Annak ellenére, hogy a cukorrépa számos olyan levesből áll, amelyet hideg formában az asztalhoz lehet adni, az is főzhető és evett a borszőlőből: forró, tejföl vagy csak zöldségfélékből. Az utolsó recept különösen fontos a hideg évszakban, amikor nemcsak jól meg kell enni, hanem meleg is. Ebben a tekintetben tovább döntöttünk a cukorrépa klasszikus receptjének megosztására.
Recept forró cékla leves hús
A fő különbség a forró cékla leves és a hagyományos borsch között jelen van a káposztában. Általánosságban elmondható, hogy az előkészítés technikája és a többi összetevő jegyzéke minimálisan különbözik.
összetevők:
- marhahús a csonton - 620 g;
- cékla - 330 g;
- paradicsom - 390 g;
- hagyma - 130 g;
- babérlevél - 2 db;
- ecet - 15 ml.
előkészítés
A forró cékla előkészítése főzőedényből kezdődik. Helyezzen egy kétliteres vizet a tűzre, és babérlevélre helyezze a csontra egy marhahúst. Hagyja hagyni a húst a tűzhelyen egy és fél óra múlva, néha eltávolítva a zajt a felszínen. Finom a marhahús, hideg és vágott.
A sárgarépát cukorrépával dörzsöljük, a hagymát fél gyűrűkké osztjuk, és a burgonyát önkényesen, de nem túl nagyra vágjuk. Passer minden zöldséget, kivéve a burgonyát, az előmelegített olajban félig főtt, majd egyesíti őket ecettel, és tegye a levest. Küldjük az apróra vágott gumókat, és készen elkészítjük őket. Húst adagolunk a levesbe, és 15 perccel a kiszolgálás előtt hagyjuk állni.
Ha úgy dönt, hogy a klasszikus cukorrépa receptet többszörös színben reprodukálja, először sütjük össze az összes összetevőt a "sütés" -re, és öntsük a folyadékot, hozzáadjuk a burgonyát, kapcsoljuk be a "levest" és főzzük az edényt, amíg a csipogás el nem éri.
A klasszikus cékla leves marhahús receptje
A Kislinku hagyományos asztali ecete a receptben helyettesítheti az ecetbort, és egy kis mennyiségű bort, így sokkal ígérőbbé teszi az ízt.
összetevők:
- marhahús a csonton - 1,8 kg;
- vörös száraz bor - 235 ml;
- hagyma - 145 g;
- cékla - 320 g;
- sárgarépa - 160 g;
- vörösbor ecet - 45 ml;
- zöldek kapor, tejföllel a kiszolgáláshoz.
előkészítés
A szokásos módon főzőitalot kezdjük. Ezúttal a leves nagyon gazdag lesz, mert csaknem két kiló marhahúst töltünk fel, és csak egy és fél liter vizet töltünk. Egy óra és fél húslevest kiszűrhetünk, és a marhahús pépet eltávolíthatjuk a csontból.
A forró cékla levesre a húsleves receptje elemi: külön kell megmenteni a hagymát sárgarépával, cukorrépet adni nekik, és ecetet kell itatni. Ezután öntsük a vörösbort, és hagyjuk, hogy majdnem teljesen elpárologjon, hogy megszabaduljon az alkoholtól, és hagyjon csak enyhe utóízzel. Adjuk hozzá a levest a levesbe, tegyük fel a marhahúst, és főzzük le a levest további 7-10 percig. Tálaljuk gyógynövényekkel és tejföllel.
Recept a klasszikus forró cékla hús nélkül
A cukorrépa nem rosszabb, mint az ízben és táplálékban lévő hús cékla. A főzéshez csak szezonális téli zöldségekre, fűszerekre és vízre van szükség.
összetevők:
- cékla - 380 g;
- sárgarépa - 180 g;
- hagyma - 210 g;
- babérlevél - 2 db;
- fokhagymás fogak - 4 db;
- zöld hagyma és kapros - 2 evőkanál. kanál;
- ecet - 15 ml;
- granulált cukor - ízlés szerint.
előkészítés
Szeletelje a céklát kis kockákban, és forraljuk egy babérrel fél lire vízzel körülbelül 20 percig. Addig tartsa be a többi zöldséget: vágja el a sárgarépát és a hagymát, mentse el őket az előmelegített olajban, és amikor a zöldségek elpirulnak, mindent ecettel és szeleteljük apróra vágott fokhagymával. Adjuk hozzá a zöldségeket a cukorrépaszelethez, a szezont cukorral és tengeri sóval. A tálalás közben levesszük a levest rengeteg zöldséggel.