Annak a ténynek köszönhetően, hogy a kapelán egy kis hal, az oltás során erősen lágyul és hasonlít a konzisztencia konzerválására. Ugyanezen okból nem kell aggódnia a halak előtisztításáért a csontokból, mivel nem fogják érezni a kész edényben.
Capelin pörkölt hagymával és sárgarépával
összetevők:
- kapelán - 850 g;
- koriander - 5 g;
- paradicsompüré - 45 g;
- hagyma - 180 g;
- édes paprika - 6 borsó;
- sárgarépa - 140 g.
előkészítés
Mivel nem kell tisztítani a kapelint a csontoktól, mielőtt elkészítenénk a halat, csak ki kell engedni a fejét és az összes belet, majd öblítsük le.
A zöldségeket önkényesen vágják, mert a hosszan tartó kímélés eredményeképpen még lágyulnak, majd legalább egy fűtött olajjal megtakarítják. A paradicsompürét fél pohár hideg vízben oldjuk fel. Öntsük a mártást a sültre, kövessük a kapelint, adjunk hozzá a koriandermagot és a borsot. A pörkölt kapelinnek a sütőben levő hagymával történő elkészítése másfél órát vesz igénybe, mely idő alatt az Ön feladata, hogy a hő minimális legyen, és elegendő folyadék van az edényekben, hogy megakadályozza a zöldségpárna égését.
Capelin pörkölt paradicsomos zöldségekkel
összetevők:
- kapelán - 900 g;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 480 g;
- édes paprika - 350 g;
- hagyma - 140 g;
- hal húsleves vagy víz - 350 ml;
- sárgarépa - 140 g;
- őrölt kömény, paprika - 1 1/2 tbsp. kanál;
- fokhagymás fogak - 4 db.
előkészítés
Miután megtisztították a halak hasított testét a szeméremből, fedjük le őket egy illatos paszta őrölt fokhagyma fogak, kömény, paprika és tengeri só keverékéből. Hagyja a halakat marinálni 20 percig, és csak ideje lesz a zöldségek felkészítésére és megmentésére. Amint a zöldségek elérik a félkész felkészültséget, helyezzünk nekik egy pácolt kapelint, és tegyük bele az edények tartalmát tisztított paradicsom és húsleves keverékével. Kóstolja meg az edényt fél óra alatt.
Párolt kapelán majonézben
összetevők:
- hagyma - 90 g;
- póréhagyma - 90 g;
- cukkini (közepes méretű) - 2 db;
- burgonya - 850 g;
- tej - 350 ml;
- házi készítésű majonéz - 150 g;
- halhéj - 540 ml;
- kapelán - 1 kg;
- zöldhagyma és petrezselyem.
előkészítés
Először is meg kell kezdeni sütni mindkét típusú hagymát - egyszerű izzó és póréhagyma. Amikor a hagyma gyűrűi lágyabbak, adjunk hozzá burgonya kockát, majd egy squash. Miután a zöldségek pirították, itt az ideje, hogy hozzáadjuk a kapelint, amelyet először tisztítani kell a bejáratokból. A halat és a zöldségeket egy egyszerű mártással öntjük tejből és majonéz keverékből. Forralva a mártás zöldségeket és halakat impregnált, és maradványai vastag mártással válnak. A majonézben levő kapelinnek kb. Fél órát vesz igénybe, ami után csak a szeletelt zöldekhez adhatja hozzá a befejező érintést.
Steamed capelint hagymával és tejföllel
Ez a recept talán a leginkább korlátozott: a hagymakrém, a friss kapelán, a tejföl és egy kis babér az ízekhez, mindaz, ami hasznos egy egyszerű, forró edény elkészítéséhez, amely bármilyen díszítésre alkalmas.
összetevők:
- kapelán - 750 g;
- tejföl - 140 ml;
- tejszín - 70 ml;
- hagyma - 250 g;
- babérlevél - 3 db;
- fokhagyma fog.
előkészítés
A nagy hagymás gyűrűket kis mennyiségű vajra szeleteljük félig készen. A sülthez hozzáadjuk a fokhagymás szegfűszeget, és hagyjuk elkezdeni az illatot. Amint szagát a fokhagyma illata, öntsük a serpenyőbe a tejföl és a krém keverékét. A hagyma párnára tegyük a tisztított kapelán sárgarépát és néhány babérlevélet. 15 perc alatt elkészül a capelin pörkölt hagymával a serpenyőben.