Rolls of marhahús - az eredeti étel, amely eljött hozzánk a német konyha. Tálaljuk őket leginkább a főtt burgonyával vagy friss zöldség salátával. Egy ilyen étel biztosan kellemes meglepetés nemcsak a háztartás tagjait, hanem meghívott vendégeket is. Több receptet kínálunk a töltelékkel ellátott marhahengerek készítéséhez.
Marhahúst töltelékkel
összetevők:
- marhahús - 5 db;
- savanyított uborka - 3 db;
- húsleves - 2 tk.
- kukoricakeményítő - 2 evőkanál. kanál;
- petrezselyem szárított - ízlés szerint;
- fűszerek;
- szalonna szelet - 5 db.
előkészítés
Marhahúsdarab podsalivaem ízlés szerint és megszórva tetszés szerint szárított petrezselyemmel. Sózott uborka vágja a negyedeket, és csomagolja őket szelet. Ezután összecsomagoljuk a tekercseket szalonnaszeletekben, és tegyük egy serpenyőbe, és előtte felmelegítsenek benne egy kis mennyiségű növényi olajat. Mindkét oldalán 3 percig süssük meg, majd töltsünk be egy marhahúsleveset és pároljuk a teljes elkészítésig. Ebben az időben egy kis pohárban a kukoricakeményítőt vízzel hígítjuk és alaposan összekeverjük, hogy ne keletkezzen csomók. Most óvatosan távolítsa el a töltött serpenyőhenger tekercseket, és helyezze őket egy tányérra. A maradék lé után öntse a hígított keményítőt, forraljuk fel, és tekercseket adagolunk az asztalra, majd a kapott mártással öntjük őket.
Ujjhús, töltelékkel
összetevők:
- marhahús - 600 g;
- szalonna - 200 g;
- víz 350 ml;
- mustár - 50 g;
- izzó - 2 darab;
- savanyított uborka - 4 db;
- fűszerek;
- friss petrezselyem - 1 csomó.
előkészítés
Az izzókat fél gyűrűkkel tisztítják és zúzzák. A pácolt uborka csillogó csíkokat és friss petrezselymet finomra vágott egy késsel. A vágódeszkán helyezzen ki egy darab marhahúspépet, legyőzze, és vágja be több apró négyzetbe. Ezután mindegyik nagyvonalúan megkenve mustárral, és felülről szalonnal szalagolva. Ezután megszórjuk a hagymát és szétszórjuk a szeletelt uborka. Mindent díszítünk petrezselyemmel, és gyengéden letakarjuk minden húsréteget egy tekercsben. Ezután egy szálat köti össze őket, és a széleket varrjuk szálakkal, hogy "ujjakat" csináljunk. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat, és megsütjük a tekercseket mindaddig, amíg egy pirospaprika nem jelenik meg mindkét oldalon. Ezután vizet öntsünk rájuk, fűszerekkel fűszerezzük őket, és lezárva fedjük le őket, közepes lángon körülbelül egy órán keresztül. A tálat sült burgonyával vagy párolt káposztával szolgáljuk fel, miután eltávolítottuk a cérnát.
Marhahústermékek növényi töltelékkel
összetevők:
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- piros bors - 1 darab;
- szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
- nagy só - ízlés szerint;
- marhafilé - 500 g;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- zöldhagyma - ízlés szerint.
Mártáshoz:
- szójaszóta - 2 evőkanál. kanál;
- cukrot - 2 tk.
- forralt víz - 1 evőkanál. kanál;
- rizs ecet - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A növényi olajjal sütjük vékony csíkokat bolgár bors, amíg puha. Ezután öntsön egy kanál szójaszózt, keverje össze, és tegye a borsot egy tányérra.