Tkemali - a híres grúz mártás, amely tökéletesen kiegészíti a húsételeket. Megmondjuk, hogyan kell főzni tkemali a cseresznye szilvák és meglepetés vendégek kulináris képességeit.
Hogyan főzni tkemali a cseresznye szilvából?
összetevők:
- zöld szilva - 2,5 kg;
- piros keserű bors - 1 db;
- fokhagyma - 15 fogíny;
- granulált cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só finom - 1 evőkanál. kanál;
- friss zöldségek - 150 g;
- vízszűrő - 0,5 elem;
- magok a koriander - 2 tk.
előkészítés
A zöld cseresznye szilvát mossuk, hideg vizet öntsünk és gyenge lángon főzzük fel. Aztán óvatosan öntött egy külön tartályt a gyümölcslé, és a lágy gyümölcsöt csiszolódott egy szűrőn. A koriander magjai őrölje meg a keverőt sóval, hozzáadja a tisztított fokhagymás szegfűszeget és habverővel simítsa. Ezután tegyük fel az apróra vágott zöldséget, fűszerezzük finomra aprított fűszeres borssal és főzzük perceket, majd megkóstoljuk a mártást, szükség esetén adjunk hozzá sót, öntsük egy edénybe, hűtsük le és tároljuk a hűtőszekrényben.
Recept tkemali a sárga szilva
összetevők:
- cseresznye szilva sárga - 1 kg;
- chili paprika - 1 pohár;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- koriander 30 g;
- friss kapor - 30 g;
- földi koriander, hops-suneli - 1 evőkanál. kanál;
- cukrot - 2 tk.
- só finom - 1 tk.
előkészítés
És itt van egy másik recept, hogyan kell főzni tkemali a cseresznye szilva a téli. A mosott gyümölcsöt egy serpenyőbe helyezzük, kis vizet öntsünk, fedjük le és 20 percig főzzük. Ezután szétterítve szétszórjuk a főtt gyümölcsöket, és megfelelő fűzős spatulával felhúzzuk. A csontokat és a héjat eldobják, és a kapott homogén pürét forraljuk. Ezután kapcsolja ki a tüzet, dobja el a sót, a cukrot és a fűszereket. A zöldeket levágjuk takarékosan, és eltávolítjuk az éles borsot a magokból és összetömörítjük. A fokhagymát megtisztítják és megnyomják a sajtót. Az összes elkészített összetevőt hozzáadjuk a szósszahoz, alaposan összekeverjük, sterilizált edényekbe öntjük, tetejére öntjük növényi olajjal és fedéllel feltekercseljük.
Hogyan főzni tkemalyt a vörös cseresznye szilvából?
összetevők:
- cseresznye szilva piros - 2 kg;
- friss fűszernövények - 100 g;
- kakukkfű - 1 csomó;
- fokhagyma - 1 fej;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Gyümölcstálca egy serpenyőben, add káposzta, és vidd 15 percig alacsony hőtől. Ezután csiszolja a gyümölcsöt egy szitán, és forralja fel a tömeget kb. 1 órán keresztül, majd rendszeresen vegye le a habot. Az edényeket öblítjük, szárítjuk, és a tisztított fokhagymával együtt keverjük össze. Adjuk hozzá a keveréket egy gyümölcspürében, sóban, cukorban, és öntsük a tkemali-t a vörös cseresznye szilva fölött.