Sózott hering - ez szinte a Holland igazi büszkesége. Ott, az ilyen halakat evett a reggelihez, és ebédelni és vacsorázni, és még apró ételeket is elintézni vele. Különös módon, közvetlenül a tengerbe sózta, és az első hordót személyesen küldték a holland királynőnek. Kipróbálni igazi szerencsét, különösen a turisták számára, de ehhez egyenesen Hollandiába kell menni. De ha nincs ilyen alkalmad és tényleg halat akarsz, ne aggódj, mert ma elmondjuk, hogyan készítsünk el heringet hollandul otthon! Természetesen nem tudunk sót kiszúrni egy hordóban, de egy bankban, de hidd el nekem, nem lesz semmi rosszabb!
Hering hollandul a bankban
összetevők:
- frissen fagyasztott hering - 2 db;
- izzó - 2 darab;
- citrom - 0,5 darab;
- cukor - 6 teáskanál;
- sárgarépa - 1 darab;
- babérlevél - 10 db;
- fekete borsó - 8 db.
előkészítés
Tehát a heringeket holland nyelvben kell kiválasztani, a halat, a fagyasztást és a bélcsontot. Aztán levágjuk a fejét kopoltyúkkal egy éles késsel, vágjuk a hasat a farokra és finoman tisztítjuk az összes belet. Ezt követően a hátán egy sekély metszést készítünk, és lassan eltávolítjuk a héjat mindkét oldalról. Távolítsa el a bordákat, a farkát, vegye ki a gerincet, és válassza el a hering két fél. A kész filét kis csontokból tisztítják, és darabokra vágják kb. 2 cm szélesre.
Lemon mosott, törölt és shinkuyu vékony körök. A sárgarépát feldolgozzák, és háromat egy nagy serpenyőben, és a hagymakarikát levágják. Most tegyen egy tiszta edényt, és elkezdje elterjeszteni az elkészített termékeket rétegekben: az alsó dobozba néhány gyűrűt hagymát, majd egy babérlevél, egy csipet reszelt sárgarépa, egy szelet citrom, egy csipetnyi cukrot és borsot. Ezután egy egységes heringréteget terjesszen fel, és ugyanabban a sorrendben egy növényi réteggel borítja. Minden réteget váltakozunk, időnként kissé lenyomva, amíg el nem éri a doboz tetejét. Ezután szorosan zárja le a fedelet, és küldje el a hűtőszekrénybe 3 napig. Az így sózott, hering hollandul, kiderül, finoman nyájas, édes, lédús és ízletes. Tálaláskor rakja le a haldarabokat a halszálkamrába, vízzel kissé növényi olajjal, és szükség esetén sót adj hozzá.
A pácolt heringek receptje hollandul
összetevők:
- sózott hering - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- izzó - 1 darab;
- borsóbors - 15 db;
- citrom - 0,5 darab;
- babérlevél - 5 db.
A pácéhoz:
- szűrt víz - 100 ml;
- cukrot - 2 tk.
- citrom - 0,5 db.
előkészítés
Annak érdekében, hogy holland nyelvű pácolt heringet készítsünk, megtisztítjuk a halat, levágjuk a fejét,
Ezután vegyen egy tiszta, fél literes edényt, és tegye bele egy szelet citrom, hagyma, babér és egy kis bors. Fedjük le a tetejét egy réteg sült répával, és terítsük fel a heringet. Ezután pótolja a rétegeket, amíg a tartály teljesen meg nem tölti. Most főzzük a pácot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, tálcára helyezzük, forraljuk fel, dobjuk a szükséges mennyiségű cukrot, préseljük le a citromból, keverjük össze és forraljuk. Ezután kitöltjük a halat, fedővel lezárjuk, és egy nap után a hering készen áll a holland fogyasztásra. Kenyérsütéshez vagy burgonyapürével tápláljuk.