A Kundums egy régi étel az orosz konyha, amely gombóc, amely tökéletesen illeszkedik a lenten étkezés. A töltelék friss, valamint száraz gombákból készülhet hajdina vagy rizs gabonafélék és különböző fűszerek hozzáadásával. A gombócokkal ellentétben négyzetek és nem forralnak, hanem sütik. Ismerd meg veled, hogy hogyan kell valódi kádokat csinálni.
Cundi gomba receptje
összetevők:
A teszthez:
- forralt víz - 75 ml;
- liszt - 160 g;
- növényi olaj - 40 ml.
- A töltéshez:
- friss porcini gombák - 150 g;
- hajdina dara - 100 g;
- izzó - 0,5 db;
- tojás - 1 darab;
- növényi olaj - 40 ml.
Húsleves számára:
- gomba húsleves - 500 ml;
- babérlevél - 3 db;
- tejföl - 100 ml;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- friss petrezselyem - 5 ágak;
- fűszerek.
előkészítés
A kundum gomba készítéséhez először tésztát kell készíteni. Tehát a növényi olajban öntsük a vizet, öntsük a szitált lisztet, és gyorsan keverjük össze a tésztát, forralva a forró vizet. Ezután nagyon vékonyan kijárja, és vágja át körülbelül 5x5 cm-es négyzetekre.
A töltést előre kell elvégezni. Ehhez forraljuk a hajdina zabkását. A gombákat jól mossák, feldolgozzák és főzzék 35-40 percig. A folyadék nincs kiöntve, de később hagyjuk. Az izzót megtisztítják és kockákká aprítják, és a tojást keményen forralják, tisztítják és zúzzák. Főtt gombák finoman vágva egy késsel és passeruem együtt a hagymát
Így megformáljuk az összes törzsöt, aztán egy olajozott sütő tálcára helyezzük őket, és elküldjük a sütőbe. Süsse 15 percig, a hőmérsékletet 170 ° C-ra állítva. Ne pazarolja az idõt hiába, készítse elõ a zöldségleves összetevõit: tisztítsuk meg a fokhagymát, csiszoljuk, és késsel vágjuk meg a petrezselymet. Ezt követően egy nagy agyag potot veszünk, a kundyumi-t ráöntjük, öntsük a gomba húslevesét, dobjuk a borsot, apróra vágott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet, egy kis sót és babérlevelet. Fedjük le a fedőlapot, és tegyük 15 percig a sütőbe. Ez az egész, a régi étel - kundum készen áll! Tálaljuk az asztalhoz, tejföllel.