Minden tapasztalt háziasszony kedvelt és bizonyított receptje a pite-nek, amit ő használ, amikor el akarja kényeztetni a családja házi süteményeit. Az ilyen termékek (sült vagy sült), mint minden, és a különböző töltelék lehetővé teszi, hogy készítsen minden egyes alkalommal új kezelni.
Hogyan kell főzni?
Nem minden szakács tudja, hogyan kell helyesen tészta tészta . Mint minden esetben, bizonyos trükkök vannak az alap készítésében, amely után finom ízletes pite-ket lehet készíteni.
- A dagasztás nem lehet hűvös. A lisztnek olyan soknak kell lennie, hogy a tömeg nem nyalogatja a kezét.
- Minden süteményt tésztát kell jól dagasztani kezekkel, lágy mozgásokkal.
- Annak érdekében, hogy a tömeg ne keveredjen növényi olajjal, kézzel.
- A tésztát egy irányban forgatják, hogy ne zavarják a szerkezetét.
- Ne rohanjon, hogy a süteményt a sütőbe tegye, vagy azonnal megfürödjen, miután vak. Hagyja a termékeket ellenőrizni, 15 percig, így kiderül, hogy csodálatosabb.
Hogyan tegyük a süteményeket helyesen?
Sokféle módon öntheti a pite-t. Egy kis gyakorlat és remekművet hozhat létre a tesztből. Ha nem tudod, hogy hogyan készítsd el a pite-t az alap módon, az alábbiakban leírt sült termékek mesterkurzusa biztosan hasznos lesz.
- Vágja a tésztát szeletekre, dobja a golyókat.
- A golyók tekercs sütemények nem nagyon vékony.
- Helyezze be a tölteléket és ragassza a középső széleket.
- Védje az oldalakat.
- Nyomja meg a kacsa a kezét, így egy lapos alakú.
- Mindkét oldalon sütjük az olajban egy serpenyőben.
A sült pástéták kicsit másképp hajthatók végre. Bár a termékek előállításának fő folyamata nem különbözik lényegesen az előzőtől.
- Roll a tésztát, és vágja el a bögrét egy pohárral.
- Hajtsa fel a tölteléket.
- Vak tészta, szorosan rögzítve a széleket.
- A termékeket sütő tálcán terítse. A szélpástétom receptje nem igényel hosszú ideig tartó vakpróbát, elég 15 percig. Kenje meg a felületet egy tojássárgával, és 20 percig 200 fokon süssük.
Hüvelyesek a sütőben
Különböző töltelékkel töltött szeles pitétek. A tésztát jobb, ha egy kicsit édeskés lesz, így a húsfeltöltés íze még jobban megnyílik, és mindenki biztos. A darált húshoz tartozó hús alkalmas mindenre: sertéshús, marhahús, csirke vagy keverék. Fűszerekkel óvatosnak kell lenned, korlátozzod magad a sóval és a borssal.
összetevők:
- tej 3,2% - 2 tétel;
- instant élesztő - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 100 g;
- liszt - 6 darab;
- Tojás kiválasztva - 4 db;
- mezőgazdasági olaj - 100 g;
- só - 15 g.
töltelék:
- hüvelyfa - 500 g;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- só, bors, olaj sütésre.
előkészítés
- Meleg tejben öntsük az élesztőt, hagyjuk 5-7 percig.
- Adjunk hozzá egy pohár lisztet és 50 g cukrot, hagyjuk a kanál egy órát.
- A tojást vajjal, sóval és cukorral habverjük, öntsük a köpetbe, keverjük össze.
- Adjuk hozzá a lisztet, keverjük fel a tésztát, hagyjuk még egy órát.
- Egy serpenyőben, megszórjuk a hagymát és a sárgarépát, adjunk hozzá a tölteléket és megsütjük, amíg meg nem történik.
- Ossza a tésztát részekre, oszd meg a tölteléket, rögzítse az éleket, hagyja 15 percig a sütőlapon.
- Megszórjuk a tojást a felületen, sütjük 20 percig 200 fokon.
Túrós sajttal
Az ízletes pite receptje meglehetősen egyszerű. A töltelék édes, kiegészítve mazsolával és egyéb szárított gyümölcsökkel, valamint sózva zöldségek hozzáadásával. Az élesztő pite kiderült különösen buja, adjunk hozzá még muffin a tésztát - a tojás és a vaj. Az élesztő frissen használható.
összetevők:
- friss élesztő - 50 g;
- tej 3,2% - 250 ml;
- cukor - 50 g;
- liszt - 800 g;
- tojás - 4 db;
- vaj - 100 g;
töltelék:
- tojás - 1 darab;
- túró - 300 g;
- cukor - 30 g;
- vanillin - 10 g;
- egy marék mazsola.
előkészítés
- Hígítsuk fel az élesztőt a tejben egy csipetnyi cukorral, hagyjuk addig, amíg az élesztő aktiválódik.
- Keverjünk tojásokat, puha vajat, cukrot, öntsük a kanalat.
- Keverjük össze a lágy, nem ragacsos tésztát, öntsük a lisztet.
- Gyúrjuk össze a tésztát, és tegyük félre a hőt, dörzsölgessünk háromszor.
- Keverje össze a túrót tojással, cukorral, vaníliával és párolt mazsolával.
- A tésztából készült sütemények, túrós tészták, rögzítik a széleket.
- Hagyja el a termékeket 10-15 perc alatt, és 20 percig 200 fokon süssük.
