A garnéla csodálatos tenger gyümölcse. Mivel nem csak főzni, Olaszországban garnélarákokat főznek tejben vagy tejszínben, Kínában és Japánban a zöld tea. És olyan recepteket kínálunk nekünk, amelyek véleményünk szerint a rákot kiváló sörkává teszik .
Hogyan készítsünk sült rákokat fokhagymával sörre - recept
összetevők:
- garnélarák (nem főzve) - 0,5 kg;
- szójaszósz - 40 g;
- olívaolaj - 50 g;
- fokhagyma - 7 fog;
- chili paprika (pelyhek) - ¼ tsp;
- vaj - 120 g;
- citromlé - 60 g;
- petrezselyem - ½ gerenda;
- savanyú sóoldat - 20 g;
- sót.
előkészítés
Először meg kell határoznod, hogy milyen garnélarákot akarsz enni, kis garnélarákok lesznek, úgymint az úgynevezett északi garnélarák, valószínűleg inkább a sör számára alkalmasabbak, mint a tartósan kellemes időtöltés. Vagy vásárolni nagy déli királyi garnélarák.
A déli és az északi garnélarák készítésének előkészülete azonban más, az északi garnélarákot csak tisztítani és jól leöblíteni kell, és a déli tisztítás után meg kell szüntetni a nyelőcső, amely fekete vénának tűnik, és az egész farok mentén és mosás után. A sütéshez természetesen meg kell szárítani, hogy senki ne sérüljön a főzés során.
Öntsük az olajat a serpenyőbe, és egy állapotba juttassuk, amikor kissé füstölni kezdünk, és most rakjuk le a garnélarákokat, amíg a kéreg csak egy percet vesz igénybe mindkét oldalukon, ebben az időben sózni kell. Miután hozzáadta a chili, fokozott fokhagymát és csökkentette a hőmérsékletet, folyamatos keverés közben, mivel a fokhagyma nem ég, ez az eljárás 1-2 percig tart. Most pedig sózzuk be a kapribert a citromlevet, és öntsük bele a garnélába, majd finoman apróra vágott petrezselymet és ¼ mennyiségben a megtermelt vaj mennyiségét. Egy perc pörkölés után hozzáadjuk a megmaradt vajat, és hagyjuk megolvasztani, miközben áztatja a garnélarákot. Garnélarákot lehet kapni és felvenni egy edényre, öntsünk egy kis vizet a serpenyőbe, felmelegítjük, még egy piskyt is adhatunk, és egyfajta mártást kapunk, amellyel a garnélarák vizet tehet.
Hogyan főzni garnélarák sört?
összetevők:
- garnélarák - 1000 g;
- borsos illatos - 5 borsó;
- fokhagyma - 3 fog;
- babérlevél - 2 lap;
- borsó - 5 borsó;
- citrom - ½ db;
- kapor;
- só - 60 g.
előkészítés
Győződjön meg róla, hogy leolvasztja a garnélarákokat, és jól öblítse le őket egy szemcsézőben, tegyen be minden edényt a potba vízzel, kivéve a fokhagymát és a citromot, majd forraljuk fel. Amint a víz forr, tegye be egy nagy, apróra vágott fokhagymát, és várjon még néhány percet, majd csak elalszik a garnéla. Ha a rákokat eredetileg főzött-fagyasztották, akkor csak forraljuk fel, és ha nyersek, akkor 3-5 percig főzzük. Ezután nyomja le a citromot a fazékba, keverje össze és hagyja legalább 10 percig állni.