A burgonya és a hús egy halhatatlan gasztronómiai duett, amelyet évszázadokkal ezelőtt hoztak létre és nem veszíti el népszerűségét eddig. A hús és a burgonya süthető és sütött, vagy egy vastag falú serpenyőben hízható, alacsony hővel. Követjük az utolsó utat.
Párolt burgonya hússal, zöldségekkel és gombákkal
összetevők:
- marhahús (cellulóz) - 1,2 kg;
- olívaolaj - 35 ml;
- hagyma - 165 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- burgonya - 340 g;
- gombóc - 480 g;
- paradicsompüré - 25 g;
- liszt - 15 g;
- száraz vörösbor - 120 ml;
- marhahúsleves - 520 ml;
- kakukkfű ágak - 3 db;
- sárgarépa - 115 g;
- a babér levele.
előkészítés
Az előmelegített olajban először a marhahúsdarabokat küldjük el, amelyeknek csak barnára van szükségük, majd átválthatnak egy külön tálba. Ahelyett, hogy a hús ugyanabban a tálban helyezzen el vastag félgyűrűt a hagyma, a sárgarépa és a burgonya. Amint a zöldségek elpirulnak, add hozzá gombát, és hagyja, hogy az összes gomba nedvesség elpárologjon. Az edények tartalmát megszórjuk liszttel, öntsük a kakukkfűvel és a babérral, majd öntsünk mindent a borral és a leveszel. A főtt burgonyát húsos serpenyőben kb. Két órán keresztül alacsony hőtől kell főzni.
Párolt burgonya cukkini és hús
Annak ellenére, hogy a húsokat és a burgonyát általában hosszú ideig párolják, ez a recept csak fél órát vesz igénybe a felkészüléshez, ami kiváló lehetőség, ha időben korlátozott, de még mindig teljes szívós vacsorát szeretne kapni.
összetevők:
- olívaolaj - 15 ml;
- Darált hús (marhahús vagy marha + sertés) - 730 g;
- édes paprika - 135 g;
- hagyma - 80 g;
- forró bors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 3 fog;
- cukkini - 180 g;
- tök - 95 g;
- paradicsom saját gyümölcslé - 430 g;
- burgonya - 430 g;
- kukorica (gabona) - 1 tétel;
- őrölt kömény - 1 teáskanál;
- Földi koriander, oregán, paprika - 1/4 ts.
előkészítés
Mielőtt főzött burgonyát hússal főzöl, öntsük az olajat és használjuk a darált hús sütéséhez. Amikor az utóbbi megragadja, szezonáljuk, és összekeverjük paprikával, hagymával, burgonyával és apróra vágott fokhagymával. 5 perc pörkölés után adjunk hozzá a cukkini és a sütőtök edények kockáinak tartalmát, és egyenletesen sütjük. A tűz lecsökkentése után öntsük a húsokat és zöldségeket paradicsommal a saját gyümölcsléjébe, adjunk hozzá fűszereket és kukoricát. További 30 perc párolás és az étel készen áll a szolgálatra. Jobb egy pár pörkölt friss zöld vagy egy marék reszelt forró sajt.