Tkemali a híres grúz mártás, amely minden ételhez ízletes kiegészítő. Kicsit fűszeres, és minden ételhez íz és aroma tartozik. Megmondjuk, hogyan kell tkemali-t főzni a cseresznye szilvából télen.
Tkemali a zöld cseresznye szilvából télen
összetevők:
- zöld szilva - 2,5 kg;
- fokhagyma - 15 fogíny;
- piros keserű bors - 1 db;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- víz - 0,5;
- friss zöldségek - 100 g;
- magok a koriander - 2 tk.
előkészítés
Tehát mossa meg a cseresznye szilvával, töltse fel hideg vízzel és főzzön 20 percig, amíg készen van. Ezután óvatosan öntsük a levest egy külön tálba, és a bogyókat egy szemcseszóráson átszeleteljük. Használjon keverőt, csiszolja a koriander magokat sekély sóval, adj hozzá tisztított fokhagymát és zöldséget. Mindent vezetünk az egyenletességre, és a masszát a dörzsölött cseresznye szilva közé viszik. Dobjon egy kis piros paprikát, és gyengéd tűzön forralja körülbelül 3 percig. Ezután megkóstoljuk a mártást, megkóstoljuk tiszta edényekre, tekerjük és hűsük le. Egész télen tartjuk a tkemali-t a hűtőszekrényben levő cseresznye szilvától.
Tkemali a sárga cseresznye szilvától a télen
összetevők:
- sárga szilva - 3 kg;
- friss víz - 2 db;
- friss koriander - 300 g;
- marhahús - 250 g;
- friss menta - 250 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- piros keserű bors - 2 db;
- növényi olaj;
- fűszerek;
- cukor - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A sárga szilva válogatott, én, tedd egy fazék vizet, és főzött. Körülbelül 20 perc elteltével a bogyókat egy szemcseszóráson keresztül őröljük meg, hogy minden héj és csont elmenjen. A köret kötegeket köt össze és a kapott masszát borssal és sóval együtt adják hozzá. Süssük mindezt 30 percig egy kis tűzön, kevergetve, hogy a keverék ne égjen. Időközben szeleteljük a zöldeket fokhagymával a keverőben. Ezután óvatosan távolítsuk el a kaput a tkemali-ból, és dobjuk zöldségünket. Még 15 percet veszünk, majd a mártást tiszta edényekbe öntjük, feltöltünk egy kis olajat, és feltekerjük őket. Hűtsük le a tkemalit, majd tároljuk a hűtőszekrényben vagy a pincében.
Recept tkemali a piros szilva a téli
összetevők:
- piros szilva - 2 kg;
- paradicsom - 500 g;
- friss víz - 1 elem;
- fokhagyma - 6 fogíny;
- friss menta - 4 ágazat;
- forró bors - 1 db;
- koriander - 30 g;
- almaecet - 2 tk.
- cukor - 6 evőkanál. kanál;
- méz virágos - 1 evőkanál. kanál;
- só - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Alycha-t alaposan megmossák, kivesszük a csontokat, és az elkészített bogyókat egy serpenyőbe tesszük. Itt szűrt vizet öntsünk, csendes tűzre helyezzük és 10 percig főzzük. Ezután óvatosan ürítse ki a szivacsot egy szűrőn keresztül, és gyenge forralással lemérje a keveréket. Eközben fokhagymát, pirospaprikát, friss zöldségeket és érett paradicsomokat forgatunk húsdarálóval. Adjuk hozzá a kapott keveréket a cseresznye szilvához a virágmézzel együtt. Ezután öntsön egy kis ecetet, dobja cukrot, sót és főzzük a mártást kb. 5-7 percig. Ne felejtsd el folyamatosan keverni, hogy ne égjen ki. A cseresznye szilvából készült kész tkemálit tiszta edényekbe öntjük, a fedéllel zárjuk le és hűtsük le.
Recept tkemali a cseresznye szilva a téli
összetevők:
- vörös vagy sárga szilva: 1 kg;
- koriander friss - 1 csomó;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- hops-suneli - 1 evőkanál. kanál;
- piros bors - ízlés szerint;
- só - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A szilánktól kivesszük az összes csontot, és a húst a bőre együtt egy mély tálba tesszük. Most tegye az edényeket egy lassú tűzbe, és várja meg a bogyót, hogy hagyja a gyümölcslevet. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, dobjunk komló-suneli-t, vörös borsot és finoman apróra vágott fokhagymát. Mindegyik jól keverje össze és mérje le a csendes tűzön a mártást kb. 20 percig, majd töltse fel az apróra vágott korianderet, és másfél óráig tálalja a tkemalyt, majd öntsön át tiszta edényeket és felhúzza őket.