Churros

Churros (churros, isp.) Édes, sült termékek a pudingtésztából, kerek szakaszból vagy több gerendájú csillagból. Van krém vagy csokoládé töltelék. Kezdetben a churro-kat csak kör keresztmetszettel állították elő - az elkészítésükhöz speciális eszközöket kezdtek széles körben elterjedni viszonylag korábban. Történelmileg a churros keksz készítésének hagyománya Spanyolországban született és alakult. Jelenleg a spanyol churros fánk széles körben elterjedt az összes spanyol országban (Latin-Amerikában és a Karib-szigeteken), valamint az Egyesült Államok déli részén, Portugáliában és Franciaországban. A büdös kúrókat általában reggelire szolgálják fel.

A Churrosról

Általánosságban a leggyakoribb csurrofajok a leggyakoribbak: egy többlégú csillag keresztmetszete, elég vékony, néha patkó vagy lassú körben hajlik (szó szerint churros en lazo); kerek vagy csillagos, vastag vagy vékony, elég hosszú (churros rectos). Az egyszerű kúrákat töltés nélkül csurros szoiknak hívják. A Churros csokoládé-jegesedéssel Churros de chocolate-t, csokoládé töltelékkel - churros porra. Meg kell jegyezni, hogy a spanyol nyelvű országokban a gyűrűs sütésű sült sütemények, az úgynevezett "spanyol fánkok", nem a "churros", hanem a "bunuelo" vagy a "fánk" nevezik.

Néhány funkció

Általában a kúrákat forró csokoládéval vagy kávéval szolgálják fel. Elfogadják az evés folyamatában, hogy egy csokoládéitalba merítsék. Néhány szerencsétlen szakács arra kíváncsi, hogyan kell sütni a churrot. Tehát a churros egyáltalán nem süsse meg, hanem mélyen sütve (azaz forró olajban). Nyilvánvaló, hogy a sült tészta minden bizonnyal hasznosabb, mint a sült tészta, de ebben az esetben az eredeti hiteles koreográfiai technológiának csak egy módja lehet a hőkezelésnek.

Hogyan készítsünk churrot?

összetevők:

• 300 g búzaliszt;
• 6 csirke tojás;
• 200 g természetes vaj;
• 2 csésze vizet;
• 1 csipetnyi sót;
• 1 fahéj suttogása;
• 1 csipet földi vanília;
• 1 evőkanál pálinka, konyak vagy rum;
• a mély sütéshez használt növényi olaj (nagyon alkalmas napraforgó);
• porcukor - akarat és ízlés szerint.

előállítás:

A sózott víz a serpenyőben felforralja, csökkenti a hőt, és a forró vízbe töltse a vajat. Szitáljon egy tál lisztbe, adj hozzá fahéjat és vaníliát. Fokozatosan, de gyorsan, folyamatosan kevergetve, adjunk hozzá lisztet fűszerekkel meleg vízben. A tésztát erőteljesen gyúrjuk (célszerű egy speciális fúvókával ellátott keverőt használni), amíg el nem tűnik a serpenyő oldalától. Távolítsuk el a tűzről. Egy külön tálban egy kanál pálinkával legyőzze a tojásokat. Adjuk hozzá a kevert keveréket a tésztához, folytassuk a gyúrást. A tésztának jellegzetes fénye legyen. Áthelyezzük a kész sört egy cukrászzsákba. Nos, ha van egy speciális fúvóka többpályás csillag formájában. Ha nincs ott, akkor rendben van, a churros keresztben lesz.

Pörkölő kúrák

Az olajat az olajsütőbe vagy egyszerűen az üstbe öntik (lehet egy mély serpenyő). Az olajat forraljuk fel, csökkentjük a hőt. A kívánt hosszúságú kúpok extrudálása közvetlenül a csomagolásból forró olajba. Vágjon egy darab tésztát a fúvókából egy éles, nedves késsel (vagy főzzön ollóval). Frissítse 2-4 percig (a termék vastagságától és az olaj forráspontjától függően). Ha a serpenyőben a csecsemők nem teljesen fulladnak az olajban, majd 1-2 percig mindkét oldalon. Fry, amíg egy gyönyörű arany árnyékában. Kihúzzuk a zajt, és tálaljuk egy papírtálcára, hogy a maradék olajat elvezetjük. A kész kúrákat porcukorral lehet megszórni vagy csokoládé mázzal megszórni. Ha a termékek nem túl hosszúak és kényelmes formában vannak a töltelékhez, töltelékkel lehet tölteni krémmel, például csokoládéval vagy valami mással.

A friss, ropogós kúrák forró csokoládéval vagy kávéval szolgálnak reggelire vagy az ebéd végén.