Az igazi krími receptekhez főzősüteményeket kínálunk. Egyszerű ajánlások után ismét élvezheti a déli étel felejthetetlen ízeit.
Kréta sütibogyó, amely húsból készült púpos tésztából készül - a helyes recept
összetevők:
A teszthez:
- víz - 180 ml;
- tojássárgája - 1 darab;
- só - 5 g;
- liszt - 480 g;
- növényi finomított olaj - 75 ml;
- növényi finomított olaj pörkölö kekszekhez;
A töltéshez:
- Darált hús - 700 g;
- húsleves - 75 ml;
- hagyma - 225 g;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A tojássárgáját egy pohárba helyezzük, villával törjük, és egy teljes üvegből háromnegyednyi térfogatú vizet adunk hozzá. Ezután sót dobunk és összekeverjük. Öntsük a kapott keveréket egy tálba szitált liszttel és keverjük össze. Nagyméretű lisztes pelyheknek kell lennie. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a növényi olajat és gyúrjuk a tésztát. Ha szükséges, ha a tészta nagyon meredek, add hozzá egy kis vizet, és keverje újra. Miután a lisztet egy filmből csomagoltuk, hagyjuk negyven percig állni.
Ennek a dagasztásnak köszönhetően a tésztát rétegekben állítják elő, ami kedvezően befolyásolja a végeredményt, és a mi tüskék taszosak lesznek ropogós kéreggel.
Egy külön tálban keverje össze a darált húst apróra vágott hagymával, öntsön húslevest vagy vizet, ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük és keverjük össze.
A tésztát egyenlő részekre vágjuk, és egy gördülőcsappal dobjuk ki. A központban a húsdarabot helyezzük el, és a süteményeket formázzuk, a széleket kissé feltekercseljük egy gördülőcsappal, hogy ne szóródjanak a sütés közben, és ne engedjük ki a gyümölcslevet.
Süsse meg mindkét oldalán elegendő mennyiségű növényi olajat, és vegye ki egy szalvétát, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.
A krétai sajtok receptje sajtos
összetevők:
A teszthez:
- víz 250 ml;
- tojás - 1 darab;
- só - ízlés szerint;
- búzaliszt - 640 g;
- növényi olaj - 35 ml;
- vodka - 35 ml;
- növényi finomított olaj;
A töltéshez:
- kemény sajt - 120 g;
- sajtos szuguni , savanyúság - 320 g.
előkészítés
A vízben sót, növényi olajat adunk, és felforraljuk. Ezután távolítsuk el a hőtől, öntsük fel a szükséges liszt felét és keverjük homogenitásig. Add hozzá a vodkát és a tojást, majd keverje össze újra. Mi öntsük a maradék lisztet és gyúrjuk a tésztát. Szükség esetén öntsünk egy kevés lisztet.
Miután eltelt az idő, a tésztát újra gyúrjuk, és továbbhaladunk a sütit. A teljes kómából levágva egy kis tésztát, és egy vékony, legfeljebb 1 milliméter vastag rétegbe tekerjük. Egyrészt teszünk egy evőkanál tölteléket, fedjük le a második oldalt, és ujjaival nyomjuk meg a széleket. Aztán újra megerõsítjük õket, a villa kúpjaival, és helyezzük a kemény sütõt a forró olajba. Miután sütés mindkét oldalról ruddyra, tányérra terítse, és zsíros papírt törölget fel.