A marcipánra a mandula tömegét értjük, amelyet bizonyos arányban a földimogyoró, a cukor vagy a fruktóz por vagy a méz keverésével kapunk. A termék plaszticitása lehetővé teszi a sütemények díszítésére és édességek készítésére, de csodálatos íze és eredetisége házi sütemények készítéséhez töltésként.
Ezután elmondjuk, hogyan lehet gyorsan és egyszerűen sütni a sűrű marcipánt a sütemények otthon, és mi is felajánl egy receptet a töltelék a zsemle vagy croissant .
Marcipán mézzel süteményekhez - recept főzéshez otthon
összetevők:
- mandula - 520 g;
- porcukor - 420 g;
- folyékony méz -110 g;
- Mandula esszenciája - 2-3 csepp;
- festékek (ha szükséges);
- tej - 240 ml.
előkészítés
Az otthoni marcipán előkészítése erre a receptre, először megszabadítjuk a mandulát a héjból. Ehhez helyezze a mandulát egy kanna vagy serpenyőbe, öntsön forró vizet, főzzön egy vagy két percig, majd dobja vissza egy szűrőanyagra és hűtése után könnyen tisztítható. Most mossa a hámozott mandulát folyó víz alatt, hagyjuk leengedni és egy kicsit száradni egy száraz serpenyőben. Ne hagyja sütni az anyákat, és csak kiszárítjuk őket.
Most helyezzük el a mandulát a turmixgép edényébe, és pörköltté alakítsuk, majd adjunk hozzá mézet és cukrot. Ez utóbbi költségén elérjük a szükséges tömeg sűrűséget, így kényelmesen feltekerhető és felhasználható a torta számadatainak elkészítésére. Ha szükséges és szükséges, a marcipán tömegét színezhetjük a kívánt színezőanyag hozzáadásával a keverési folyamat során.
A recept alapján elkészített marcipán nem csak a sütemények díszítésére használható. Hihetetlenül finom házi készítésű édességeket készít, ha a hengerelt masszát egyenlő részekre vágja, olvasztott csokoládéval vagy más mázzal fedje le őket, és hagyja fagyni.
Marcipán - otthon recept szalonnával zsemle
összetevők:
- mandula - 220 g;
- granulált cukor - 160 g;
- víz - 90 ml.
előkészítés
A recept szerint elkészített marcipánpaszták ideálisak marcipán vagy croissant marhák készítéséhez.
Először is, mint az előző verzióban, megszabadítjuk a mandulát a héjaktól úgy, hogy forró vízbe helyezzük és pár percig forralunk. Lehűtés után a bőr könnyen elválik, és a mandulát megtisztítják. Most helyezze a kapott hámozott dióféléket a keverő tartályába a cukorral együtt, és csiszolja őket apró morzsákká. Most helyezzük el a kapott masszát egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, tegyük fel egy tűzhelyre mérsékelt tűz esetén és főzzük, amíg a felesleges nedvesség elpárolgása és a kívánt töltés megvastagodása meg nem történik. Bizonyos esetekben sűrűbb textúrát használnak a marcipánhoz való sütéshez, míg másokban folyékonyabb.