Sütőtök almával a sütőben
Az almával készült pite receptje a legnépszerűbb. A töltelékkel ellátott termékek egész évben elkészíthetők. Tésztát használnak: kefir, élesztő vagy puff. A betöltést általában friss gyümölcsből készítik, kockára vágják és cukorral keverik, de a szeleteket olajjal és szeletelt fahéjjal szeleteljük.
összetevők:
- élesztő tészta - 800 g;
- alma - 700 g;
- cukor - 350 g;
- fahéj;
- vaj - 20 g;
- tojássárgája - 1 db.
előkészítés
- Az első elkészíti az almákból készült almak töltését.
- Gyümölcs kockákat keverje össze a cukorral és a fahéjjal, és hagyja, hogy üljön az olajjal 3-5 percig, hideg.
- Tészta a kész tésztát részekre, dobja ki a kört, terítse el a tölteléket, rögzítse a széleket.
- Hagyja a felületre, sárguljon a felületre.
- Sütjük 20 percig 200 fokos sütőben.
A cukrászsütemény a sütőben van
A kagylót és a szájvizet önhordó krumplit kapják, melyeket a sütőben lehet sütni. Tészta a vízen, tojás nélkül, nem rosszabb, mint a vaj, jól emelkedik. Sok ilyen torta a legjobb, ha nem süt, nem tárolják sokáig, és gyorsan elakad. A töltéshez előzetesen meg kell főzni a burgonyát olaj nélkül.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- víz - 200 ml;
- cukor - 20 g;
- instant élesztő - 1 tasak;
töltelék:
- burgonyapürével - 200 g;
- kapor.
előkészítés
- Feloldjuk az élesztőt és a cukrot meleg vízben, adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk meg a tésztát, és melegre küldjük.
- A tésztának fel kell kelni, duplázni.
- Tészta apróra vágott fűszerekkel.
- Ossza el a tésztát részekre, oszd el a tölteléket, és formázza meg a tányért.
- A termékeknek 15 perccel állniuk kell a sütés előtt.
- Sütjük 20 percig 190 fokos sütőben.
Pástétom gombával
A sütéses torták receptje bármilyen töltelékkel könnyen megvalósítható, tudva, hogyan kell főzni egy gyors, ideális kefir, tésztát. A gombatöltet előre elkészítve le kell hűlni. A gombák minden esetben illeszkednek: az erdő vagy a rendelkezésre álló gomba és az osztriga gomba. Ebből az összetevőből 20 rostos termék lesz.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- tojás - 1 darab;
- só és szóda - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 50 ml;
- liszt - 500 g;
- gomba - 400 g;
- hagyma - 1 darab;
- olaj sütéshez.
előkészítés
- Spasseruyte apróra vágott hagymát, adjunk hozzá gombákat, sütjük, amíg főtt, só.
- A kefir keverje a tojást, olajat, sót.
- Megszórjuk a lisztet, gyúrjuk meg a feszes, nem ragacsos tésztát.
- Ossza el a tésztát részekre, dobja ki, terítse el a tölteléket, és rögzítse.
- Illessze a munkadarabot és mindkét oldalán süsse meg.
Kenyérsütők burgonyával sütve egy serpenyőben
Ez a recept a krumpli számára nagyon különbözik a hagyományosaktól. A tészta ebben az esetben nem élesztő és nem savanyú, hanem burgonya. A töltelék bármely húst, gomba vagy zöldség felhasználható. Alapján gyakran püré burgonyát, amely a vacsora maradt. Tálaljuk tejföllel vagy egy másik kedvenc mártással.
összetevők:
- burgonyapürével - 600 g;
- liszt - 200 g;
- zsemlemorzsa;
- forrófej-300 g;
- tojás - 1 darab;
- hagyma - 1 db.
előkészítés
- Spasertsuyte vöröshagyma, dobja a kagylót, sót, sütjük végig.
- A burgonyapürével, verte a tojást, öntsük a lisztet, gyúrjuk a tésztát.
- Formázzuk, töltsük töltelékkel, rögzítsük a széleket.
- Kenyeret a kenyérsütésben, és préseljük meg a burgonya pástétákat a vékony oldalra.
Májas receptek - recept
A májjal készült pite-eket jobb, ha elkészítik, személyesen elkészítve. Ehhez csirkehús-melléktermékeket - szíveket, májat, gyomrot - kell vásárolni, megfelelően feldolgozni, forralni őket sós vízben és átengedni egy húsdarálón. A töltelékhez hozzá lehet adni főtt kerek szemű rizs.
összetevők:
- Máj - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- tojás - 1 darab;
- só, szóda - 1 teáskanál;
- liszt - 500-600 g;
előkészítés
- A kefirből a tojás, a szóda és a liszt sója egy puha, nem ragacsos tésztát kever.
- Formázzuk meg a süteményeket, oszd meg a tölteléket, rögzítsük a széleket.
- Mindkét oldalon olajjal süsse meg.
Puff pasties
A leggyorsabb pite- t a kész alapból kapják. A puffasztás semleges ízű, így a töltelék bármi - édes vagy sós lehet. A leggyorsabb módja a finom pite lekvárral, egy tányér kosárral. A megvásárolt tészta mind az élesztő, mind a bezdozhzhevoe számára alkalmas.
összetevők:
- sütemény - 500 g;
- lekvár - 200 g;
- porított cukor.
előkészítés
- Leolvasztjuk a réteg tésztát darabokra vágva, egy kanálnyi lekvárt felszórva, rögzítsük a széleket.
- Sütjük a kemencében 25 percig 190 fokban.
- Öntsük a kész pirozhki por.