Ha az új növény nem messze van, és a kamrában még mindig sok édes darab van, hatékonyan használhatja őket, előkészítve a bort a lekvártól. A helyes megközelítéssel az ital minden tekintetben méltó, és még a veterán borászok sajátosságait is meghódítja.
Hogyan készítsünk bort a lekvártól?
A bort az otthoni dzsem készítéséhez egyszerűen elkészítik, de bizonyos szabályok továbbra is szükségesek.
- Erjesztéshez elegendő egy üveg vagy zománcozott edényt választani, amely térfogatra alkalmas. A fém- vagy műanyagtartályt el kell dobni.
- Csak tisztított tavaszi vagy palackozott vizet használjon.
- A hozzáadott cukor mennyisége a lekvár kezdeti édességétől vagy a kész ital kívánt ízétől függ.
- A lekvárból származó fiatal bor legalább egy hónapig hűvös helyen öregszik.
Házi bor egy régi jamből
A következő bor receptje a lekvártól lehetővé teszi, hogy hatékonyan dolgozzon fel a kimerült tartalékok, így minden tekintetben csodálatos ital. Ha az édeskés nem édes, érdemes hozzáadni a cukrot. A mazsolák helyett használhatja a bor-élesztőt, meghatározva az adag mennyiségét az utasításoknak megfelelően.
összetevők:
- lekvár - 1 liter;
- víz - 1,5 liter;
- mazsola - 100 g.
előkészítés
- Az erjedt edényt forró vízzel leforrázzák.
- Dzsekit egy edénybe teszik, mossa meg mazsolát és töltsön mindent vízzel.
- Óvatosan fedje le a tartályt, és tegye be egy meleg, sötét helyre.
- 10 nap elteltével a pépet leszűrjük és összenyomjuk.
- A folyékony bázist át kell mosni a mosott edénybe a septum alatt és 40 napig vagy a fermentációs folyamat végéig hagyjuk.
- Cserélje ki a bort a régi jamből az iszapból, szűrse le és palackozza be.
Hogyan készítsünk erjedt lekvárból származó bort?
Az erjesztett lekvártól ennyire könnyű bort készíteni. Ebben az esetben azonban el kell kerülni a penészgombák használatát, amelyek hátrányosan befolyásolhatják az erjesztési folyamat áramlását, vagy kellemetlen utóízelyt adhatnak a készitalnak. A mazsola mennyisége ebben az esetben minimálisan használatos, vagy teljesen kiegészítheti egy adalékanyag bevonása nélkül.
összetevők:
- erjesztett lekvár - 1,5 liter;
- víz - 1,5 liter;
- cukor - 1 pohár;
- mazsola - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Kombináljuk a meleg vizet és a lekvárt, cukrot és mazsolát adunk hozzá.
- A keveréket üvegtartályokba öntjük, és két harmadnyi mennyiséggel töltjük fel.
- 3-4 héten át hagyja üresen a meleget.
- Az erjedés végén szűrjük le a masszát, öntsük egy tiszta palackba, adjunk hozzá cukrot, ha szükséges, és hagyjuk még két hétig.
- Az erjedt lekvárból készült édes bort az üledékről öntjük, üvegekre öntjük és hűvös helyre küldjük.
Hogyan készítsünk bort a kandírozott lekvárból?
Készítsen egy egyszerű háztartási bort a lekvártól és egy kandírozott termékből. Ideális esetben az előformát előzetesen meleg vízzel elő kell keverni, amíg az összes cukor-kristály fel nem oldódik, szükség esetén felmelegszik, majd 35 ° C-ra hűtjük. Kívánt esetben az ital ízét megnövelhetjük a citromhéjjal és egy kis citrommal vagy narancslével készült sört hozzáadásával.
összetevők:
- lekvár - 1 kg;
- víz - 1 liter;
- mazsola - 120 g.
előkészítés
- Hígítsuk fel a lekvárt a vízben, öntsük az edénybe mosás nélküli mazsolát.
- Helyezzen egy vízzárót az edényre, vagy kinyújtott ujjával kesztyűt adjon, és hagyja addig, amíg az erjesztési folyamat befejeződik.
- Szűrjük az italt, tisztítsuk meg a szennyeződéseket, majd hagyjuk 2 hétig a hőtől.
