A palacsinták természetesen enni és ily, külön-külön, teával, kefirrel vagy komposzttal moshatók, de sokkal finomabb, ha palacsintát töltelnek. Tehát általában palacsintát eszek a Pancake héten. A palacsinta betöltése nagyon különböző, többek között: édes és sós, hús, hal, gomba és túró. Maga a túró is nagyon hasznos, tejfehérje, magas fehérjetartalmú, ezért a palacsinta túró töltése kitűnő lehetőség, különösen azok számára, akik a harmóniát kívánják fenntartani. Ezen túlmenően a túrószeletek elkészítéséhez nincs szükség hőkezelésre.
Mondja meg, hogy hogyan és milyen túróval töltött palacsinta készülhet.
A túró saját ízlése - enyhén savanyú, de viszonylag semleges, ezért a túró alapú töltések elkészítésénél különböző ízesítő töltőanyagokat és természetes aromás adalékanyagokat használunk.
Az általános szabály: ha a túró száraz, hozzáadhat egy kis tejfölt, krémet vagy joghurtot hozzá.
A palacsinta számára a legegyszerűbb édes cukkinitöltet különféle gyümölcs lekvárral és édes szirupokkal állítják elő a túrára. Ön is készíthet érdekes tölteléket a sült túrós palacsintákból tejföllel, párolt szárított gyümölcsökkel (mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva, füge és mások, nagy aszalt gyümölcsök zúzva).
Különböző fűszereket lehet hozzáadni a tésztasajtos édességekhez: fahéj vagy vanília, sáfrány, kardamom, gyömbér, reszelt szerecsendió és egyéb édes ízű termékekhez alkalmas fűszerek. Különleges ízt és aroma árnyalatokat hozhatunk létre különböző vastag likőrök (vagy likőr édes borok), rum, gyümölcspálinka stb. Segítségével. Adjuk hozzá ezeket az összetevőket kis mennyiségben (legfeljebb 3 teáskanálnyi 500 g túró). Így a túró tészta különösen finom ízeket kap.
A palacsinta finom édes cukkinitöltet a nemyogo természetes virágos méz, földimogyoró vagy földimogyoró hozzáadásával készíthető el.
Fűszeres túrós töltött palacsinta sárgarépával és fokhagymával - recept
összetevők:
- közepes zsírtartalmú túró - 500 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
Opcionális összetevők:
- Koriander, kömény, édeskömény;
- piros borségetés;
- apróra vágott zöldek koriander és petrezselyem.
előkészítés
Vágott sajtot villával, három sárgarépát egy apró rántással, a fokhagymát manuális préseléssel préselve, fűszereket és fűszernövényeket adnak hozzá. Mindegyik kevert, enyhén hozzáadható.
Túró túró töltelék sütemény-muskotályos ízekkel
összetevők:
- túró - 500 g;
- krém vastag - legfeljebb 100 ml;
- tök muscatine - 200 g;
- Muskotály fehér vagy rózsa erődített bor - 2 tk.
- reszelt szerecsendió;
- sáfrány.
előkészítés
Tök (szeletek formájában) sütjük a sütőben 20 percig, vágjuk le a sült pépet és dörzsöljük egy turmixgépben vagy gyúrjuk meg egy villával. Kombináljuk a sütőtök sajtot, túrót, fűszereket és bort adunk hozzá. Keverjük össze alaposan. A sajtosok rajongói nem süthetnek sütőtökből, hanem egyszerűen rácsoznak egy finomabb rántásra. Ebben a töltelékben is hozzá egy kis piros paprikát és 1 gerezd apróra vágott fokhagymát.
A kakaótartalmú túrók palacsintainak betöltése
összetevők:
- túró - 500 g;
- tejföl vagy cukrozatlan joghurt - 100 ml-ig;
- minőségi kakaópor - 2-3 evőkanál. kanál;
- porcukor - 1-3 sz. kanál;
- vanília vagy fahéj (de nem együtt) - 2 csipetnyi;
- rum sötét vagy csokoládé likőr - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Egy külön kis tálban keverje össze a porított cukrot kakaóporral, adjunk hozzá vaníliát vagy fahéjat és rumot. A csokoládé keveréket tejföllel vagy krémmel összekapcsoljuk, és alaposan dörzsöljük le. Hozzáadhat egy kicsit elkészült, olvasztott csokoládét is - az íz sokkal intenzívebb lesz. Tésztát gyúrunk egy tálba egy villával, hozzáadjuk a csokoládé keveréket és alaposan keverjük össze.