A tengeri halak zsíros húsa, amely jól ismert, nagyon hasznos. A halakban található omega-3-savak megfiatalítják a testet, elősegítik a bőr regenerálódását, megakadályozzák a ráncokat. A tengeri hal az állati fehérje és a szervezet normális működéséhez szükséges nyomelemek forrása, mint például: kalcium, foszfor, magnézium, jód és mások. Ezért legalább hetente egyszer fel kell venni a halak étrendjébe. Az egyik legkedvezőbb árú és minőségi lehetőség - makréla, receptek e csodálatos halak ételére egyszerűek.
A posztszovjet térség egyik legkedveltebb választási lehetősége - makréla fűszeres sózás , a recept általában változik: főzés sós lében vagy szárazon. Könnyebb főzni a második módon, de ízletes - önmagáért döntenek.
Száraz pácolás
összetevők:
- a fagyasztott makréla teteme - 3-4 db;
- só - 1-2 evőkanál. kanál;
- cukor fehér - 2 tk.
- babérlevél - 2 db;
- borsbors fekete és illatos - 6-7 db;
- szegfű - 2-3 virágzat;
- köménymag vagy édeskömény magja - ½ teáskanál.
előkészítés
Egy habarcsban helyezzünk el sót, cukrot, borsot, szegfűszegeket, magokat és babérleveleket, törjük össze és homogén keverékbe dörzsöljük. Felolvasztja a makrélát, a bélcsíkot, távolítsa el a feleslegeseket: fejek, farok és peremek, jól mosható és szárított papírtörlővel. Óvatosan dörzsölje a keveréket minden egyes halból kifelé és kifelé, sűrűn csomagolva az élelmiszer-filmbe, és tegye 2-3 napra a fagyasztóba, majd tartsa pár napig a hűtőszekrényben. Ízletes sós hal kész.
Sós vizet használunk
összetevők:
- fagyasztott halhús - 2-3 db;
- chili - ½ pod;
- borsbors fekete és illatos - 10-12 db;
- só - 1,5-2,5 st. kanál;
- cukor fehér - 2 tk.
- babérlevél - 2 db;
- növényi olaj (napraforgó), szagtalan - 2 evőkanál. kanál;
- A szegfű - 3-4 virágzat;
- magok a koriander - ½ ts.
előkészítés
Készítsük el a halat: leolvasztjuk, levesszük a belsõ részeket, különítsük el a fejet, és meg is mossuk. Készítsünk egy sóoldatot: a kulcsban forrázó vízben (kissé több mint 1 liter) helyezzük az összes összetevőt, és aktív forrás után kikapcsoljuk a tüzet, és hagyjuk sütni. Egy üveg vagy zománcozott edényben szorosan feküdni fogjuk a halat, és megtöltjük sós lében. Ha a hasított testek egészben vannak - a sózási idő 2-3 nap, ha levesszük a filmet vagy levágjuk a halakat szeletekre (5-6 darab egyenként), majd elég egy napra.
Makréla - receptje Sagudai
Egy másik lehetőség a sózás északról érkezett, ahol a halak könnyebben és gyorsabban próbálnak főzni.
összetevők:
- fagyasztott makréla - 1,2 kg;
- só - 2,5-3 tbsp. kanál;
- babérlevél - 4-5 db;
- ecet 9% - kb. 100 ml;
- cukor - 3-4 ts.
- hagyma - 2-3 db;
- finomított napraforgóolaj - ½ pohár;
- bors frissen őrölt fekete - 5-6 csipet;
- forralt víz - 300 ml;
- kapor - 1 csomó.
előkészítés
A halakat felengedik és előkészítik: levesszük a beletesteket, filéket vágunk. Luchok tiszta és vágott vékony csík mentén. Az enyém és finoman vágja az édesköményt. A tartályban halakat és hagymát rakunk le, sóval, cukorral, borssal, kapillal keverjük meg, hozzáadjuk a babérlevelet. A vizet ecettel és vajjal megvertük, és ezt a keveréket töltjük fel. Zárjon szorosan, és várjon 5-6 órát. Ha az esti vacsorát sütjük, szendvicseket készíthetünk reggel.
Ő makréla - receptből
összetevők:
- szójaszósz - 2 tk.
- makréla - 2 db;
- fokhagyma - 2 szelet;
- citrom - 1 darab;
- finomított szagtalan olaj - 60 ml;
- mész - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- egy sor fűszer ételeket koreai - 2 tk.
előkészítés
Mézeskalácsot készítünk filé, és vékony, hosszú csíkokkal vágjuk. Mivel a halakat általában fagyasztva értékesítik, nem félek a parazitáktól és bátran főzhetnek további kezelés nélkül. A vöröshagymát a gyűrűk egynegyedénél a lehető legkisebbre kell tisztítani és megtörni. Hal darabok és hagyma hozzá a mély tálba, és öntsön frissen csipkedett citrom és lime juice. Keverjük össze többször fél órán keresztül, amíg marinálnak. Hozzáadjuk a szójaszózt, a fokhagymát és a fűszereket (jobb, ha egy kész szettet vásárolunk egy szaküzletben), öntsünk forró olajat és keverjük össze háromszor 7-8 percenként. Adhatja az étel elkészítéséhez, de azonnal alkalmazható.
A makréla rostélyai a grillen - recept
összetevők:
- petrezselyem, koriander, kapor, bazsalikom - 1 nagy csomó;
- makréla - 2-3 db;
- citrom vékony bőrrel - 1 db;
- só - 3-4 csipet;
- Extra szűz olívaolaj - 30 ml.
előkészítés
A halakat felengedik, kiszáradnak, finomra szeletelt citromszeleteket helyezünk a hasba (el kell távolítanunk a gödröket) és zöldeket. Solim, várj 20-40 percet, majd olajjal kenje meg minden halat, és főzzön egy grillezésen, grillen vagy egy hétköznapi rácson. A nyársakon vagy a nyársakon főzhetsz, vágott szeleteket vághatsz. Ne felejtse el átfordulni és emlékezni - a hal nem igényel hosszú hőkezelést. Csak 20 perc, és finom shish kebab a makréla készen áll.