülni. A lisztgolyókat forró olajban vagy zsírozásban sütötték, majd a készeket mézzel bevonták vagy mákos magokkal hintették. Amint azt az elmúlt évszázadok során láttuk, az előkészítés módja nem történt különös változásokon.
Sok országban hasonló ételek vannak: a berliniek Németországban, Ausztriában, az olaszországi Galania-ban, az USA-beli Donatákban, a spanyolországi kurzusokban és így tovább. A különbségek csak a fánkban és egy kicsit a pörkölés módjában állnak.
A fánkot tésztát hagyományos módon készítik el a búzalisztből, valamint más termékekből: burgonyából, gesztenyefából, sütőtökből, túróból, sárgarépából, rizsből, húsból, hajdina vagy rizslisztből.
A rágcsálók töltelékkel és töltelék nélkül jönnek. A töltelékhez mindenféle terméket használnak, itt fantáziáljuk, ki tud csinálni. A késztermék felületét gyakran porcukorral, kókuszrostokkal vagy diófélékkel szórják. A fánkot csokoládéval vagy különböző mázzal is átveheted.
A snack farait gyógynövényekkel vagy különböző mártásokkal készített tejföllel szolgálják fel.
Édesburgonyás fánk
összetevők:
- burgonya - 500 g;
- tej - 300 ml;
- liszt - 1 kg;
- növényi olaj - 120 g;
- száraz aktivált élesztő - 15 g;
- csirke nyers tojás - 2 db;
- cukor - 100 g;
- só - egy teáskanál;
- forró víz - 2-3 evőkanál;
- porcukor - 150 g.
előkészítés
A burgonyát tisztítják, mossák és sós vízben forralják. A burgonyagló egy részét lecsöpögtetjük, és kb. 100-150 g marad. A levest szobahőmérsékletre hűtjük, és feloldjuk az élesztőt.
A burgonyát a burgonyapüré állapotába gyúrjuk, beöntjük tejszínt, vajat, adjunk hozzá annyi sót, cukrot, és beoltjuk a tojásokat és az oldott élesztőt. Mindegyik kevert és fokozatosan kevert, kétszer átszitált szitán liszten keresztül. Amikor a tészta puha és rugalmas lesz, melegen helyezzük egy órára. Egy óra múlva megmakoljuk a tésztát, és fél óráig tesszük.
Az asztalt lisztekkel megszórjuk, kirakjuk a tésztát. Vágj ki egy pohár kört. A lyuk közepén kisebb átmérőjű ételeket készíthet. A rágcsálókat gyűrű formájában kapják.
Egy mély serpenyőben melegíts fel nagy mennyiségű olajat (úgy, hogy az olajban lévő tészta lebeg), és mindkét oldalon foszlannál minden fánkot. Szóróra vagy papírtörölközőre terítjük, hogy a zsírok feleslegesek legyenek. A felső fánkot porcukorral megszórjuk, vagy édes szirup por és forró vízzel megkenjük.
A rágcsálók receptet például töltelék hozzáadásával lehet előállítani, például a szilvafélékből. Először pároljuk és apró darabokra vágjuk.
És most készítsük el a cukrozatlan fánkot. Tökéletesek, mint egy snack. Minden golyó a burgonya tészta string külön büféasztalok. És gyönyörűnek tűnnek, és kényelmesen el kell vinni őket, anélkül, hogy a kezüket zsírban megkennék.
Burgonya fánk sajtokkal
összetevők:
- burgonyapürével - 500 g;
- liszt - 750 g;
- tojás - 3 db;
- reszelt sajt - 150 g;
- növényi olaj - 400 g;
- kefir - 200 g;
- szóda - fél teáskanál;
- só, cukor, fűszer ízlés szerint.
előkészítés
A szódát házi joghurtban töltöttük, tojásokkal hajtjuk, burgonyát , sajtot, sót, cukrot és fűszereket adunk hozzá. Keverjük. Fokozatosan öntsük a szitált lisztet és gyúrjuk a vastag tésztát. A tésztát kb. 1 cm vastag rétegbe tekerjük, majd a kerek fánkot egy pohárral préseljük és mindkét oldalán sütjük a felmelegedett növényi olajban. Az asztalhoz tejföllel és zöldségekkel szolgálunk.
A sózott burgonyafálók még finomabbnak bizonyulnak, ha húsból, májból, gombaból vagy halhúsból töltik be.
Kezeljük magunkat és kezeljük barátainkat!