A vékony tejtermékeket az ókortól kezdve az orosz konyha nemzeti ételévé teszik. Leggyakrabban a lehető legalacsonyabb sütötte, hogy később kényelmesebb legyen a tészták, gomba, tojás, hús vagy halak töltése . A gazdag házakban általában vörös vagy fekete kaviárt, vajat, tejfölt vagy apróra vágott, alacsony sózott heringet szolgáltattak. Napjainkban ezeket a sajtokat, sajtokat, pate-t, sűrített tejet és sok más terméket hozzáadták ezekhez a töltelékekhez. Vegyük fontolóra, hogyan készítsünk valódi vékony palacsintákat tejjel.
Vékony palacsinta száraz tejben
összetevők:
- búzaliszt - 2,5 sz.
- tejpor - 5 evőkanál. kanál;
- tojás - 2 db;
- granulált cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - egy csipet;
- növényi olaj - 40 ml;
- főtt víz - 1,5 evőkanál.
előkészítés
Tehát a tejre vékony palacsinta készítéséhez először a lisztet átszitáljuk. Ez azért van, hogy az edényt enyhébbé és szellõsé tegyék. Ezután öntsük a szárított tejet a serpenyőbe, megtörjük a tojásokat, dobjuk a cukrot és a sót. Minden gondosan keverjük össze, öntsük fokozatosan forralt vízzel. Ezután öntsük a szitált búzalisztet, adjuk hozzá a növényi olajat, és keverjük össze. Ennek eredményeképpen egy homogén tésztát kell kapnia, csomók nélkül, amely a tejfölték konzisztenciáját idézi. Szükség esetén hígítsuk fel a masszát meleg vízzel. Ezután tegyük félre a tésztát, vésünk egy öntöttvas sütőt, és tedd a tűzre. Az alját növényi olajjal, gyapjú vagy szilikon kefével szórjuk. Most egy kis kavicsot használva beírjuk a tésztát, és óvatosan öntsük a fűtött serpenyőbe, egyenletesen elterjedve az egész felületen. Ne feledje, hogy az egy palacsintahoz szükséges tesztmennyiség a palacsinta átmérőjétől függ. Ezután hozzáadjuk a kész palacsintát egy sima, tágas edényhez, és gyorsan le nem hűtjük, előmelegítjük a sütőt 100 ° C-ra, és helyezzünk egy lemezt, amelyen a szokásos vékony palacsintákat a "halom" -ra helyezzük. Az asztalhoz szolgálunk minden édes ízléssel: lekvárral, sűrített tejzel vagy mézzel.
Finom halnedves palacsinta tejjel
összetevők:
- búzaliszt - 1 tétel;
- tojás - 2 db;
- só - ízlés szerint;
- tejelő tehenek - 1 tétel;
- mustárolaj - 2 evőkanál. kanál;
- meredek forrásban lévő víz - 1 evőkanál.
előkészítés
A tojások egy tálba süllyednek, egy csipet sót dobálnak, és jól keverik a keverővel, amíg a hab nem formálódik. Aztán, anélkül, hogy megállítaná a ostorozást, öntsön egy pohár meredek forró vizet, majd - egy pohár hideg tejjel. Ezután fokozatosan öntsük a szükséges mennyiségű búzalisztet, adjunk hozzá mustárosolajat, és keverjük, amíg sima, csomók nélkül. Sütjük a palacsintát egy jól felhevített serpenyőben, olajjal vagy krémszínű olajjal. Kész palacsinta szépen behajtott a "halom", promazyvaya minden kis darab olvasztott vaj.
Vékony finom palacsinta a tejre
összetevők:
- búzaliszt - 150 g;
- csirke tojás - 2 db;
- tej - 300 ml;
- só - ízlés szerint;
- forralt víz - 150 ml;
- növényi olaj - ízlés szerint.
előkészítés
Egy tálban a lisztet többször átszitáljuk és egy csipet sót dobunk. Aztán egy lyukat készítünk a közepén, és megtörjük a csirke tojásokat. Keverj össze mindent jól, öntsön fokozatosan meleg tejjel és vízzel. Most adjunk hozzá egy kanál növényi olajat, keverjük össze és küldje el a tésztát 2 órán át hűvös helyen. Sütéses serpenyő előmelegítés közepes hőségben, könnyű kenés növényi olajjal. Sütjük a vékony palacsintákat, egyenletesen öntsük a tésztát, és osztjuk fel a serpenyő felületére, mindkét oldalán arany színűre.