A karfiol egy éves növény, nagyon gyakori mezőgazdasági termény, különböző színek és árnyalatok lehetségesek a különböző fajtákhoz, nagy értékű étkezési és ízminőségre. A karfiol magasabb mint más fehér káposzta (beleértve a fehér káposzta) fehérjét és C vitamint is.
Ez a csodálatos növény számos hasznos anyagot tartalmaz, nevezetesen: rost, C, A, PP és B csoport, kálium, nátrium, magnézium, kalcium, vas, aktív flavonoid vegyületek. A karfiol rendszeres használata az élelmiszerek számára jó megelőzést jelent a rákos megbetegedések és a szív-és érrendszeri betegségek szempontjából. A karfiol kiválóan emészthető, így különösen hasznos a gyomor-bélrendszer, az epehólyag, a máj és a kiváltó rendszer betegségei szempontjából. A karfiolot még a bébiételhez is fel lehet használni, de a köszvényben való használatát korlátozni kell.
A karfiolból különböző ételeket készíthetünk, például a saláták egyik fő összetevőjeként.
Egy egyszerű saláta recept friss karfiolból
összetevők:
- színes káposzta;
- paradicsom érett sűrű;
- fokhagyma;
- a friss zöldek különböznek (koriander, bazsalikom, petrezselyem stb.);
- hidegen sajtolt növényi olaj;
- citrom.
előkészítés
A színes karfiolokat külön kis kocheshki szétszedjük (a lábakat késsel vághatjuk). Nyers karfiol salátát készíthet vagy fehéríthet (vagyis a palackokat egy tartályba kell tenni, és forró vízzel önteni 2-3 perc után, engedje le a vizet). Vágjuk a paradicsomot szeletekre, apróra vágjuk zöldségeket és fokhagymát. Minden elkészítünk egy saláta tálban, és töltsük fel egy öltözködés, készült növényi olaj citromlé. Keverjük össze a salátát, és tálaljuk az asztalra, de jobb, ha 10 percig ülni hagyjuk.
A tankoláshoz olaj és ecet keverék helyett cukrozatlan természetes joghurtot vagy majonézet (lehetőleg házi készítésű) használhatunk.
Finom saláta marinált karfiollal koreai stílusban
Először is, emlékszünk arra, hogy a pán-ázsiai konyha (beleértve a koreai konyhaművészt is) nem tolerálja a sietséget és a sietést. A salátát előkészítjük legalább 4 órával étkezés előtt, előnyösen 8-12 óráig.
összetevők:
- karfiol - 1 közepes méretű fej;
- sárgarépa - 1-2 darab;
- hagyma - 1 db;
- édes paprika - 2 db;
- friss pirospaprika - 1 db;
- fokhagyma - 3-5 fogselyem;
- friss gyömbér gyökér - 1 darab;
- víz - körülbelül 1 liter;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- szegfűszeg - 3 virágzat;
- illatos borsó - 5-8 darab;
- koriander és édeskömény magjai;
- ecet, természetes gyümölcs - 1-2 evőkanál. kanál;
- szezámolaj;
- friss zöldségek dekorációhoz (koriander, bazsalikom, petrezselyem).
előkészítés
A legmegfelelőbb egy üvegedényben vagy kerámia tartályban marinálni. Egy szeletelt hagymával, nagy apróra vágott fokhagymával és gyömbérrel (a tisztítás előtt tisztítsuk meg a gerincet).
A karfiol kis szalonnákká szétszedve, a sárgarépára dörzsölve a koreai salátákra, az apróra vágott édes paprika. Mindez a bankba is kerül.
A szeletben főzünk pácokat. Forralunk vizet, és ezzel egyidejűleg feloldjuk a cukrot. Add gvozdichku, paprika, koriander és édeskömény magjai.
Kapcsolja ki a tüzet, várjon még 5 percet, és öntsön bele az ecetet, majd öntsön a marinádat az üvegbe. Fedjük le a fedelet, hűtsük szobahőmérsékletre, majd helyezzük az edényt a hűtőszekrény polcára vagy egy másik hűvös helyen. Amikor a saláta, véleménye szerint, elegendő a marináláshoz, egyesíti a marinátot, áthelyezi a salátát egy saláta tálba, és szezámolajjal szezonozik. Díszítsd a zöldeket, és ez a csodálatos étel az asztalhoz is rendelhető.
A főzött karfiolból készült diétás salátát cukor, ecet és egyéb összetevők nélkül főzzük (hagymát, fokhagymát, gyömbért, forró paprikát). A karfiol felforralásához főzni, legfeljebb 5 percig tart.