A sertéshús használatának jól ismert története az ókori Rómában gyökerezik, már akkor is sózott és élelmiszerként használták. És jelenleg a hagyományok és a zsírok előkészítésének kultúrája Olaszországban is megmaradtak. Ez a termék széles körben elterjedt köztünk, a szlávok között. Számunkra a szalonna hagyományos és értékes élelmiszertermék. Nyersen evett, sült, főtt, füstölt , sózva. Bemutatunk Önnek két receptet pácolt sült liszttel.
Mennyire ízletes a szalonna szalonnában a sós lében?
összetevők:
- zsír - 0,5 kg;
- só - 6 evőkanál. kanál;
- magvak kapor - 1 teáskanál;
- babér - 6 db;
- fokhagyma - 5 fog;
- borsos illatos - 5 borsó;
- bors - 10 borsó;
- víz - 1 liter.
előkészítés
Miután nagyon friss zsírt vásárolt, ha még mindig puha, akkor egy vagy két, vagy akár négy hűtőszekrénybe kell helyezni. By the way, ha többet vásárolt, mint amire szükséged van, akkor mossa átdarabolt darabokra és fagyassza be. Nem lesz szörnyű, ha azután leolvad szobahőmérsékleten a só előtt, akkor nem lesz rosszabb. Tehát a zsír felkészül a pácolásra, alaposan meg kell mosni, a késsel pedig minden oldalról levágja a felső réteget. Ellenőrizze a bőrt, hogy ne legyen sörték, ha nem tette meg, amikor vásárol. Most a zsírt darabokra kell vágni, kényelmes formában sós lében és a szeleteléshez. A fokhagymás szerelmesei megszórhatják azt, és szalonnás szalonnát, így a fokhagyma ízének világosabb lesz, hogy jelen legyen a végtermékben. Egy serpenyőben öntsön vizet, öntsön sót, fűszereket és forralja, hagyja hagyni néhány percig. Ilyenkor szeleteljük a fokhagymát, sózzuk fel és sajtoljuk, amikor kikapcsoljuk a tésztát, adjuk hozzá a fokhagymakeveréket a serpenyőbe. Most a sóoldatot hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni. Majd tegye a szalonnát, és nyomjon alá. Három vagy négy nap elteltével vegye ki és szárítsa meg a zsírt. Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolható, de lehetőleg nem zsákban, hanem pergamentpapírban vagy alumínium élelmiszerfóliában. Ez a legízletesebb zsír hideg sóoldatban.
Salo forró sós vízben - a legízletesebb recept
összetevők:
- zsír - 0,5 kg;
- só - 6 evőkanál. kanál;
- babér - 4 db;
- fokhagyma - 6 fog;
- borsos illatos - 6 borsó;
- bors - 7 borsó;
- hagymakő ;
- cékla - 50 g;
- víz - 1 liter.
előkészítés
Mossuk meg és tisztítsuk meg a zsírt és a bőrt, megismételjük, hogy ha a zsír nagyon friss (a sertést ma vagy tegnap szúrta), legalább két napig meg kell őrizni a hűtőszekrényben. A hagymahéjakat mindig szabadon lehet megtalálni a piacon, de még akkor is, ha más ételek készítése közben otthonról összegyűjtötték és eltakarták őket, hideg vízzel és többször kell mosni. Salo szeletelje a rudakat úgy, hogy kényelmes legyen a kiszállítás előtt vágni és kényelmesen betenni egy pörkölési jeget. Ismét a fokhagymak szerelmesei is elszaporodhatják a zsírjukat a pácolás előtt. Ezután öntsön vizet egy serpenyőbe, öntsön sót, és tegye rá a tűzhelyre. By the way, egy serpenyő kiválasztásához jöjjön létre azzal a megértéssel, hogy a vöröshagyók is festék, ezért jobb, ha nem zománcozott fehér színt használunk - nagyon hosszú ideig kell mosni. Amikor a víz forralja, helyezzük a hagymát és a hagymát
Ez egy nagyon finom recept sós saláta sós lében, kipróbálás, amely nem fogják megkérdezni, hogyan lehet sózni.