A gulyás - eredetileg magyar nemzeti étel - a vastag levesek kategóriájába tartozik. A klasszikus magyar gulyás fiatal marhahúsból vagy borjúból készül. A hússzeleteket enyhén sült sertéshúsban, majd hagymával és enyhén forró paprikával pároljuk, búzaliszt (néha más összetevők) hozzáadásával. Kész gulyás szezon friss fűszerekkel és fokhagymával.
Az edény szükségszerűen éles, úgy gondolják, hogy egy jól főzött gulyás gyógyhatású. Jelenleg sok nemzeti és regionális recept van a gulyás számára. Ez az étel nagyon népszerű a poszt-szovjet térben (és sok más országban), nem csak borjúból vagy marhahúsból készíthető, hanem más állatokból vagy baromfiból is.
Mondja el, hogyan készíts el egy finom gulyást a csirkefiléből.
A csirkemellből származó filé étrendi termék, így ez az étel természetesen könnyebb lesz, ráadásul a csirkehús sokkal gyorsabban készül.
Recept gulyás csirke filé
összetevők:
- csirkefilé - kb. 500 g;
- hagyma - 2 db;
- sertés (vagy csirke) zsír - körülbelül 50 g;
- burgonya - kb. 600 g;
- paradicsompüré - körülbelül 2 evőkanál. kanál;
- búzaliszt magas minőségű - 2 evőkanál. kanál;
- paprika porított (vagy kissé forró bors) - 1-2 ts.
- száraz fűszerek (szegfűszeg, fekete és édes paprika, babérlevél, koriander, kömény stb.);
- fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
- a zöldek frissek;
- sót.
előkészítés
Megolvasztja a zsírt az üstbe vagy vastag falú serpenyőbe. Finoman aprítsuk meg a finoman apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá csirkehúsot, vágjunk apró kockákká vagy kockákká.
Pároljuk össze 5 percig, mielőtt megváltoztatjuk a színt, majd hozzáadjuk a fűszereket, kivéve a paprikát és kb. 50 ml vizet. Alacsony hőmérséklettel oltjuk le, fedjük le a fedővel, alkalmanként megkeverve, szükség esetén öntsünk vizet.
Amíg a hús párolt, krumplit készítünk: apró, de nem túl kicsi kockákkal tisztítjuk és vágjuk őket.
Amikor a hús félig kész, burgonyát, paprikát és burgonyát adunk a pothoz. Pároljuk együtt 10-15 percig. Egy külön száraz serpenyőben, könnyedén át a lisztet, adjunk hozzá paradicsompürét, paprikát és hígítsunk 100 ml vizet. Keverjük össze és öntsük a kapott mártást az üstbe. Kissé zsíros. Stew még 8-10 percig. Kész gulyás a leves tálakban nagyon forró, fűszeres apróra vágott fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával. Egy csirke meleg és forró gulyásáért jó egy pohár palinka vagy egy páratlan magyar bor (könnyű étkező) szolgálni.
Finom gulyás főzni a tyúkfilé tejföllel, persze, ebben a változatban az paradicsom az összetevők listáján jobb kizárni (elvégre a gulyás nem borsch).
Gulyáslevek receptje a tyúkfilé tejföl mártással
összetevők:
- csirke filé - kb. 500 g;
- hagyma - 1-2 db;
- zsír - körülbelül 50 g;
- különböző színű paprika - 2 db;
- tejföl - körülbelül 170-200 ml;
- Fűszerek - ízlésed szerint;
- a zöldek frissek;
- fokhagyma;
- piros paprika;
- sót.
előkészítés
Megolvasztja a zsírt az üstbe vagy a serpenyőbe, és finomra apróra vágott hagymával süsse meg, amíg egy halvány aranyszín nem jelenik meg. Adjuk hozzá a húst, vágjuk apró darabokra, és megsütjük együtt, kb. 5-8 percig a spatulát. Adj hozzá egy kicsit
Ebben az időben gyorsan készítse el a mártást: sós, forró pirospaprikával és apróra vágott fokhagymával fűszeres tejföl. Adjuk hozzá a szószot az üstbe, keverjük össze és keverjük össze további 5 percig, és ne forraljuk fel (így a tejföl nincs korlátozva).
A csirkemellfiléből készült gulyáshúst 2 órán át főzni a "Quenching" rendszerben. Csak a hússal rendelkező hagymát lehet enyhén sütni egy serpenyőben. Zöldségek hozzáadásához a folyamatot jobban osztják két fázisra (első húst hagymával, majd burgonyát, édes paprikát stb.).