A téli zöldségekkel töltött bors az eredeti és a finom ételek egyike. Ennek eredményeként kitűnő adagot kap a húsételekhez, különféle mellékételekhez és gabonafélékhez. Kínálunk néhány, a leginkább ízletes recepteket töltött zöldségpaprika, akkor válassza ki magának a leginkább elfogadható és megfelelő.
Zöldborsóval töltött paprika káposztával
összetevők:
- borssal színezett édes - 35 db;
- borsos keserű - 1 db;
- növényi olaj - 125 ml;
- fehér káposzta - 3 kg;
- fokhagyma - 11 fogíny;
- friss fűszernövények - 2 csokor;
- sárgarépa - 2 db.
A pácéhoz:
- ivóvíz - 1 l;
- ecet - 120 ml;
- só, főtt - 20 g;
- Cukor-kristály - 10 g.
előkészítés
Egy egyszerű, klasszikus receptet kínálunk télen paprika zöldségekkel töltött főzéshez. Az édes paprikát mossák, tisztítsák a magokat, hagyjuk a forró vizet, és gyenge 5 percig. Ezután a folyadék feloldódik, és a zöldségek lehűlnek, a törülközőre rakva. Ragasztjuk a sárgarépát, nagy dörzsöléssel dörzsöljük őket. Zöldek aprítva, apróra vágott káposzta apróra vágott vékony szalmával, apróra vágott fokhagymával és keserű paprikával. Mindent egy nagy tálban kevergetünk, sót adunk hozzá, és a bolgár paprikákat a töltelékkel töltjük. Helyezzük őket az edényekbe, és készítsük el a pácot.
A vízben sót, cukrot, ecetet és növényi olajat dobunk. Forraljuk fel a keveréket és öntsük bors paprikára. Letesszük a fedelet és hagyjuk kihűlni.
Zöldséggel töltött bors sterilizálás nélkül
összetevők:
- fehér káposzta - 3 kg;
- bors varicoloured bolgár - 3 kg;
- közönséges só - 15 g;
- sárgarépa - 1 kg.
Kitöltés:
- só nagy - 30 g;
- paradicsomlé - 2 liter;
- növényi olaj - 405 ml;
- ecet - 145 ml;
- cukor - 185 g.
előkészítés
A káposzta és a sárgarépa feldolgozásra kerül, és késsel finomra aprítva. Ezután keverje össze a zöldségeket egy tálban, adj hozzá ízlést és emlékezzen a jó kezekre. A borsot mossák, gondosan kivesszük a magokat, töltsük fel őket növényi masszával és tegyük a medencébe.
A serpenyőben öntsük a gyümölcslevet, a növényi olajat, ecetet, sózzuk a sót és a cukrot egyidejűleg a meghatározott arányban. Alaposan keverjük össze, forraljuk fel a magas hőt, és öntsük a paprikát. Mindig együtt főzzük együtt 35 percig, aztán kiszedjük a munkadarabot steril edényekbe, sűrűn rántva a zöldségeket. Letettük a fedőt a fedéllel, bevonjuk egy takaróba, és hagyjuk kihűlni egy napig.
Zöldséggel és rizszel töltött bors télen
összetevők:
- Bolgár többszínű bors - 10 db;
- nyers rizs - 125 g;
- izzó - 2 darab;
- sárgarépa - 3 darab;
- curry - ízlés szerint;
- cukor - 10 g;
- növényi olaj - 55 ml;
- paradicsompüré - 20 ml;
- a víz;
- ecet;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A bolgár borsot, a hagymát és a sárgarépát egy ideig vízzel tölti meg. Ezután feldolgozzuk a paprikát, kivesszük az összes magot, és a hagymával készült sárgarépát megtisztítjuk és zúzzuk. Rizsant mossunk többször, majd töltjük fel forró vízzel és elhagyjuk a duzzanatot. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, dobjuk a hagymát, sárgarépát és megsütjük, keverés közben 5-7 percig. A rizst felforraljuk, amíg főzünk, zöldségekkel keverve és kis vizet öntöttünk. Összesítjük az összeset, és eltávolítjuk az edényeket egy lemezről. Készült a borsot néhány másodpercig meleg vízben, töltsük fel főtt töltelékkel és tegyük steril edényekbe.
Paradicsompasztát vízzel hígítva dobjuk egy kis cukrot, sót, curryt és apróra vágott zöldséget. Forraljuk fel a paradicsomos mártást, és kb. 5 percig főzzük le a habot. Forró töltést töltünk a bankokra, mindegyiket egy kanál ecettel adjuk, felülről lefedjük a fedéllel, és sterilizálás céljából aerogrillá tesszük. A tartósítást 35 percen keresztül, 155 fokos hőmérsékleten sterilizáljuk, fedővel feltekercseljük, hővel lezárjuk, és hagyjuk hagyni a zöldséggel töltött borsot télen, hogy meghagyjuk a paradicsomot.