- Vidd le a bort a kandírozott őrleményből az iszapból, öntsön palackba, vegye le a hideget infúzióhoz és tároláshoz.
Hogyan készítsünk borot a lekvártól és a rizstől?
Bizonyos esetekben, a katalizátor a fermentációs folyamat, a borászok használnak kerek szemű rizs. Az ilyen adalékanyaggal készített lekvárból készült bor a szokásosnál kicsit erősebb lesz, finomabb ízű és szokatlan finom ízű lesz. A munkadarab ebben az esetben a cukor édes vagy növelt része lehet.
összetevők:
- lekvár - 1 liter;
- víz 4,5 l;
- cukor - 2-3 csésze;
- rizs - 1,5 pohár.
előkészítés
- Vízben oldja fel a cukrot, adj hozzá lekvárt, mosatlan, száraz rizst, keverje alaposan, dörzsölje a masszát alaposan kézzel.
- Hagyja az alapot a palackban a hidraulikus tömítés alatt, amíg az erjesztési folyamat befejeződik.
- A fiatal borokat a rizsre és a lekvárra szűrjük, szűrjük, és 24 órán át bepároljuk.
- Öntsük az italt üvegekbe és küldje el egy hónapig hidegben.
Bor az édesgyökérből
Készítsen házi készítésű bort az édeskés édesgyökérből, hozzon hozzá a folyékony alapokra törött kézzel, vagy keverje össze a mosógépben mosott szőlőt vagy más bogyókat. Ez a módszer nemcsak minőségi természetes erjedést biztosít, hanem a kész italokhoz is hozzáad további ízesítő megjegyzéseket.
összetevők:
- lekvár - 1,5 liter;
- víz - 1,5 liter;
- cukor - 1 pohár;
- bogyók - 2 csésze.
előkészítés
- Csiszoljuk a bogyókat, cukrozva cukrot adunk hozzá, alaposan keverjük addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
- A masszát fermentálandó edényben, hidraulikus tömítéssel vagy kesztyűvel helyezze át.
- Hagyja a tartályt egy hóban, majd szűrje le a tartalmat és hagyja egy hétig.
- Csomagolja ki a házi bort az iszapból származó lekvártól, öntsön palackba, vegye le a hideget a tároláshoz.
Házi bor egy darab jam és lekvár
A mazsolát nem csak a vadon élő élesztő forrásaként lehet felhasználni, amely biztosítja a sörfőzés szükséges erjedését, hanem olyan komponensként is, amely teljesen befolyásolja az ital íz-tulajdonságait. Ebben az esetben az előölesztést úgy végezzük, hogy a zúzott termék egy részét meleg vízben áztatjuk.
összetevők:
- lekvár - 1,5 liter;
- víz - 7 l;
- cukor - 1 kg;
- mazsola - 1,2 kg.
előkészítés
- 200 g mosatlan mazsolát öntöttünk a fedőbe meleg vízzel, hozzáadtunk egy pár kanál cukrot, hagyjuk a melegben 3-4 napig a hab és a savanyú szag megjelenése előtt.
- Oldjuk fel a lekvárt vizet, adjunk hozzá a megmaradt mosatlan, mazsolázott mazsolát és a kovászot, helyezzük a tartályt a hőtől erjedésig, a vízzárás beállításával.
- 5 nap elteltével a cukor felét borítják, rázzuk, és 5 nap múlva a maradék cukrot adjuk hozzá.
- Az erjesztés után a bort az iszapból mazsolával lefedik, palackozzák és hűvös helyen tartják 3-6 hónapig.
A desszertből készült dúsított bor
A lekvárt házi bor, amelynek receptjét később fogják bemutatni, nem nevezhető klasszikusnak. Az ital készítése a hagyományos technológiával ellentétben, amely magában foglalja a természetes erjedést, az édes hengerlés hosszabb infúziójával, a felhasznált víz és minőségi vodka vagy alkohol hozzáadásával.
összetevők:
- lekvár - 1 liter;
- vodka - 1 l;
- víz - 1 liter.
előkészítés
- A lekvárt vizet öntjük, keverjük, adjunk hozzá vodkát, óvatosan rázzuk össze a keveréket.
- Öntse az előformát egy edénybe, fedél lefedje és ragaszkodjon 20 napig.
