A "pite" szót az "ünnep" szó származékaként értelmezik, valószínűleg azért, mert ez a csemegék mindig a ház ünneplésérzetét hozza létre, és minden lakójának hangulatot emel. Ma bemutatjuk a receptjeit a hagyományos pite-i receptekkel.
Boston pite with custard
Ez egy elképesztően finom és gyengéd torta, ami inkább egy torta. Ez elég egyszerű és nem túl zsíros.
összetevők:
tésztához:
- tojás - 3 db;
- cukor - 90 g;
- tej - 115 ml;
- liszt - 215 g;
- vaj - 95 g;
- vanillin, sütőpor, só.
krém:
- sárgája - 3 db;
- tej - 255 ml;
- cukor - 55 g;
- keményítő - 20 g;
- vaj - 35 g;
- vanillin.
máz:
- cukor - 75 g;
- kakaó - 125 g;
- krém - 50 ml.
előkészítés
A tojásokat cukorral keverjük vastag hab formájában. A szétesést elősegítő anyagot, a vanillint és a lisztet összekeverjük, szétszedjük és hozzáadjuk a tojás tömegét 3 adagban, jól keverjük össze. A tejet és a vajat felmelegítjük addig, amíg az olaj fel nem oldódik, és forróan keverjük a tésztába. Keksz süsse formában 175 fokban körülbelül 30 percig.
A krémhez keverje össze a sárgáját a vanillinnal, a cukorral és a keményítővel, és jól keverje össze. A tejet felforraljuk, félretesszük és egy vékony csepegésbe helyezzük a tojásos keveréket, majd helyezzük vissza a tűzhelyre, és keverjük 2 percig, amíg meg nem sűrül. Miután lehűlt, keverjük meg a puha vajat.
A mázhoz cukrot, krémet és kakaót keverünk, keverjük össze és készítsünk egy csokoládé mártást egy vízfürdőn.
Meleg keksz vágva 2 sütemény, hogy egy vastag réteg krém, és a felső mázzal.
Görög pite, puding és gyümölcsös
Egy egyszerű egyszerű pite custard egy mangával. Azt mondják, hogy Törökországból hozták Görögországba, de annyira megszokta, hogy nemzeti kedvence lett.
összetevők:
- tészta filo - 300 g;
- tojás - 4 db;
- tejzsír - 700 ml;
- búzadara - 70 g;
- cukor - 110 g;
- vaj - 145 g;
- cukrászsütemény - 160 ml;
- vanília.
előkészítés
A tojások megvertek vanillinnel, cukorral, és egy mangával egyenrangúak. A tejet felmelegítettük, és a tojás tömegébe öntöttük, majd a serpenyőbe öntöttük, és főzött, folyamatosan kevergetve. Amikor sűrű krémet készítünk, eltávolítjuk a hűtést. A már hűtött krémben adjunk hozzá 100 g olajat. A lemezt megolvasztott, megolvasztott vajjal és a tészta felével bélelve olajjal olajozzuk és kiöntjük a krémet. Tetején helyezze el a tészta második felét, és bőségesen olajozza be. Süssük 40 percig 175 fokon. Készen áll, hogy vágja el a tortát a részekhez és használja a bogyót.
Az Apple homokos pite krémmel
összetevők:
- puding - 500 g;
- tejföl - 60 g;
- alma - 2 db;
- tojás - 1 darab;
- Vaj - 190 g;
- cukor - 140 g;
- liszt - 355 g
- sütőpor, só.
előkészítés
Keverje össze a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot, a hűtött vajat, rántsa fel egy rést vagy vágja darabokra, és száraz, száraz összetevőket morzsolt. Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, és keverjük össze a tésztát, amit a hűtőszekrénybe rakunk. Tisztítjuk az almákat és lemezekre vágjuk. A hűtött tészták vizuálisan 3 részre vannak felosztva, 2/3-a ki van görbítve és alakra bontva, az oldalakat hagyva, 1/3 tekercset és csíkokra vágják. Az almákat öntőformába helyezzük, meleg tejszínt öntsünk, és a tetején a tésztacsíkot rakjuk le. Süssük 40 percig 175 fokon.