Bárány nem olyan népszerű hazánkban, mint a sertéshús vagy marhahús, bár sokkal hasznosabb, mert kevesebb zsírt tartalmaz, és szinte nem tartalmaz koleszterint. Ez a hús hasznos anyagokban gazdag, és gyakran szerepel az étrendben.
Valószínűleg a leggyakoribb étel, amelyet a juhból eszünk, egy shish kebab, amelyet levesek, sültek és pilafák főzésére is használnak. De nem kevésbé ízletes étel párolt bárány a sütőben. Mielőtt sült bárányt főzne, a legfontosabb dolog egy jó fiatal húst választani, mert a régi lesz kemény és durva.
Ne feledje, hogy a könnyebb a hús színe, annál fiatalabb. Tej bárányhús sápadt rózsaszín, és felnőtt állatok - piros-barna vagy halvány piros. Ebben az esetben a régi hús sötétvörös színű lesz.
Bárány, burgonyával párolt
Tehát, ha már jó húst választottál, itt az ideje, hogy főzzük. Ha egy teljes edényt szeretne kapni egy melléktállyal, akkor a párolt bárány hagymával és burgonyával tökéletesen megfelel.
összetevők:
- birka (bordák, karám) - 1 kg;
- burgonya - 1 kg;
- hagyma - 1 kg;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- friss petrezselyem - 2 evőkanál. kanál;
- só, pirospaprika, zira.
előkészítés
Bárányhúst mindkét oldalról erõs tûzön egy bográcsban egy ropogós kéregre, sóval, borssal és adjunk hozzá zira. Hagyma vágott fél gyűrű, burgonya nagy szeleteket, és hagyja hagymát az első hagyma, majd a burgonya, adjunk hozzá sót, és fedjük le a fedelet, főzni alacsony hőt egy és fél óra.
A bárányban párolt bárány nagyon finom. Tálalás előtt meg kell hinteni apróra vágott fűszerekkel.
Bárány párolt többváltozós
Egy másik recept egy olyan eszköz jelenlétére utal, mint egy multivarker, amelyben kiváló paradicsomos báránypálinka főzhető.
összetevők:
- bárány - 500 g;
- konzerv paradicsom - 1 pot;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 1 fej;
- friss zöld;
- növényi olaj;
- sóval, borssal és borssal.
előkészítés
Vágja a húst nagy darabokra. Fokhagyma és hagyma héja és apróra vágott. Paradicsom, ha a héjában, héjban és pépben van egy villa, de ne öntsük a gyümölcslevet. Helyezze a multivarkert a "sütés" módra, és fokhagymával süsse le a hagymát, amíg átlátszó-arany.
Vágja a sonkát darabokra, és amikor a fokhagymás hagymával aranyszínűvé válik, add hozzá őket, sót és borsot. 5 perc múlva fordítsa meg újra és adjunk hozzá sót és borsot, majd 5 perc múlva adjunk hozzá a paradicsomot a léval és néhány borssal. Állítsa be a "Quenching" módot, és két óra múlva élvezze a finom ételeket, és friss fűszerekkel megszórja.
A birsalma, aszalt szilvával párolt
Érdemes megjegyezni, hogy a bárány tökéletesen ötvözi nemcsak burgonyával vagy paradicsommal, hanem gyümölcsökkel is. Ha tetszik ezek a kombinációk, akkor érdemes kipróbálni a bárányt, pácolt birs vagy szilva. Az utolsó receptünk receptje.
összetevők:
- bárány - 800 g;
- szilva - 100 g;
- friss szilva - 4 db;
- mazsola-40 g;
- hagyma - 2 darab;
- só, fekete bors, földi fahéj;
- csirkehúsleves - 300 ml;
- narancslé - 2 evőkanál. kanál;
- gyömbér - egy darab 2 cm.
előkészítés
Töltsön 10 perc mazsolát narancslevekből, és a szilva egy melegített levesben. Vágja a bárányt szeletekre. A hagymát és a gyömbert meg kell tisztítani és vágni. Öntsük a szilva egy keverőben, amíg meg nem töltöttük.
Sütjük a húst 10 percig egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a hagymát és megsütjük további 5 percig, aztán a szilvát, félig levesszük a levest és levesszük a szilva a bárányra. Adjunk hozzá sót, borsot, mazsolát gyümölcslevével és gyömbérrel. Zárja le a fedelet, tegye forraljuk fel az edényt, és fél órán át egy kis tüzet pároljuk.