Egy egyszerű cukor rövid tészta ismert rendkívüli plaszticitásáról, annak a képességéről, hogy jól formálja a formáját, ezért nem alakítható egyszerűen, különösen mivel a gombok kialakítása hihetetlenül egyszerű. Hogyan készítsünk cookie-kat a gombok formájában a receptekben.
Cookie-k «gombok» - 10 percig
A gombok formájában található cookie-k nem igényelnek különleges cukrászati tehetségeket, és az idő kevés lesz, mert a design egyszerű, és a sütés csak kb. 10 percet vesz igénybe.
összetevők:
- vaj - 125 g;
- tojássárgája - 2 db;
- liszt - 240 g;
- granulált cukor - 95 g;
- őrölt fahéj - 1 teáskanál;
- egy citrom héja.
előkészítés
A puha vaj cukrot, fahéjat és citrusféléket (citrom, mész, narancs) tartalmaz. A vajat addig keverjük, amíg egy buja és puha krém nem formálódik, öntsünk pár tojássárgát a krémbe, és keverjük össze újra mindent. Különben átmegy a szita liszten, majd öntsük rá a krém tömegére, az utolsó kanál őrlésével. Annak ellenére, hogy a tészta meglehetősen sűrűsödik, mégis könnyedén ragaszkodik a felülethez, és ezért a gördülés előtt jobb, ha legalább 15 percig tartja a fagyasztóban. A rövid süteményt egy vékony rétegbe tekerjük, kerek vágás vagy üveg gombok segítségével. Üveg vagy kisebb vágás esetén készítsen apró hornyokat a kekszbe úgy, hogy a gombok karakterisztikus élje szöveg. Cső vagy pálcika a négy lyuk közepén.
Melegítsük fel a sütőt 175 fokosra, helyezzünk egy sütő tálcát a "Gomb" süteményekhez 10 percig, vagy amíg elpirul.
Csokoládé kekszek «Gombok» - recept
összetevők:
- krém - 60 ml;
- keserű csokoládé - 115 g;
- vaj - 220 g;
- granulált cukor - 135 g;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 290 g;
- kakaópor - 55 g.
előkészítés
A száraz összetevőket liszt, kakaó és sütőpor formájában egyesítjük. Töltsük fel a vajat a cukor és a tojás krémes konzisztenciájáig. Adjuk hozzá a száraz keveréket a megvert vajhoz, és a kapott tésztát lehűtjük, hogy megkönnyítsük a kiöntést.
Keverjük ki a tésztát, vágjuk szeletekre, a központban készítsünk 4 lyukat, és helyezzük el a sütőben a "gombokat" rövid ideig fél órán keresztül, 175 fokos hőmérsékleten. Töltse fel a csokoládét forró krémmel, és a kapott ganache segítségével mindegyik gombot kenjük, és fedjük le a második.