Az otthoni főzött eklairok különösen finomak és hihetetlenül ízletesek. Egyszerű ajánlások után ilyen desszertet készíthet. És a receptjeink segítenek ebben, és feltárják az eclairek pudingtésztájának titkait. Végtére is, a legfontosabb dolog az, hogy sütni egy alapítvány, amit tölteni bármilyen krém az ízlésed.
Hogyan lehet főzni a tésztát az otthoni eclairekhez?
összetevők:
- búzaliszt - 160 g;
- friss csirke tojás - 3-4 darab;
- vízszűrő - 200 ml;
- vaj - 100 g;
- só - csipet.
előkészítés
A szűrt vizet forraljuk fel, csipet sót és vajat keverünk, majd keverjük, amíg teljesen megolvad. Hozzáadjuk a szitált lisztet és folyamatosan intenzíven keverjük össze. A főzött tésztát minimális hőig tartjuk, amíg az edények falától el nem tűnik. Ezután kapcsolja ki a lemezt, és hagyja, hogy a tömeg lehűljön egy kicsit. Most vezesse a tojásokat, és keverje össze a homogenitással.
A sütőlapot fóliával vagy pergamenzel csipeszeljük, és egy kis kanál tésztát helyezünk el egymástól elegendő távolságban, mivel a termékek megduplázódnak a sütés során.
Határozza meg a serpenyőt előmelegített sütőben 200 fokban, és tartsa húsz percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 fokosra és sütjük, amíg aranybarna. Készen állva az eclaireket további húsz percig állni hagyjuk a sütőben, óvatosan felnyitva, felszabadítva a gőzt, és ezzel csökkentve a hőmérsékletet, hogy a termékek ne égjenek fel. Ez az egyszerű trükk, amikor a sütés szükséges ahhoz, hogy az eclairek ne eshessenek és levegőn maradjanak.
Hűlés után az eclairs alapja készen áll, és elkezdheti tölteni a kedvenc krémet.
Sült tészta eclairs számára - recept szerint a GOST
összetevők:
- búzaliszt - 200 g;
- friss csirke tojás - 5-6 darab;
- vízszűrő - 180 g;
- só - csipet.
előkészítés
Egy serpenyőben öntsön szűrt vizet, dobja egy csipet sót és vajat, és forralja fel. Ha a víz forr, és a vaj teljesen megolvadt, öntsük a szitált lisztet és intenzíven folyamatosan zavarjuk. Kell egy komissziós tesztet. Vegye ki a tartályt a tűzből és
Most a legfontosabb pillanat, amikor a GOST szerint tesztet készítünk. 300 gramm tojás szükséges, kb. 5-6 darab, a mérettől függően. A homogenitást egy habverővel rázzuk fel, fokozatosan öntsük a tésztába, és jól rácsozunk.
Kész tészta egy kulináris zsákkal vagy fecskendővel, amelyet egy sütőlapra préseltek és tíz percig 210-es sütőbe előmelegítettek. Ezután a hőmérséklet 180 ° -ra csökken, és további 25-30 percig tartunk, vagy amíg a szín vörös.
Készen áll az eclairs hűvös, és töltse meg krémmel.