Minden zsíros rajongó egyhangúan azt mondja neked, hogy nem tudsz valami jobbra gondolni, mint egy megfelelően füstölt darab . Sajnálatos módon a dohányzás messze nem a legegészségesebb főzési szalonna, hanem sokáig terjed egy apró trükk: egy darab zsemle főtt hagymakővel együtt. Ennek eredményeként a szalonna étvágygerjesztő árnyékot, illatot és ízelítőt kap, és a test hasznossága szempontjából is nyer. Azok számára, akik szeretnék használni a technológiát a főzés zsírt a hagyma héjában otthon, mint a teljes körű alternatívát a dohányzás, javasoljuk, hogy adjunk hozzá folyékony füstöt a megoldás.
Sós sült hagymás héjban - recept
E receptért normál darabként nem túl húsos zsírt, szeleteket, mint a szegycsontot, egy húsréteggel. Az utóbbi esetben öt perces emésztés nem feltétlenül elegendő a hús teljes elkészítéséhez, ezért növeli a sütési időt a hús mennyiségétől és a közbenső réteg vastagságától függően.
összetevők:
- sült - 1,2 kg;
- fokhagyma - 5 fog;
- só - fél évszázad;
- Hagymás héj - 1 marék;
- babérlevél - 3 db.
előkészítés
Kezdjük a főzést hagymás húslevesével, amelyhez egy liter vízzel kell felhelyezni a hagymát, sót és babérót fel kell tőzni. Amint az oldat forraljuk fel, tegyünk egy darab zsírt és főzzük kb. 10 percig. Kész a darab hagyja hűlni szobahőmérsékleten, majd helyezze az edényeket a hűtőbe. Amikor a hagyma húsleves teljesen lehűl, mozgassa a tartályt a sütőben a hűtőszekrényben, és hagyja éjszakára. Készen főzött szalonnát fűszerekkel, hagymás héjban, távolítsa el az edényeket és szárítsa meg, majd csiszolja a darabot fokhagymás fogakkal, fóliával fóliával, és hagyja, hogy több órán át a fagyasztóban feküdjön.
Hogyan sózzuk szalonnát hagymás héjban - recept
Ha nem ellenáll a könnyű hagymás aromának, akkor a sütőtökben egy serpenyőben egy egész hagymát küldhet. Együtt vele, adj hozzá és folyékony füstöt, ami segít az illat kifejezőbbé tételében.
összetevők:
- sült - 1,1 kg;
- só - 3 evőkanál. kanál;
- víz - 1,8 l;
- rengeteg hagymás héj;
- folyékony füst - 25 ml;
- babérlevél - 2 db;
- fokhagyma - 3-4 fog;
- földi paprika - 1 teáskanál;
- teljes izzó (kicsi) - 1 db.
előkészítés
Tegyünk egy serpenyőt sóval, hagymával és babérral a tüzet. Amikor a húsleves forraljuk fel, helyezzük a szalagot és kb. Egy órára forraljuk. Egy idő után folyadékos füstöt csepegtetünk, hozzáadjuk az őrölt paprikát és egy egész kis izzót. Mennyit kell főzni a hagymás héjas szalonnában? Az ízlésed szerint döntsön: ha nem túl lágy zsírt szeret, akkor adj egy darabot, hogy forraljon fel egy másik fél órára, és ha jobban kedveli a szalonnát, puhább, akkor hagyja a tűzhelyen egy órát. Egy idő után túl korai a minta vétele, mert most a darabot teljesen le kell hűlni sós lében. Ezután a zsírt szárítjuk, fóliával vagy fóliával burkoljuk, és körülbelül egy órán át a fagyasztóba helyezzük. Most már mintavételt tehetsz, véletlenül egy vékony szelet szalonnát egy fekete kenyérdarabra, és egy mustár egy részével.
Kívánt esetben a sült tésztát a hagymahéjban többféle tésztával lehet főzni, ehhez a "Varka" módot másfél-két órára kell tenni a kívánt eredménytől függően.
Sózva a zsírt a vöröshagyma meleg módon
összetevők:
- sült - 2,7 kg;
- hagymahéjak - 1 tétel;
- só - 5 evőkanál. kanál.
előkészítés
Öntsük a szalonnát vízzel, fedjük le, öntsük ezt a vizet egy másik serpenyőbe, és főzzük hagymával kb. 5 perccel a forralás után. Izzítás törzs, adjunk hozzá sót, és helyezzük el a szalonnát. Hagyja a zsírt 40-45 percig főzni, hűtsön közvetlenül a húslevesben, majd szárítsa meg és hagyja legalább egy órán át a fagyasztóban.