Bármely nemzeti konyha az országban élő népek kulináris hagyományainak kombinációja. Ezt mondhatjuk Indonézia konyhájáról. Több irányból áll, amelyek bizonyos nemzetiségekben rejlőek, de fokozatosan nemzeti formákká váltak. Ezenkívül az indonéz nemzeti kulináris hagyományokat a világ más országaiból származó konyha befolyásolta: arab, indiai, kínai, sőt európai.
Az indonéz konyha jellemzői
Nézzük meg, mi az egyedülálló a sziget nemzetének konyhájáról:
- Indonézia a szigeteken található , és szinte mindegyiknek megvan a maga sajátossága. Például Baliban az emberek kedvelik a fűszeres fűszeres ételeket, és a Java szigetlakói szinte minden étel édes szójaszószal szezonban. A szumátrában a kókusztejeket ételekben, mártásokban és önálló italként használják.
- Az indonéz nemzeti konyha alapja a rizs. Az indonéz élelmiszerek ezen fontos eleme még az ország karjaiban is tükröződik.
- A sertést húsételekhez használják, de mivel sok muszlim él itt, az ilyen típusú hús, csirke, hal vagy garnéla helyett gyakran használják.
- Az indonéz tányér kötelező összetevője a fűszerek: különböző paprika, szegfűszeg, curry, tamarind, szerecsendió, fokhagyma, gyömbér stb.
- Indonéziában sok étel hagyományosan banánlevélen szolgál. Ebből az étel különleges ízű, és nagyon eredetinek tűnik az asztalon.
- Az indonéziai asztalhoz tartozó késeket nem szabad kiszolgálni. Az őslakosok kedvelik a kezüket, de a vendégek mindig evőeszközöket kínálnak.
Az indonéz konyha főételei
Az ételt nem kell képviselni vagy hirdetni, csak meg kell próbálnia, hogy hozzáfűzi a véleményét. Nagyon finom ételeket indonéz konyha. Íme néhány közülük:
- Szat - a húsból, halból, csirkéből, pácolt mártással, földimogyoróval vagy bármi mással.
- Rendang egy illatos forró marhahús. Eredeti íze van, a hús nagyon puha és lédús.
- A sült rizs zöldség, csirke, tenger gyümölcsei és önálló ételként szolgáló körettel szolgál.
- Nasi Ravon - párolt marhahúst aromás diós ízzel, rizzsel szolgálnak fel, és a gazdag fekete színt a keluak anyával adják a diónak.
- Sop rebut - ez a leves sült farok bivaly bőséges és nagyon hasznosnak számít.
- Shimei - pelmeni, amelyben a töltés párolt hal. Egy ilyen ételre Indonéziában felszolgált ételre főzött burgonyát, káposzta, tojás volt.
- Naxi uduk - egy tál hús, rizs, szeletelt rántotta , szardella, minden összetevője fűszeres szambártással borítva.
- Baxo - húsgombóc hússal, szágóval vagy tapiokliszttel kiegészítve, főtt vagy sült és főtt vagy tésztával szolgálják.
- Otak-otak - apróra vágott tenger gyümölcsei vagy kókusztejjel töltött hal, a keveréket tenyérlevélbe csomagolják, és szénnel fűszerezve.
- Gado-gado - nyers vagy főtt zöldségből készült saláta tofu, tempe (szójabab fermentációból származó szilárd termékek) hozzáadásával, földimogyoró mártással.
Desszertek Indonézia konyhájában
A hagyományos indonéz konyha ízletes desszertjei:
- Marbak - egy népszerű édes desszert hasonlít az európai palacsintákhoz, töltve lehet csokoládé, dió vagy sajt;
- pisang goreng - finom desszert banán sült banán, mézzel megszórva;
- A Bubur Injun édes kagylós mártással, fagylalt labdával és gyümölcsdarabokkal édes puding készült fekete rizsből;
- rudzhak - gyümölcs desszert ananászból, dinnye, papaya, mangó, lédús kókuszpép , különféle citrusfélék, sziruppal töltött és cukorral, borssal, szezámmaggal megszórva.
Alkoholmentes italok
A hagyományos indonéz konyha eredeti italok nélkül nem képzelhető el:
- koktélok és tinktúrák gyömbérből, kókuszból, földimogyoróból, fahéjból;
- kávé cukorral és tejjel;
- tea - forró vagy hűtött, valamint palackozott, ami nemrég nagyon népszerűvé vált.
alkohol
Annak ellenére, hogy az iszlám tiltja az alkoholfogyasztást, egy indonéziai turista megpróbálhatja a hagyományos alkoholtartalmú italokat:
- tuvak - pálmabor, amelynek ereje akár 15%;
- arak - moonshine erőd 40% -ig;
- brem - édes bor nyálkás rizsből;
- helyi fajtájú sör Anker, Bali Hai, Bintang.