- Szűrjük meg az erős, palackozott borokat.
A cseresznye lekvárt bor otthon
Még további összetevők nélkül is, a cseresznye lekvárból készült bor kiváló ízűnek bizonyul, és ha fahéjat, szegfűszegeket vagy egyéb fűszeres adalékanyagokat ad hozzá, nemes és finom italokká válik. Az összetevők aránya édes lekváros használatakor jelezhető. Más esetekben adjon hozzá egy üveg vagy több cukrot.
összetevők:
- lekvár cseresznye - 1 l;
- mazsola - 110 g;
- víz - 1 liter;
- fahéj - 0,5 botok.
előkészítés
- Keverje össze a vizet az elakadással.
- Adjunk hozzá mosatlan mazsolát, fahéjat, és hagyjuk a keveréket erjedéshez egy septumot az edénybe helyezve.
- Készenlétben szűrje le az italt, hagyja ülepedni.
- Vidd le a fiatal bort az iszapról, szűrjük le, öntsünk palackot és hűvös helyen álljunk legalább egy hónapig.
Az almás lekvárból származó bor otthon
Az almás lekvárból készült bor elkészíthető boros élesztővel vagy sötét mosatlan mazsolás hozzáadásával, amely rendkívül természetes lehet. Száraz vagy félszáraz, nem cukrozott ital beszerzéséhez cukrot nem adunk hozzá. A desszert vagy félédes borfajták kedvelői számára a sört is édesítve.
összetevők:
- alma lekvár - 1 l;
- mazsola - 120 g;
- víz - 1 liter;
- cukor (opcionális) - 1 üveg.
előkészítés
- Az almot meleg vízzel kombináljuk, keverjük össze, öntsünk egy megfelelő edénybe.
- Adja hozzá a mosott mazsolák felét, hagyja az előformát 5 napig.
- Szórja le a munkadarabot a cellulózról, nyomja össze.
- Édesítsük be a folyékony bázist, öntsünk fermentáló edénybe, dobjuk a fennmaradó mazsolát és telepítsünk egy septumot.
- A fermentációs folyamat végén a fiatal bort az iszapról leeresztik, palackozott és hűvös helyen maradnak.
Hogyan készítsünk bort a málna lekvárról?
Kellemes ízlésű és hihetetlenül illatos lehet a málna lekvárból készült bor. Használhatja a klasszikus billet előkészítése főzés málna a szirup, vagy vitamin tartalék cukor-bogyó. Az utóbbi esetben, ahol gyakran használják a cukor egy-másfél vagy kétszeres részét, nem szükséges a sertés édesítés.
összetevők:
- lekvár krém - 1,5 liter;
- bor élesztő - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 1,5 liter;
- cukor (opcionális) - 1-2 pohár.
előkészítés
- Kombináljuk a dzsem, a víz és a bor élesztő, cukrot adunk hozzá, ha szükséges.
- Hagyja üresen a melegben 1-2 hétig.
- Miután a cellulóz felfelé emelkedik, szűrje le a sört, nyomja be és helyezze a tartályba a hidraulikus tömítés alá.
- Az erjedés befejezése után a szűrt palackot palackokban palackozzuk és a hidegbe helyezzük érlelés céljából.
A szilva lekvárt bor
A következő recept a borkóstolásból származó házi bor készítéséhez, ha édes darab szilva marad a kamrában. Az ilyen alapanyagból készült ital illatos, enyhén tart, könnyű és kellemes utóízzel. Gazdagítják az alkoholfogyasztás tulajdonságait, és egy marék ribizli vagy egy kis fahéjhoz hozzáteszik.
összetevők:
- lekvár szilva - 1,5 liter;
- mazsola - 150 g;
- víz - 1,5 liter;
- cukor (opcionális) - 1 üveg;
- fahéj vagy ribizli - ízlés szerint.
előkészítés
- Keverje össze az édesített vizet és a lekvárt egy közös tartályba.
- Add hozzá mazsolát, ha kívánja, töltött rizs bogyók vagy fahéj, tegye a tömeg a hőben 5-7 napig.
- Szórja le a sört, tegye bele egy tiszta edénybe, szereljen fel hidraulikus tömítést.
- Cserélje ki a fiatal bort az iszapból, öntsön palackba, és hidegben öregszik több hónapig.