A gomba levesek különleges helyet foglalnak el minden menüben, mivel hús és hal hiányában még mindig tápláló és gazdag táplálékot kapnak. De ha sokan előkészítik az első ételeket friss gombákból, azt javasoljuk, hogy száraz legyen, amely az ízek mellett lenyűgöző aromát is tartalmaz. Rengeteg leves recept van a szárított gombákból, és velük megosztunk néhányat.
Szárított fehér gomba leves
összetevők:
- fehér szárított gomba - 100 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- burgonya - 2 db;
- tészta - 50 g;
- vaj - 30 g;
- babérlevél - 2-3 db;
- zöld és só - ízlés szerint.
előkészítés
Mielőtt elkezdi főzni a leves szárított gombát, meg kell áztatni őket, lehetőleg egy éjszakán át. Tehát a gombák egy éjszakán át a vízben maradtak és lágyabbá váltak, kiszedték őket, de ne ürítsék ki a vizet, hanem hagyják, mint húsleves. Megolvasztja a vajat és a serpenyőt egy vízforralóban vagy serpenyőben, és a gombákat alacsony hőtől 10 percig sütjük. Ezután öntsük őket húslevest, szezonra sóval és főzzük.
Ebben az időben süsse meg a tésztát kissé a serpenyőben, hogy aranyszínűvé váljon, és ne essen szét a főzés során, és küldje el a gombáknak. Hámozzuk le a burgonyát, vágjuk őket kockákká, és adjunk hozzá a levesbe. Nátrium karót, enyhén sütjük és tegyük a levesbe. 5 perccel a főzés befejezése előtt küldje el a babérlevelet és a zöldeket a gomba tésztára . Miután kikapcsolta a tüzet, hagyja, hogy az edény további 15 percig álljon, majd töltsön fel finom levest a szárított gomba tejföllel.
Szárított gomba leves püréje
Ha kedveled a levespépet, akkor próbáld meg főzni a szárított gombából e recept szerint, és nem maradsz csalódottan.
összetevők:
- szárított gomba - 500 g;
- víz - 1 liter;
- burgonya - 2-3 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- 10% - 500 ml tejszín;
- vaj - sütéshez;
- Fűszerek és só - ízlés szerint.
előkészítés
A gombákat 2 órán keresztül forró vízben öblítsük ki, és áztassuk. Hámozzuk le a burgonyát, vágjuk apró darabokra, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük rá a forró vizet, hogy néhány centiméter fölé emeljük a zöldségszintet. Adjunk hozzá sót és minden fűszert. A hagymát apróra vágjuk és olajjal sütjük, amíg áttetsző, majd hozzáadjuk a szeletelt sárgarépát, és egészen addig, amíg puha. Ezután tegye a gombákat és párolja őket egy kis tűzön 2-3 percig, amíg el nem pukkan.
A főtt burgonyát egy turmixgépben főzzük, keverjük össze a kapott burgonyapürével krémmel, majd hígítsuk a gombafejet. A tömeget következetesen kell beszerezni, mint a kefir. Grillezni a zöldségeket egy turmixgépben, és küldeni az így kapott krémkrémes krémes keveréket. Tegye a leves pürét egy kis tűzbe és főzzük, folyamatos keveréssel, 5 percig. Miután kikapcsolta az edényt, fedje le, és hagyja legalább 30 percig sütni.
Szárított gombakrém-leves
összetevők:
- szárított gomba - 150 g;
- burgonya - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- tojás - 1 darab;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- krém - 50 ml;
- csirkehúsleves - 1 l;
- növényi olaj - sütéshez;
- kapor zúzott - 1 evőkanál. kanál;
- Só és fekete őrölt bors - ízlés szerint.
előkészítés
A szárított gombákat hideg vízben legalább 3-4 órán át áztassa. Ezután öblítsük le és vágjuk nagy darabokra. A burgonyával távolítsa el a bort, vágja kockára, és tegye fel forró csirkehúsleves. Főzzük kb. 15-20 percig.
Csiszolt vöröshagymát a sütőolajra, amíg átlátszó, majd add hozzá gomba, és adja át az egészet 7-8 percig.
Hagyja össze a burgonyát a húslevestől és a gombákat együtt a keverőben. Ezután térjen vissza a kapott masszát, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, és sózzuk és borsozzuk.
Tegyük fel a gombás krémleveset egy kis tüzet, és folyamatos keverés közben öntsük bele egy megvert tojást és krémt. Keverje össze mindent, forralja fel, és kapcsolja ki. Amikor kiszolgálja, szórja meg a tálat a gyógynövényekkel.