Minden tészta csak egy darab tészta hozzáadása nélkül szósz. Pontosan elkészített mártás a teljes ízösszetétel alapkomponense. A szószok sokasága közül a klasszikus paradicsom könyörtelenül felülmúlja az analógot tejszínes alapon, zsírban és tejszínben, régóta szereti mindazokat, akik inkább egy kalóriát számláló ízletes ételt szeretnek.
Egyszerű krémes spagetti mártás - recept
Kezdjük az alappal egy egyszerű, egyszerű krémszínű mártással, amely a legtöbb tésztaalapú étel változatlan változata a lazány megjelenése óta.
összetevők:
- vaj - 90 g;
- liszt - 30 g;
- tejszín - 480 ml;
- tej - 240 ml;
- reszelt parmezán - 210 g;
- olasz gyógynövények keveréke - 5 g;
- Szárított fokhagyma és hagyma - 3 gramm;
- csipetnyi szerecsendió.
előkészítés
Megolvad a vajat, kb. Egy percig sütjük a lisztet, majd tejjel és krémmel keverjük össze. Vigyázzon, hogy ne hagyjon lisztgolyókat. Adjon hozzá egy csipet Muscat-t és néhány más, nem túl hagyományos kiegészítést, mint pl. Az olasz gyógynövényeket és a fokhagymás szárított hagymát, majd hozzáadják a klasszikus francia mártással az olasz ízeket, amelyek nélkül a tésztából nem lehet egy tál. Amikor a mártás forraljuk, fokozatosan öntsünk hozzá reszelt parmezánt, teljesen feloldva minden darabját.
Krémes fokhagymás mártás spagettivel
Ez a krémes spagetti mártás a "Alfredo" tészta klasszikus mártásának változata, rengeteg fokhagymával.
összetevők:
- vaj - 113 g;
- fokhagyma - 4 nagy fogíny;
- tejszín - 240 ml;
- reszelt parmezán - 90 g;
- petrezselyem zöld.
előkészítés
Miután megolvasztott egy nagy mennyiségű vajat, gyorsan megsütjük a fokhagymán, áthaladva a sajtón, egészen addig, amíg meg nem engedte az illatot. Töltsük meg fokhagymás vaj krémmel és adjunk hozzá reszelt sajtot. Csökkentse a hőt a serpenyő alatt, és főzzük a szószot, kevergetve, amíg egyenletessé és sűrűsödik. A végén egy csésze petrezselyemmel aprított petrezselymet adhat hozzá.
Krémes sajtmártással süteményes spagettivel
Annak ellenére, hogy a korábbi receptek krém és sajt kombinációján alapultak, ez a mártás különleges figyelmet érdemel.
összetevők:
- tökmag - 1,2 kg;
- tejszín zsíros - 480 ml;
- kakukkfű - 2 g;
- Dijon mustár - 5 g;
- reszelt kemény sajt - 450 g.
előkészítés
Forraljuk fel a tökpépet, és fűszerekkel és kakukkfűvel dörzsöljük. Melegítsük fel a krémet, és keverjük össze a mustárt. Adjuk hozzá a sütőtök pürét, keverjük meg és kezdjük fokozatosan öntsük a sajtot, folyamatosan keverjük a mártást. Amikor minden sajt megolvad, távolítsa el a mártást a tűzből, amíg meg nem keményedik, és azonnal keverje össze a főtt spagettivel.
Krémes gomba mártással a tejfölből készült spagettihez
A mártás alapjaként bármely gomba vagy keverék felhasználásával megálltunk a legkedvezőbb áron.
összetevők:
- vaj - 50 g;
- fehér hagyma - 60 g;
- fokhagymás szegfűszeg;
- sörtöncse - 260 g;
- tejföllel - 240 ml.
előkészítés
Míg a spagettit főzzük, olvassuk meg a vajat a serpenyőbe, és hagyjuk meg hagymát 3-4 percig. Add hozzá a fokhagymát, sajtolt a sajtón, a hagymak, majd vékony lemezek champignons. Amikor a gomba hagyja megszáradni, sózza le őket, hagyja, hogy a folyadék elpárologjon, majd hozzáadja a tejfölt. Öntsünk egy mártással egy pár evőkanál vizet, amelyben a tészta főzött - sok glutén étkezés van benne, ami segít a mártásunknak, és amint ez megtörténik, a frissen spagett spagettit áthelyezzük a serpenyőből a serpenyőbe, keverjük össze és azonnal szolgáljuk fel, hozzátéve egy nagyszerű marhahúst parmezán.